Batata doce: seus benefícios para a saúde
Rica em vitamina A, útil por ter uma pele bonita e no combate a infecções, a batata-doce fornece potássio que participa do bom funcionamento do sistema nervoso e dos músculos. Também contém cobre, essencial para um sistema imunológico poderoso.
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Batata doce: dicas profissionais para prepará-la bem
Escolher bem. Melhor favorecer uma batata-doce muito firme e pesada. Sem manchas e não muito torto para facilitar o descascamento. Geralmente de cor laranja, também existem batatas-doces roxas, que são ainda mais doces.
Para a preparação. Para que não oxide, convém descascar e cortar na hora de cozinhar. Ou coloque-o em água fria enquanto espera para cozinhá-lo.
Lado da conservação. Armazenar de preferência em local seco e fresco, longe da luz para evitar a germinação. Deve ser consumido dentro de 7 a 10 dias após a compra.
Para assar. A sua escolha: no forno a 180 ° C durante quarenta minutos, em água a ferver ou no vapor durante cerca de quinze minutos, ou no tacho ou na fritadeira. Tudo é permitido na hora de cozinhar!
Batata doce: as associações mágicas para cozinhá-la bem
Sopa aveludada ou purê. Sozinha ou combinada com outros vegetais, a batata-doce pode suavizar o sabor mais forte de certos vegetais, como a couve-flor.
Em pepitas. Cozido e a seguir amassado, é misturado com frango cru e misto, cebolinhas ou coentros. Em seguida, moldamos pequenos paletes que douramos na frigideira. Uma delícia!
No acompanhamento. Rissolé, assada no forno…, a batata doce acompanha muito bem até os peixes e carnes mais populares como o bacalhau ou o pato.
Pratos cozidos. Cabe em tagines, cuscuz, guisados revisitados e todos os pratos que cozinham por muito tempo.
Versão sobremesa. Bolos, fondants, pudins ou panquecas…, a batata-doce pode ser usada maravilhosamente em muitas receitas de doces, principalmente com leite de coco.
Você sabia ? Muito baixa em calorias, a batata-doce é uma aliada para deliciar as suas papilas gustativas sem causar pânico na balança, desde que, claro, privilegie um método de cozedura saudável (vapor, etc.).