Ingredientes Peru com cogumelos
| indicar | 400.0 (grama) |
| macarrão | 500.0 (grama) |
| cebola | 1.0 (peça) |
| cogumelo | 200.0 (grama) |
| óleo de soja | 1.5 (colher de mesa) |
| creme | 150.0 (grama) |
| queijo duro | 100.0 (grama) |
| endro | 0.5 (colher de mesa) |
| salsa | 0.5 (colher de mesa) |
Método de preparação
Ferva o macarrão em espiral em água salgada. Corte a cebola em cubos, os cogumelos em rodelas. Lave o peito de peru e corte em cubos ou tiras. Frite em 1 colher de sopa de óleo. Adicione a cebola e os cogumelos, cozinhe por 2-3 minutos. Adicione o creme de leite, 150 ml de caldo de galinha, queijo ralado e 10 ml de xerez. Leve para ferver e ferva levemente. Coloque a massa em uma peneira, enxágue com água fria, deixe escorrer e pincele com 0.5 colher de sopa de ghee quente. Sirva com peru, cebola e cogumelos polvilhados com ervas. Tempo de cozimento - 25 minutos. Produtos - 4 porções.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 221.4 kCal | 1684 kCal | 13.1% | 5.9% | 761 g |
| Proteínas | 10.5 g | 76 g | 13.8% | 6.2% | 724 g |
| gorduras | 11.9 g | 56 g | 21.3% | 9.6% | 471 g |
| Os hidratos de carbono | 19.3 g | 219 g | 8.8% | 4% | 1135 g |
| ácidos orgânicos | 0.01 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Água | 26.9 g | 2273 g | 1.2% | 0.5% | 8450 g |
| Cinza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 4% | 1125 g |
| Retinol | 0.08 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 45.9 mg | 500 mg | 9.2% | 4.2% | 1089 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.6% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.3% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 14.2 μg | 400 μg | 3.6% | 1.6% | 2817 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 3% | 1500 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 1.4% | 3214 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.02 μg | 10 μg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 9.3% | 484 g |
| Vitamina H, biotina | 1.1 μg | 50 μg | 2.2% | 1% | 4545 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.343 mg | 20 mg | 16.7% | 7.5% | 598 g |
| niacina | 1.6 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 163.6 mg | 2500 mg | 6.5% | 2.9% | 1528 g |
| Cálcio, Ca | 107.5 mg | 1000 mg | 10.8% | 4.9% | 930 g |
| Silício, Si | 1.3 mg | 30 mg | 4.3% | 1.9% | 2308 g |
| Magnésio, Mg | 17.1 mg | 400 mg | 4.3% | 1.9% | 2339 g |
| Sódio, Na | 97.4 mg | 1300 mg | 7.5% | 3.4% | 1335 g |
| Enxofre, S | 70.9 mg | 1000 mg | 7.1% | 3.2% | 1410 g |
| Fósforo, P | 133.9 mg | 800 mg | 16.7% | 7.5% | 597 g |
| Cloro, Cl | 54 mg | 2300 mg | 2.3% | 1% | 4259 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 18.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 9.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.7% | 1200 g |
| Iodo, eu | 3.5 μg | 150 μg | 2.3% | 1% | 4286 g |
| Cobalto, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 22.1% | 204 g |
| Manganês, Mn | 0.2071 mg | 2 mg | 10.4% | 4.7% | 966 g |
| Cobre, cobre | 252.8 μg | 1000 μg | 25.3% | 11.4% | 396 g |
| Molibdênio, Mo. | 10.3 μg | 70 μg | 14.7% | 6.6% | 680 g |
| Níquel, Ni | 0.1 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 24.1 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 110000 g | |
| Flúor, F | 12.3 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.1% | 32520 g |
| Cromo, Cr | 4 μg | 50 μg | 8% | 3.6% | 1250 g |
| Zinco, Zn | 1.1025 mg | 12 mg | 9.2% | 4.2% | 1088 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.01 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.5 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 221,4 kcal.
Peru com cogumelos rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 20,7%, vitamina PP - 16,7%, fósforo - 16,7%, cobalto - 49%, cobre - 25,3%, molibdênio - 14,7%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
Conteúdo calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Peru com cogumelos por 100 g
- 276 kCal
- 345 kCal
- 41 kCal
- 27 kCal
- 899 kCal
- 119 kCal
- 364 kCal
- 40 kCal
- 49 kCal
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