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Trufa negra lisa (Tuber macrosporum)
- Departamento: Ascomycota (Ascomycetes)
- Subdivisão: Pezizomicotina (Pezizomicotinas)
- Classe: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- Subclasse: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- Ordem: Pezizales (Pezizales)
- Família: Tuberaceae (trufa)
- Gênero: Tuber (Truffle)
- Tipo: Tuber macrosporum (trufa negra lisa)
- Macrosporum de tubérculos;
- Trufa preta
A trufa preta lisa (Tuber macrosporum) é uma espécie de cogumelo pertencente à família das trufas e ao gênero trufa.
Descrição Externa
O corpo frutífero da trufa preta lisa é caracterizado por uma cor preto-avermelhada, muitas vezes a preta. A carne do cogumelo é de cor marrom escura e listras brancas são quase sempre visíveis nela. A principal característica distintiva da trufa preta lisa (Tuber macrosporum) é uma superfície perfeitamente lisa.
Época e habitat do mergulhão
A frutificação ativa da trufa negra lisa ocorre durante o período do início do outono (setembro) e antes do início do inverno (dezembro). Você pode conhecer essa variedade de trufas principalmente na Itália.
Comestibilidade
Condicionalmente comestível.
Tipos semelhantes e diferenças deles
Externamente, a trufa preta lisa (Tuber macrosporum) não é semelhante a outras variedades deste fungo, no entanto, em seu aroma e sabor, pode se assemelhar a uma pequena trufa branca. É verdade que este último tem um cheiro mais acentuado do que a trufa negra suave.
A trufa de verão (Tuber aestivum) também se assemelha um pouco a uma trufa preta lisa. É verdade que seu aroma é menos pronunciado e a carne é caracterizada por um tom mais claro. A trufa de inverno (Tuber brumale), ao contrário da trufa preta lisa, só pode ser encontrada nas regiões do norte da região.