Rasa é uma garota jovem, ativa e curiosa da Lituânia que vive uma vida brilhante e dinâmica. Segundo ela, nos últimos 5 anos, talvez a única coisa que não mudou em sua vida seja a forma como se alimenta. Rasa, vegana e membro da Organização para a Proteção dos Direitos dos Animais, fala sobre sua experiência de um estilo de vida ético, assim como seu prato favorito.
Isso aconteceu cerca de 5 anos atrás e de forma bastante inesperada. Naquela época, eu já era vegetariano há um ano e não planejava excluir os produtos lácteos da dieta. Um dia, enquanto procurava uma receita de biscoitos deliciosos na Internet, me deparei com um site de direitos dos animais. Foi nele que li um artigo sobre a indústria de laticínios. Dizer que fiquei chocado é um eufemismo! Sendo vegetariano, acreditava estar contribuindo significativamente para o bem-estar animal. No entanto, a leitura do artigo me fez perceber o quão intimamente interligadas estão as indústrias de carne e laticínios. O artigo explicava claramente que, para produzir leite, uma vaca é fecundada à força, após o que o bezerro é retirado dela e, se macho, enviado ao matadouro devido à sua inutilidade para a indústria de laticínios. Naquele momento, percebi que o veganismo é a única escolha certa.
Sim, sou membro da Associação “Už gyvūnų teisės” (Russo – Associação para a Proteção dos Direitos dos Animais). Já existe há 10 anos e graças ao site deles, que por muitos anos foi o único recurso sobre o assunto, muitas pessoas puderam aprender a verdade e entender a relação entre o sofrimento animal e os produtos à base de carne. A organização está engajada principalmente em atividades educativas sobre o tema dos direitos dos animais e veganismo, e expressa sua posição sobre o assunto na mídia.
Há cerca de um ano, recebemos o status oficial de organização não governamental. No entanto, ainda estamos em transição, reestruturando nossos processos e metas. Cerca de 10 pessoas são membros ativos, mas também envolvemos voluntários para ajudar. Como somos poucos e todos estão envolvidos em muitas outras atividades (trabalho, estudo, outros movimentos sociais), temos “todo mundo faz tudo”. Estou envolvido principalmente na organização de eventos, escrevendo artigos para o site e a mídia, enquanto outros são responsáveis pelo design e oratória.
O vegetarianismo certamente está em ascensão, com muitos restaurantes adicionando mais opções vegetarianas aos seus menus. No entanto, os veganos têm um pouco mais de dificuldade. Isso se deve ao fato de que uma enorme lista de pratos sai do menu se os ovos e o leite forem excluídos. Deve-se notar que os restaurantes lituanos nem sempre sabem a diferença entre “vegetariano” e “veganismo”. Também adiciona complexidade. A boa notícia é que existem vários restaurantes especializados em comida vegetariana e crua em Vilnius que podem oferecer não apenas sopas e ensopados veganos, mas também hambúrgueres e cupcakes. Há algum tempo, abrimos pela primeira vez uma loja vegan e uma loja online online.
Os lituanos são pessoas muito criativas. Como nacionalidade, passamos por muita coisa. Acredito que a superação de desafios requer criatividade e se você não pode simplesmente conseguir algo, precisa ser aventureiro e criativo. Muitos jovens, também entre meus conhecidos, sabem costurar e tricotar, fazer geleia, até fazer móveis! E é tão comum que não apreciamos. Aliás, outra característica dos lituanos é o pessimismo em relação ao momento presente.
A Lituânia tem uma natureza muito bonita. Gosto de passar o tempo à beira do lago ou na floresta, onde me sinto energizado. Se você escolher qualquer lugar, talvez seja Trakai – uma pequena cidade não muito longe de Vilnius, cercada por lagos. A única coisa: é improvável que a comida vegana seja encontrada lá!
Aconselho a visitar não só Vilnius. Existem muitas outras cidades interessantes na Lituânia e, como eu disse acima, a natureza mais bonita. Os viajantes veganos devem estar preparados para o fato de que a comida que lhes agrada não será encontrada em todos os cantos. Em um café ou restaurante, faz sentido perguntar meticulosamente sobre os ingredientes de um prato específico para garantir que eles sejam realmente veganos.
Eu realmente amo batatas e, felizmente, muitos pratos aqui são feitos de batatas. Talvez o prato mais favorito seja o Kugelis, um pudim feito de batatas raladas. Tudo que você precisa é de alguns tubérculos de batata, 2-3 cebolas, um pouco de óleo, sal, pimenta, sementes de cominho e especiarias a gosto. Descasque as batatas e as cebolas, adicione ao processador e leve ao estado de puré (colocamos as batatas cruas, não cozidas). Adicione especiarias e óleo ao purê, transfira para uma assadeira. Cubra com papel alumínio, coloque no forno a 175C. Dependendo do forno, a prontidão leva de 45 a 120 minutos. Sirva Kugelis de preferência com algum tipo de molho!