Amoras doces e suculentas são uma iguaria de verão nas regiões temperadas do norte. Originalmente encontrado na zona subártica, hoje é cultivado em escala comercial em diferentes regiões, incluindo América do Norte, Sibéria. Esta baga tem uma série de propriedades, que destacaremos abaixo: • Amoras são baixas em calorias. 100 g de bagas contém 43 calorias. É rico em fibras solúveis e insolúveis. O xilitol é um substituto de açúcar de baixa caloria encontrado na fibra de amoras. É absorvido pelo sangue muito mais lentamente do que a glicose pelos intestinos. Assim, as amoras ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue. • Contém um grande número de fitoquímicos flavonóides, como antocianinas, ácido elágico, tanino, além de quercetina, ácido gálico, catequinas, kaempferol, ácido salicílico. Estudos científicos mostram que esses antioxidantes têm efeitos sobre câncer, envelhecimento, inflamação e doenças neurológicas. • Amoras frescas são uma fonte de vitamina C. Bagas e frutas ricas em vitamina C aumentam a resistência do organismo a agentes infecciosos, inflamações e também removem os radicais livres do corpo humano. • Nas amoras, a capacidade dos antioxidantes de absorver os radicais livres tem um valor de 5347 micromoles por 100 gramas. • Amoras possuem altos níveis de potássio, magnésio, manganês e cobre. O cobre é essencial para o metabolismo ósseo e a produção de glóbulos vermelhos e brancos. • Piridoxina, niacina, ácido pantotênico, riboflavina e ácido fólico atuam como enzimas que ajudam a metabolizar carboidratos, gorduras e proteínas no corpo humano. A temporada de amora dura de junho a setembro. As frutas frescas são colhidas manualmente e em escala agrícola. A baga está pronta para ser colhida quando se desprende facilmente do caule e tem uma cor rica. Alergia a amoras é rara. Se isso acontecer, provavelmente é devido à presença de ácido salicílico na amora.
2022-11-11