Quais produtos contêm tanino precioso

Tanino – substância de tanino é um antioxidante. Ele pode ser encontrado em muitos produtos, como plantas, sementes, casca da fruta. O tanino torna o sabor adstringente do produto, pelo qual esta substância é bastante reconhecível. A sensação na boca é seca.

Na medicina, o tanino é usado como antibacteriano, anti-inflamatório e estíptico. É usado para remover toxinas e sais de metais pesados ​​do corpo. Os taninos fortalecem os vasos sanguíneos e contribuem para uma melhor absorção da vitamina C. Que produtos contêm tanino?

vinho tinto

Os taninos são encontrados nas cascas e sementes das uvas e, portanto, o vinho tem um sabor azedo e suave. O tanino confere ao vinho propriedades de não estragar por muito tempo e inibe os processos de oxidação. Há também tanino em barricas de carvalho em que o vinho é guardado. Uma grande quantidade de tanino está no vinho, como Nebbiolo, Cabernet Sauvignon e Tempranillo.

Chá preto

O chá verde contém cajetina antioxidante que forma um certo tipo de tanino – thearubigin, que também é encontrado no chá preto durante o processo de oxidação. Há também taninos na cidra de maçã e no suco de uva.

Chocolate e cacau

A maior parte do tanino está em um licor de chocolate - cerca de 6%. No chocolate branco e ao leite, essa substância é muito menor do que no escuro ou no preto, e é perceptível até mesmo ao paladar.

Legumes

O feijão é uma fonte de proteínas, minerais e vitaminas. Feijões, ervilhas e lentilhas são alimentos com baixo teor de gordura e ricos em tanino. Enquanto no escuro, as variedades de taninos são muito mais do que a luz.

Fruta

Os taninos são encontrados na casca da fruta. Livrando-se dele, pode-se libertar de seu uso. A maioria dos taninos está em romã, caqui, maçãs e bagas – mirtilos, amoras, cerejas e cranberries.

Nozes

O tanino está contido apenas em nozes frescas – amendoim, avelãs, nozes, nozes, castanha de caju. No entanto, se ficarem de molho por muito tempo, seus taninos são bastante reduzidos.

Além dessas fontes básicas, os taninos podem ser encontrados em cereais, especiarias como cravo, canela, tomilho, baunilha, alguns vegetais – rubhab e abóbora.