Nem todo mundo sabe disso, mas os cogumelos podem ser colhidos não apenas no verão ou no outono, mas em qualquer época do ano. Naturalmente, para cada estação há uma variedade de variedades. De fato, a sazonalidade é outra base para classificar os cogumelos.
A “família” de cogumelos de verão inclui as variedades que crescem exclusivamente no verão (ou seja, do início de junho a meados ou final de agosto). Fico feliz que entre eles haja muitos cogumelos comestíveis. Estes são cogumelos, puffballs, champignons (campo e talhadia), russula, chanterelles, mokruhi, podgruzdki (preto e branco), ouriços amarelos, cogumelos de verão, cogumelos tinder (também chamados de cogumelos de ovelha), guarda-chuvas (variegado e branco). Há também cogumelos condicionalmente comestíveis no verão. Por exemplo, cogumelos de leite: apimentado, amargo (ou amargo), preto (ou preto), vermelho (ou rubéola); duboviki ou podduboviki (contusões), feltrado (ou violino), cogumelos de cabra (cogumelos de vaca), escaravelhos, valui, ivishen (ou vagens), algumas teias de aranha, moscas e govorushki.
Cogumelos de verão não comestíveis incluem: moscas de cálice, bem como cogumelos de bile e pimenta. Muito na estação quente e cogumelos venenosos. São cogumelos agáricos e satânicos, champignon vermelho e lepiots (escamas, venenosos, serrilhados, castanhos, favos, ásperos), mergulhões pálidos e fibras (terrosos e fibrosos), galerina e falantes (cerosos e esbranquiçados), porcos (grossos e finos) ) e algumas teias de aranha.