Tequila

Descrição

Tequila - uma bebida alcoólica feita por destilação do mosto formado pela fermentação do miolo de agave azul. O nome da bebida era da cidade Tequila de Jalisco. O teor da bebida é cerca de 55., no entanto, muitos fabricantes antes de engarrafá-la - diluem-na com água para cerca de 38.

No nível estadual, o governo mexicano regulamenta a produção dessa bebida:

• tequila é uma bebida produzida nos estados mexicanos de Guanajuato, Tamaulipas, Jalisco, Michoacan e Nayarit;
• como matéria-prima para a produção de variedades de elite desta bebida utiliza apenas agave azul;
• o teor de álcool na tequila à base de agave deve ser de no mínimo 51%, a outra parte dos álcoois pode ser derivada do milho, cana-de-açúcar e outras matérias-primas.

A primeira produção especializada desta bebida começou no século 16 em torno da cidade de Tequila pelos conquistadores espanhóis. A receita veio das tribos astecas, que preparavam uma bebida semelhante oktli há 9 mil anos. Os colonialistas gostavam tanto da tequila que lucraram com ela. Sua produção e venda estavam sob os impostos. O primeiro protótipo de sucesso da bebida moderna apareceu em 1800. A garrafa daquele ano sobreviveu até os dias de hoje. A popularidade mundial da bebida veio após as Olimpíadas da Cidade do México em 1968, e desde 1974 a marca mundial “tequila” se associa com os produtores mexicanos de bebidas.

Como surgiu a tequila

Uma antiga lenda mexicana diz que um dia a terra estremeceu com trovões e relâmpagos. Um dos raios atingiu a agave, a planta pegou fogo e começou a emitir néctar perfumado. Os astecas ficaram tão impressionados com a bebida que receberam que a aceitaram como o presente mais valioso dos deuses. No entanto, o surgimento da tequila moderna remonta a muitos anos, nomeadamente no século XVI.

Durante este período, os astecas continuaram a fazer uma bebida chamada pulque de agave. Era feito da seiva doce fermentada da planta e era semelhante em força à cerveja. A bebida era apenas para um círculo limitado de pessoas e apenas durante os feriados religiosos.

Existem dois grandes grupos de tequila:

• a bebida apenas com base no agave;
• bebida pela destilação de açúcares mistos, cuja participação não ultrapassa 49% do total.

Dependendo do tempo de envelhecimento em barris de carvalho para garrafas de tequila coloque marcações:

jovem - tequila sem tempero, engarrafada logo após a produção;

branco or prata - a exposição a longo prazo não é superior a 2 meses;

Repousante - tequila envelhecida de 10 a 12 meses;

Velho - bebida, com idade de 1 a 3 anos;

Extra envelhecido - bebida de exposição a longo prazo mais de 3 anos.

Existem várias maneiras de beber tequila:

1. Tequila limpa é colocar sal nas costas da mão entre o polegar e o indicador, pegar uma rodela de limão, lamber rapidamente o sal, beber a dose de tequila e comer o limão / lima.
2. Tequila-boom - em um copo de tequila despeje uma tônica carbonatada, a mão de tampa superior, e bateu bruscamente na mesa. Bebida Spinulosa - beba de um só gole.
3. Tequila em coquetéis. Os mais populares são a “Margarita”, “Tequila Sunrise” e “Mexican Boilermaker”.