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Este é o melhor e o pior de misturar dietas paleo e veganas
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A base da dieta Pegan consiste em combinar a dieta paleo, baseada na dieta pré-histórica, mas priorizando o consumo de frutas e vegetais.
Combine o dieta paleolítica sobre paleo com o vegan Pode parecer contraditório se considerarmos que o primeiro se baseia em seguir a dieta de nossos ancestrais caçadores e coletores (carnes, ovos, peixes, nozes, sementes e algumas variedades de frutas e vegetais) e que o segundo exclui os alimentos de origem animal. No entanto, esta fórmula combinada, que foi concebida pelo Dr. Marcos Hyman em 2014, baseia-se no fato de que os alimentos de origem vegetal se destacam sobre os de origem animal e que os alimentos processados são reduzidos. Pode-se dizer, como Aina Huguet, nutricionista e nutricionista da Clínica Alimmenta em Barcelona, que a dieta Pegan leva “o melhor de cada dieta, mas fazendo pequenas adaptações”.
Itens básicos da dieta Pegan
Entre os aspectos positivos dessa dieta, o especialista da Alimmenta destaca a recomendação da Aumentar o consumo de frutas e vegetais, uso de gorduras saudáveis para o coração e os votos de consumo reduzido de carne.
Assim, uma grande variedade de frutas e vegetais são incluídos na dieta de Pegan, embora predominem frutas com baixo índice glicêmico (devido à influência da dieta paleo). Já os carboidratos devem ser complexos, sem glúten e ricos em fibras.
As gorduras permitidas são as ricas em omega-3 y Coração saudável. Azeite virgem extra, nozes (evitando o amendoim), sementes, óleo de abacate e coco estão incluídos nos alimentos permitidos nesta dieta, segundo Aina Huguet.
O tipo de carne recomendado na dieta Pegan é principalmente carne branca, com melhor perfil lipídico, minerais (ferro, zinco e cobre) e vitaminas do grupo B. Seu consumo é recomendado como guarnição ou acompanhamento, não como ingrediente principal. Sobre suas características, a nutricionista-nutricionista da Alimmenta explica que a carne incluída nas recomendações deve ter sido alimentada com pasto e criada de forma sustentável.
Consumo de ovos, por ser uma boa fonte de proteínas, tanto peixes brancos como azuis, embora com relação a estes a dieta contemple que os Fish menor para evitar a exposição a metais pesados como o mercide.
As leguminosas merecem um capítulo à parte, pois o autor considera que bastaria um copo ao dia e que o consumo excessivo poderia alterar a glicemia dos diabéticos. Porém, Aina Huguet esclarece: “Essa dieta é totalmente errada e pode levar ao consumo insuficiente de leguminosas”, explica.
Os alimentos que a dieta elimina ou reduz Pegan
É caracterizado por fornecer um carga glicêmica baixa eliminando açúcares simples, farinhas e carboidratos refinados. Alimentos que fornecem produtos químicos, aditivos, conservantes, cores artificiais e adoçantes também não são permitidos.
Elimina também cereais com glúten (desaconselhada pelo especialista Alimmenta se você não tem doença celíaca) e em grãos inteiros sem glúten, aconselha ela, mas com moderação, por isso recomenda tomar em pequenas porções e pelo tempo. são grãos de baixo índice. glicêmico como quinoa.
Quanto aos laticínios, o criador da dieta Pegan também os desaconselha.
A dieta Pegan é saudável?
Quando se trata de falar sobre os aspectos improváveis da dieta Pegan, a especialista Alimmenta insiste na referência aos legumes porque, como ela afirma, as recomendações dessa dieta são insuficientes, já que os legumes devem ser consumidos duas ou três vezes por semana, ao mesmo tempo. mínimo, como acompanhamento ou como prato individual.
Outra de suas advertências sobre essa dieta é que, a menos que haja intolerância ao glúten ou sensibilidade ao glúten não celíaca, os cereais sem glúten não devem ser eliminados. As recomendações do Codunicat a esse respeito são claras: “Dietas sem glúten não devem ser recomendadas para pessoas que não têm doença celíaca”.
As recomendações quanto ao consumo de laticínios também não são convincentes, pois, segundo ele, é uma fórmula fácil de consumir o cálcio diário necessário. “Se você decidir não consumir laticínios, deve complementar sua dieta com outros alimentos que forneçam cálcio”, explica.
Em suma, embora a dieta Pegan tenha aspectos positivos, a especialista acredita que fazê-la por muito tempo e sem orientação profissional pode representar um risco à saúde.
BENEFÍCIOS
- Aconselha aumentar o consumo de frutas e vegetais
- Recomende o uso de gorduras saudáveis para o coração
- Plano para reduzir o consumo de carne
- O consumo de alimentos ultraprocessados é evitado
Contra-indicações
- O consumo das leguminosas que ele propõe é insuficiente
- Planeje eliminar os cereais com glúten, mas isso não é aconselhável, a menos que haja doença celíaca ou intolerância ao glúten não celíaca
- Suprime o consumo de laticínios, mas não propõe um equilíbrio de nutrientes para obter cálcio suficiente