Quando você marina a carne, ela absorve apenas uma pequena porção da superfície. A marinada penetra apenas alguns milímetros na carne, no seu interior permanece crua e não processada. E leva tempo para a carne marinar bem. E quando falta muito tempo e ainda se deseja obter um excelente resultado - carne suculenta - o que fazer?
O tempo de marinada da carne pode ser reduzido com um injetor de carne profissional (seringa de cozimento). O uso desta seringa torna a carne mais macia e suculenta várias vezes. O custo do dispositivo é de cerca de 200 UAH.
Como trabalhar com o injetor:
1. Coloque a marinada na seringa.
2. Faça injeções em diferentes pontos dos pedaços de carne. Aliás, com este método você pode cortar a carne em pedaços grandes, ela ainda será marinada de forma confiável.
3. Se a carne estiver dura, você precisará mariná-la por 3-4 horas. Em geral, espere que este método corte o processo de marinação em 3 vezes.