Ingredientes Caviar de Squash
| abóbora | 880.0 (grama) |
| cebola | 120.0 (grama) |
| massa de tomate | 110.0 (grama) |
| óleo de girassol | 50.0 (grama) |
| vinagre | 30.0 (grama) |
Método de preparação
Abobrinha descascada da pele, cortada em círculos, assada no forno e picada. O repolho branco desfiado é estufado até ficar meio cozido, acrescente a cebola refogada com o tomate e refogue até que o repolho esteja pronto. No final da estufagem, acrescente a abobrinha, tempere com vinagre, sal e pimenta. Distribua 75-100 g por porção.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 90.8 kCal | 1684 kCal | 5.4% | 5.9% | 1855 g |
| Proteínas | 1.6 g | 76 g | 2.1% | 2.3% | 4750 g |
| gorduras | 6.3 g | 56 g | 11.3% | 12.4% | 889 g |
| Os hidratos de carbono | 7.4 g | 219 g | 3.4% | 3.7% | 2959 g |
| ácidos orgânicos | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2 g | 20 g | 10% | 11% | 1000 g |
| Água | 155.9 g | 2273 g | 6.9% | 7.6% | 1458 g |
| Cinza | 1.1 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 4.8% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 3.6% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.6% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.1 mg | 5 mg | 2% | 2.2% | 5000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 15.8 μg | 400 μg | 4% | 4.4% | 2532 g |
| Vitamina C, ascórbica | 15 mg | 90 mg | 16.7% | 18.4% | 600 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.5 mg | 15 mg | 16.7% | 18.4% | 600 g |
| Vitamina H, biotina | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.1% | 10000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.2656 mg | 20 mg | 6.3% | 6.9% | 1580 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 426.7 mg | 2500 mg | 17.1% | 18.8% | 586 g |
| Cálcio, Ca | 27.5 mg | 1000 mg | 2.8% | 3.1% | 3636 g |
| Magnésio, Mg | 20.6 mg | 400 mg | 5.2% | 5.7% | 1942 g |
| Sódio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Enxofre, S | 10.6 mg | 1000 mg | 1.1% | 1.2% | 9434 g |
| Fósforo, P | 32.4 mg | 800 mg | 4.1% | 4.5% | 2469 g |
| Cloro, Cl | 4.1 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.2% | 56098 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 65.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 32.7 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 5.5% | 2000 g |
| Iodo, eu | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalto, Co | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 8.8% | 1250 g |
| Manganês, Mn | 0.0376 mg | 2 mg | 1.9% | 2.1% | 5319 g |
| Cobre, cobre | 13.9 μg | 1000 μg | 1.4% | 1.5% | 7194 g |
| Níquel, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 77.8 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 78431 g |
| Cromo, Cr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 0.7% | 16667 g |
| Zinco, Zn | 0.139 mg | 12 mg | 1.2% | 1.3% | 8633 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.1 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 7.1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 90,8 kcal.
Cavier de abóbora rico em vitaminas e minerais como: vitamina C - 16,7%, vitamina E - 16,7%, potássio - 17,1%
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Caviar de abobrinha POR 100 g
- 24 kCal
- 41 kCal
- 102 kCal
- 899 kCal
- 11 kCal
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