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Descrição
Coquetel Fizz (eng. fizz - espuma, chiado) é um refrigerante saboroso e refrescante com uma estrutura espumante Presto. Pode ser com álcool ou sem. Fizz pertence à classe dos long cocktails, os principais componentes da água gaseificada e do gelo. Mistura de ingredientes Fizz, exceto água com gás ou qualquer outra bebida carbonatada, produzida em uma coqueteleira, liquidificador ou batedor.
Componentes de uma bebida agitada despejada em um copo (highball) de 200-250 ml com gelo e completar a quantidade restante de água gaseificada ou, como é habitual em alguns países europeus, refrigerante. Após a preparação, a bebida é imediatamente servida à mesa.
A primeira menção ao Fizz podemos encontrar no “bartender Guia” Jerry Thomas em 1887. Ele apresentou seis receitas de Fizz que se tornaram clássicos entre um grande número de variações deste coquetel. O coquetel Fizz de maior popularidade recebeu na América, 1900-1940 gg O gin Fiz se tornou tão famoso e querido que em alguns bares de Nova Orleans trabalhou toda a equipe de bartenders. O preparo foi semelhante ao da esteira da linha automática.
A procura pela bebida o levou à fama internacional. A prova disso é o gene Fizz em 1950 na lista de coquetéis do livro de receitas francês L'art Culinaire Francais.
Receita
A receita de gim coquetel agridoce Fiz consiste em gim (50 ml), suco de limão fresco (30 ml), xarope de açúcar (10 ml) e água com gás ou refrigerante (80 ml). Para fazer um shaker, encha 1/3 com gelo, acrescente todos os ingredientes, exceto água com gás, e trote com cuidado por pelo menos um minuto. A bebida misturada é derramada no copo cheio de gelo para que o gelo do shaker não atinja o copo e adicione água gaseificada ou refrigerante. Antes de servir, decore o gelo com uma rodela de limão. Uma variante desse coquetel é o gin de diamantes Fiz - em vez de água com gás com vinho espumante.
Fizz com ovo de galinha
O coquetel menos popular é o coquetel Ramos Fizz à base de ovos de galinha frescos. Existem vários tipos de Ramos Fiz: prata - com claras de ovo batidas; Dourado - com adição de gema de ovo cristalizada; Real - com adição de ovos batidos inteiros. O americano Henry Ramos, dono de um bar, o Imperial Cabinet Saloon em New Orleans, inventou este coquetel em 1888. Cooking Ramos Fiza assume padrões de bar, bastante tempo (5-15 minutos), então durante grandes feriados e festivais , Henry contratou especialmente o “shaker battle” que só está fazendo o que estava abalando os shakers. Assim, o bar poderia cozinhar simultaneamente até 35 porções de Fizz.
Atualmente, o processo manual de bater o coquetel costumamos substituir batendo no liquidificador. Para preparar a bebida necessária no liquidificador, misture um gin (45 ml), suco de limão e limão espremido na hora (15 ml), xarope de açúcar (30 ml), creme desnatado (60 ml), ovo, água com sabor, flor de laranjeira (3 travessões), extrato de baunilha (1-2 gotas). Após 5 minutos batendo no liquidificador, você precisa adicionar 5-6 cubos de gelo. Em seguida, mexa por um minuto, despeje no copo preparado (highball) com gelo e despeje o refrigerante restante.
Uso de coquetel Fizz
Além do álcool, existem muitos Fizz's suaves, que possuem várias propriedades úteis. Cozinhe-os com frutas frescas e sucos de vegetais, chá gelado, água mineral com gás ou bebidas carbonatadas: Tarkhun, Baikal, Pepsi, Cola, sprite. Refrescam e matam a sede na perfeição no tempo quente e são adequados até para crianças.
Damasco
O Apricot Fiz é composto por suco de damasco com polpa (60 g), suco de limão (10 g), clara de ovo, açúcar (1 colher de chá) e água com gás (80 ml). Sucos, proteínas e açúcar devem ser batidos no liquidificador para obter uma estrutura de espuma, despeje em um copo e adicione água gaseificada. Esta bebida contém vitaminas (A, b, C, d, E, PP), minerais (potássio, magnésio, ferro, fósforo, iodo) e ácidos orgânicos. É útil beber com anemia, acidez, prisão de ventre, rins e sistema cardiovascular.
Cocktail Fizz de cereja
O método de preparação do gelo de cereja é semelhante ao coquetel anterior, mas em vez do suco de laranja, use o suco de laranja com polpa. A bebida é rica em vitaminas (C, E, A, PP, B1, B2, B9), minerais (cálcio, magnésio, potássio, manganês, ferro, iodo, etc.) e ácidos orgânicos naturais. O suco de cereja consiste em Fizz, útil nos sistemas respiratório e digestivo, rins, prisão de ventre e artrite.
cenoura
Em primeiro lugar, a cenoura contém vitaminas (C, E, C, grupo b), minerais (fósforo, ferro, cobre, potássio, zinco e outros), óleos essenciais e caroteno, nos quais o corpo humano em combinação com a proteína do ovo é convertido vitamina A utilizável. Em segundo lugar, este tipo de Fiza afeta positivamente a pele. Em terceiro lugar, afeta positivamente as superfícies da mucosa, cabelo, melhora a acuidade visual e normaliza o trabalho dos rins, fígado e vesícula biliar.
Os malefícios do coquetel Fizz e contra-indicações
O excesso de álcool do coquetel Fizz pode levar à dependência de álcool e perturbação do fígado, rins e trato gastrointestinal. Eles também são contrariados para mulheres grávidas e lactantes, crianças menores de 18 anos e pessoas antes de dirigir.
Em primeiro lugar, ao preparar um cocktail Fizz à base de ovos crus, deve certificar-se de que o ovo é fresco, a sua casca está limpa e não danificada. Caso contrário, o uso da bebida pode levar à infecção por Salmonella e, como consequência, a intoxicações tóxicas graves.
Em conclusão, os coquetéis Fizz suaves devem ter o cuidado de usar para pessoas que são alérgicas a qualquer alimento. Antes de preparar um coquetel, certifique-se de que nenhum dos componentes causará reações alérgicas. Se esse componente estiver na receita, você deve removê-lo ou substituí-lo por outro mais apropriado.