“Recentemente, tenho trabalhado na Reserva Natural de Upernavik, no noroeste da Groenlândia, onde passarei o próximo mês e meio”, diz Rebecca Barfoot, “em um país onde o urso polar é um prato nacional e sua pele frequentemente decora a casa do lado de fora.
Antes de partir para a Groenlândia, as pessoas sempre perguntavam o que eu, um vegano ávido, comeria lá. Como a maioria das regiões do norte do planeta, esta terra distante e fria se alimenta de carne e frutos do mar. Como há mais de 20 anos me abstive completamente de comer qualquer alimento animal, a questão da nutrição para uma longa viagem à Groenlândia me preocupou até certo ponto. A perspectiva não parecia brilhante: morrer de fome em busca de vegetais ou … voltar à carne.
De qualquer forma, não entrei em pânico. Fui movido pela paixão pelo projeto em Upernavik, fui teimosamente trabalhar nele, apesar da situação alimentar. Eu sabia que poderia me adaptar à situação de diferentes maneiras.
Para minha surpresa, praticamente não há caça em Upernavik. De fato: os antigos métodos de sobrevivência nesta pequena cidade do Ártico estão se tornando coisa do passado devido ao derretimento das geleiras do mar e à crescente influência da Europa. O número de peixes e mamíferos marinhos diminuiu significativamente, e as mudanças climáticas tiveram seu impacto na caça e na disponibilidade de presas.
Existem pequenos mercados na maioria das localidades, embora as opções para o vegano hardcore sejam bastante limitadas. O que levo da loja para casa? Normalmente, uma lata de grão de bico ou feijão, um pequeno pedaço de pão de centeio, talvez repolhos ou bananas se um navio de comida chegar. Na minha “cesta” também pode haver geléia, picles, beterraba em conserva.
Tudo aqui é muito caro, principalmente o luxo da comida vegana. A moeda é instável, todos os produtos são importados da Dinamarca. Os supermercados estão cheios de biscoitos, refrigerantes doces e doces – por favor. Ah, sim, e carne 🙂 Se você quiser cozinhar uma foca ou uma baleia (Deus me livre), congelados ou embalados a vácuo estão disponíveis junto com tipos mais familiares de peixes, salsichas, frango e o que for.
Quando vim para cá, prometi ser honesta comigo mesma: se sinto que quero peixe, como (como todo o resto). No entanto, depois de muitos anos em uma dieta baseada em vegetais, não tive o menor desejo. E embora eu estivesse quase (!) pronto para reconsiderar minha visão de comida durante a minha estadia aqui, isso ainda não aconteceu.
Também tenho que admitir o fato de ter vindo para cá com 7 quilos dos meus produtos, o que, devo dizer, não é suficiente para 40 dias. Trouxe feijão mungo, que gosto de comer germinado (só comi um mês!). Além disso, trouxe amêndoas e linhaça, algumas verduras desidratadas, tâmaras, quinoa e coisas assim. Eu definitivamente teria levado mais comigo se não fosse pelo limite de bagagem (A Air Greenland permite 20 kg de bagagem).
Resumindo, ainda sou vegana. Claro, um colapso é sentido, mas você pode viver! Sim, às vezes eu sonho com comida à noite, até com um pouco de desejo pelas minhas comidas favoritas – tofu, abacate, sementes de cânhamo, tortilhas de milho com salsa, smoothies de frutas e verduras frescas, tomates.