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A moda culinária dita as suas próprias condições e este ano, em princípio, dá continuidade às tradições do anterior, ao mesmo tempo que faz os seus próprios ajustes. A imaginação dos chefs é incrível. Com quais novos sabores e técnicas de culinária você deve se surpreender este ano?
Comida sem glúten
O movimento anti-glúten está ganhando força. E se antes era problemático encontrar esse tipo de comida, hoje o cozimento feito com farinha sem glúten não está apenas na moda, mas também no dia a dia. Em um restaurante, você pode facilmente pedir um prato sem glúten - massa ou pizza, e não invejar aqueles que estão sentados ao seu lado que são indiferentes ao glúten.
Refrigerantes
A proibição de bebidas com bolhas incomodou muitos consumidores que procuram um corpo esguio. Mas essa limitação era mais provável devido ao fato de que as bebidas carbonatadas que eram oferecidas nas lojas continham uma grande quantidade de açúcar e aditivos prejudiciais. Este ano, os fabricantes estão tentando devolver as bolhas escaldantes às prateleiras, apenas bebidas como adoçantes que já contêm ingredientes principalmente naturais - xarope de bordo, frutas, frutas vermelhas ou seiva de bétula.
Cogumelos funcionais
Agora, o prato de cogumelos não está disponível apenas no outono. Reishi, Chaga e Cordyceps estão disponíveis o ano todo secos e frescos e são funcionais do ponto de vista do nutricionista. Eles são uma fonte de antioxidantes e vitaminas, o que os torna não apenas desejáveis, mas obrigatórios em sua salada. Esses cogumelos são adicionados a smoothies, chá, café, sopas e outros pratos.
flores
Se as flores anteriores eram usadas na cozinha apenas como parte da decoração, então este ano promete-nos agradáveis aromas florais e sabores de pratos. Lavanda, hibisco, rosa - tudo que antes te atraía apenas no canteiro está agora no seu prato.
Expansão para veganos
Se antes você tinha que se esforçar bastante para pensar sobre seu cardápio vegano, agora os fabricantes expandiram significativamente a variedade de pratos para aqueles que preferem alimentos vegetais. Graças às tecnologias de ponta, hambúrgueres sem carne e sushi sem peixe, iogurtes de ervilha e nozes, sorvete, glacê e creme e muito mais tornaram-se reais.
Pós convenientes
Sua comida familiar agora está disponível em pó - basta adicionar o pó a smoothies, batidos ou sopa. Matcha, cacau, raiz de papoula, açafrão, espirulina em pó, repolho, ervas - tudo isso diversificará seu cardápio e dará às suas refeições um benefício vitamínico.
Direção leste
A culinária do Oriente Médio está firmemente arraigada em nosso menu - homus, falafel, pita e outros pratos nutritivos igualmente conhecidos com um toque oriental. As novidades deste ano são as especiarias picantes que nenhum gourmet consegue resistir.
Motivos japoneses
A comida japonesa continua a ser a tendência nesta temporada. A variedade de pratos tradicionais japoneses está se expandindo significativamente - frango assado, tofu frito, novos sabores de macarrão e sopas.
Salgadinhos
Os snacks crocantes, como alternativa aos snacks saudáveis, têm conquistado o coração dos consumidores. Batatas fritas saudáveis não são feitas de nada, e este ano você pode experimentar lanches de vegetais exóticos que não são cultivados em nosso país, lanches de macarrão, novos tipos de alga, mandioca.
Sinta a comida
Enquanto antes comíamos com os olhos, agora os chefs mundiais estão focados em garantir que a comida proporcione uma sensação tátil agradável. Diferentes estruturas podem ser misturadas em um prato, o que terá uma sensação completamente diferente na boca.