Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 362 kCal | 1684 kCal | 21.5% | 5.9% | 465 g |
Proteínas | 8.2 g | 76 g | 10.8% | 3% | 927 g |
gorduras | 0.86 g | 56 g | 1.5% | 0.4% | 6512 g |
Os hidratos de carbono | 76.33 g | 219 g | 34.9% | 9.6% | 287 g |
Fibra alimentar | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 2.3% | 1176 g |
Água | 12.51 g | 2273 g | 0.6% | 0.2% | 18169 g |
Cinza | 0.39 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Luteína + Zeaxantina | 3 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.892 mg | 1.5 mg | 59.5% | 16.4% | 168 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 6.6% | 419 g |
Vitamina B4, colina | 10.4 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4808 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.458 mg | 5 mg | 9.2% | 2.5% | 1092 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.033 mg | 2 mg | 1.7% | 0.5% | 6061 g |
Vitamina B9, folato | 282 μg | 400 μg | 70.5% | 19.5% | 142 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.02 mg | 15 mg | 0.1% | 75000 g | |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 0.3 μg | 120 μg | 0.3% | 0.1% | 40000 g |
Vitamina PP, NÃO | 6.79 mg | 20 mg | 34% | 9.4% | 295 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 105 mg | 2500 mg | 4.2% | 1.2% | 2381 g |
Cálcio, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
Magnésio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
Sódio, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.1% | 65000 g |
Enxofre, S | 82 mg | 1000 mg | 8.2% | 2.3% | 1220 g |
Fósforo, P | 85 mg | 800 mg | 10.6% | 2.9% | 941 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 7.32 mg | 18 mg | 40.7% | 11.2% | 246 g |
Manganês, Mn | 0.634 mg | 2 mg | 31.7% | 8.8% | 315 g |
Cobre, cobre | 139 μg | 1000 μg | 13.9% | 3.8% | 719 g |
Selênio, Se | 4.9 μg | 55 μg | 8.9% | 2.5% | 1122 g |
Zinco, Zn | 0.62 mg | 12 mg | 5.2% | 1.4% | 1935 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.31 g | 100 г máx. | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.314 g | ~ | |||
valina | 0.36 g | ~ | |||
Histidina * | 0.167 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.311 g | ~ | |||
leucina | 0.558 g | ~ | |||
lisina | 0.285 g | ~ | |||
metionina | 0.138 g | ~ | |||
treonina | 0.227 g | ~ | |||
triptofano | 0.118 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.388 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.247 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.342 g | ~ | |||
glicina | 0.278 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 2.71 g | ~ | |||
Prolina | 0.913 g | ~ | |||
serina | 0.432 g | ~ | |||
tirosina | 0.234 g | ~ | |||
Cisteína | 0.178 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.127 g | 18.7 г máx. | |||
14: 0 mirístico | 0.001 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 0.114 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 0.005 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.073 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.1% | |
16: 1 palmitoléico | 0.003 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.07 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.379 g | de 11.2 para 20.6 | 3.4% | 0.9% | |
18: 2 Linoleico | 0.357 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.022 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.022 g | de 0.9 para 3.7 | 2.4% | 0.7% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.357 g | de 4.7 para 16.8 | 7.6% | 2.1% |
O valor da energia é 362 kcal.
- copo não levantado, mergulhado = 137 g (495.9 kCal)
Farinha de trigo do mais alto grau, confeitaria, fortificada rico em vitaminas e minerais como: vitamina B1 - 59,5%, vitamina B2 - 23,9%, vitamina B9 - 70,5%, vitamina PP - 34%, ferro - 40,7%, manganês - 31,7 , 13,9, XNUMX%, cobre - XNUMX%
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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