Nem todo mundo sabe disso, mas os cogumelos podem ser colhidos não apenas no verão ou no outono, mas em qualquer época do ano. Naturalmente, para cada estação há uma variedade de variedades. De fato, a sazonalidade é outra base para classificar os cogumelos.
No outono, crescem os cogumelos mais famosos e procurados. E justamente nesta temporada – da segunda quinzena de agosto até o final de outubro – há um pico na coleta de cogumelos silvestres. Em algumas regiões, você pode colher cogumelos até meados de novembro.
Nestes meses “dourados” crescem: cogumelos e flocos de outono (dourado, felpudo), boletos e boletos de bétula, várias fileiras (lotadas, choupo, roxo, amarelo-vermelho, cinza e verdilhões) e cogumelos de leite (choupo, amarelo , branco, carvalho e pergaminho); cogumelos boletos, lubrificadores e cabritos, volantes e amora, cogumelos poloneses e castanhos, volnushki (branco e rosa) e cogumelos selvagens, cistodermes e higróforos (marrons, branco-oliva, manchados, cinza, precoces e tardios).
Claro, um verão generoso não está completo sem cogumelos nutricionalmente inúteis. Por exemplo, não comestíveis: entoloms branco-azulados, lóbulos (encaracolados, sem caroço, elásticos, tubulares, inful-like, de pernas compridas); capas de chuva e escamas falsas (escama, fogo, amieiro, tuberculosa, destrutiva). Cogumelos extremamente venenosos também são encontrados nas florestas: cogumelos venenosos, teias de aranha da montanha, entoloms esmagados, falsos valui, fileiras de tigres e lepiotes (inchados e venenosos).