Conteúdo
Vegetais de folhas verdes - não é o produto mais popular na mesa dos nossos cidadãos. Na maioria das vezes, a folhagem atua como decoração de um prato com frios ou como ingrediente de saladas.
Entretanto, este produto é uma parte importante de uma alimentação saudável devido ao alto teor de vitaminas e antioxidantes, baixo teor calórico e de fácil digestão.
As verduras para salada contêm vitaminas A e C, beta-caroteno, cálcio, ácido fólico, ricos em fibras e fitonutrientes.
Essas substâncias biologicamente ativas únicas previnem até doenças como doenças cardíacas e câncer.
Vitaminas
O mais rico em vitamina C é alface romana. Ele contém cerca de 24 mg a 100 g.
O maior teor de vitamina A e beta-caroteno pode orgulhar-se de variedades de saladas com folhas vermelhas.
Espinafre, radiccio e agrião são uma grande fonte de vitamina K, que ajuda a fortalecer os ossos.
Um punhado de agrião, colocado em uma xícara de chá comum, fornece a dose diária dessa vitamina. E na mesma quantidade de espinafre há 170% do valor diário!
Tele alface romana possui fibras e ácido fólico que protegem o sistema cardiovascular.
O ácido fólico reduz o risco de acidente vascular cerebral e a fibra reduz o colesterol “ruim”.
Dois punhados de alface fornecem cerca de 40% das necessidades diárias de um adulto em ácido fólico.
Minerais
Magnésio, que é muito em espinafre e rúcula, ajuda a normalizar o metabolismo da insulina no corpo e a reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo II.
A propósito, todos os vegetais de folhas têm índice glicêmico muito baixo. Isso significa que as pessoas com diabetes já desenvolvida podem comê-los sem limites.
Além disso, o espinafre contém nitratos, que ajudam os músculos a usar o oxigênio com mais eficiência e a trabalhar de forma mais produtiva.
Antioxidantes
Espinafre, folhas simples e saladas vermelhas contêm beta-caroteno, vitamina a, luteína e zeaxantina, que ajudam a manter uma visão saudável. Eles reduzem o risco de desenvolver degeneração macular relacionada à idade e catarata.
Além disso, os antioxidantes reduzem o risco de desenvolver certos tipos de câncer. Por exemplo, salada de agrião possui substância isotiocianato, que é capaz de reduzir a atividade de crescimento das células cancerosas. Outro ingrediente exclusivo - a quercetina - tem ação antiinflamatória.
Baixa caloria
As saladas são muito baixas em calorias. Em um pequeno punhado de folhas picadas contém apenas cerca de sete calorias.
Eles são bons para pessoas que se preocupam com sua figura, mas não querem passar fome. Uma grande porção de salada por muito tempo provoca uma sensação de saciedade devido ao alto teor de fibra, mas é totalmente seguro para a cintura.
Segurança de salada
- Srasgou salada separadamente de carne crua ou aves.
- Coloque a salada na geladeira para uma prateleira de legumes fria. A melhor temperatura para a alface é cerca de quatro graus Celsius. Melhor embalagem - bandeja de polietileno ou plástico, não dando tempo para as folhas secarem.
- Lave sempre as mãos antes de preparar uma salada.
- Mergulhe a salada por dez minutos em água fria - isso ajudará a remover partículas de sujeira e poeira aderidas.
- Certifique-se de limpar a alface lavada com um pano ou papel toalha. Isso manterá seu sabor e textura no prato acabado.
Dicas de salada
- Experimente diferentes variedades de alface. Cada um deles delicioso e saudável à sua maneira.
Salada não é apenas legumes picados em uma tigela. É possível fazer os rolinhos dietéticos, juntá-los aos sanduíches e usar como acompanhamento à parte.
- Tente usar menos sal, molho, óleo e outros molhos para salada. Usá-los faz com que as folhas de alface fiquem macias e percam a crocância e o sabor. O curativo perfeito para saladas - um pouco de azeite e suco de limão.
O mais importante
Não subestime a salada - ela tem muitas vitaminas e minerais. E para quem está tentando perder alguns quilos a mais - os vegetais verdes não são uma ameaça, porque são ricos em fibras e contêm poucas calorias.
Mais sobre os benefícios dos vegetais verdes no vide abaixo:
