Na Índia antiga, o feijão mungo era considerado “um dos alimentos mais desejáveis” e era amplamente utilizado como remédio ayurvédico. É difícil imaginar a culinária indiana sem feijão mungo. Hoje o feijão mungo é usado ativamente para a produção de suplementos proteicos e sopas enlatadas. Mas, é claro, é melhor comprar feijão cru e cozinhar vários pratos deliciosos. O tempo de cozimento do feijão mungo é de 40 minutos, não é necessário deixar de molho.
Aqui está o que você precisa saber sobre Masha: 1) O feijão mungo contém muitos nutrientes: manganês, potássio, magnésio, ácido fólico, cobre, zinco e várias vitaminas.
2) O feijão mungo é um alimento muito satisfatório devido ao seu alto teor de proteínas, amido resistente (saudável) e fibra alimentar.
3) Mung é vendido em pó, feijão cru inteiro, sem casca (conhecido como dal na Índia), macarrão de feijão e brotos. Os brotos de feijão mungo são um ótimo ingrediente para sanduíches e saladas.
4) As sementes de feijão mungo podem ser consumidas cruas, este é um ótimo produto para veganos. Eles também podem ser moídos e usados como farinha.
5) Devido ao seu alto teor de nutrientes, o feijão mungo é considerado um produto muito útil para a prevenção e tratamento de várias doenças, incluindo alterações relacionadas à idade, doenças cardíacas, câncer, diabetes e obesidade. Também o feijão mungo lida com qualquer inflamação no corpo.
6) Os cientistas observam que, entre os produtos vegetais, o feijão mungo se destaca especialmente por seu alto teor de proteínas e nutrientes, por isso recomendam prestar atenção a este produto e incluí-lo em sua dieta.
7) O Journal of Chemistry Central afirma que “o feijão mungo é um excelente antioxidante natural, tem efeitos antimicrobianos e anti-inflamatórios, reduz a pressão arterial, previne diabetes e câncer e normaliza o metabolismo”.
O conteúdo de nutrientes em feijão mungo. 1 xícara de feijão mungo cozido contém: – 212 calorias – 14 g de proteína – 15 g de fibra – 1 g de gordura – 4 g de açúcar – 321 microgramas de ácido fólico (100%) – 97 mg de magnésio (36%) , – 0,33 mg de tiamina – vitamina B1 (36%), – 0,6 mg de manganês (33%), – 7 mg de zinco (24%), – 0,8 mg de ácido pantotênico – vitamina B5 (8%), – 0,13, 6 mg de vitamina B11 (55%), – 5 mg de cálcio (XNUMX%).
Uma xícara de broto de feijão mungo contém 31 calorias, 3 g de proteína e 2 g de fibra.
: draxe. com : Lakshmi