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Riboflavina, lactoflavina, vitamina G.
Características gerais da vitamina B2
A vitamina B2 pertence às flavinas - uma substância amarela (pigmento amarelo). É estável no ambiente externo, tolera bem o calor, mas não tolera bem a luz solar, perdendo suas propriedades vitamínicas sob sua influência.
No corpo humano, a riboflavina pode ser sintetizada pela flora intestinal.
Alimentos ricos em vitamina B2
Disponibilidade aproximada indicada em 100 g de produto
A necessidade de vitamina B2 aumenta com:
- grande esforço físico;
- gravidez e lactação;
- estresse
Digestibilidade
Embora a riboflavina esteja presente nas verduras, elas precisam ser fervidas para uma boa absorção.
A vitamina B2 é bem absorvida pelo organismo se houver comida no estômago e nos intestinos, portanto, é bom tomar preparações vitamínicas durante ou imediatamente após as refeições.
Propriedades úteis e seu efeito no corpo
A vitamina B2 (riboflavina) tem papel ativo na formação de certos hormônios e eritrócitos, na síntese de ATP (ácido trifosfórico adenosina - “combustível da vida”), protege a retina da exposição excessiva aos raios ultravioleta, proporciona adaptação à escuridão, aumenta acuidade visual e percepção de cor e luz.
A vitamina B2 desempenha um papel importante na quebra de proteínas, gorduras e carboidratos. É necessário para o funcionamento normal do corpo como um todo, pois faz parte de mais de uma dezena de enzimas e flavoproteínas - substâncias biologicamente ativas especiais.
A riboflavina é necessária para o crescimento e renovação dos tecidos, tem um efeito positivo no estado do sistema nervoso, fígado, pele, membranas mucosas. É necessário para o desenvolvimento normal do feto durante a gravidez e para o crescimento das crianças. Mantém a pele, as unhas e o cabelo saudáveis.
Interação com outros elementos essenciais
A vitamina B2 em conjunto com garante uma visão normal. Com sua participação, e passam a formas ativas no corpo.
Falta e excesso de vitamina
Sinais de deficiência de vitamina B2
- descamação da pele dos lábios, ao redor da boca, nas asas do nariz, orelhas e pregas nasolabiais;
- fissuras nos cantos da boca, as chamadas convulsões;
- sentir que a areia entrou nos olhos;
- coceira, vermelhidão e lacrimejamento;
- língua inchada vermelha ou roxa;
- cicatrização lenta de feridas;
- fotofobia, catarro;
- com uma deficiência leve, mas de longo prazo, de vitamina B2, podem não aparecer rachaduras nos lábios, mas o lábio superior diminui, o que é claramente perceptível em idosos.
Fatores que afetam o conteúdo de vitamina B2 nos alimentos
Durante o tratamento térmico, o conteúdo de vitamina B2 nos alimentos diminui em geral em 5-40%. A riboflavina permanece estável em altas temperaturas e acidez, mas é facilmente destruída em ambiente alcalino ou sob a influência da luz.
Por que ocorre a deficiência de vitamina B2
A falta de vitamina B2 no corpo causa doenças do trato gastrointestinal, que atrapalham a absorção de nutrientes; deficiência na dieta de proteínas completas; tomar medicamentos que são antagonistas da vitamina B2.
O aumento do consumo de riboflavina, que ocorre em doenças infecciosas febris, doenças da tireoide e câncer, também leva à deficiência de vitamina B2.