De onde vem o excesso de gordura

Nem todas as gorduras são tão visíveis como “olhos” de gordura na linguiça defumada.

É por isso que as pessoas comem muito mais do que o necessário. Para determinar sua norma pessoal de proteína, gordura e carboidratos por dia, reserve um momento e use nossa calculadora de necessidades nutricionais.

Como determinar os alimentos mais gordurosos, a menos que você tenha uma sensibilidade específica ao sabor da gordura e como reduzir sua quantidade na dieta?

Como pesquisar calorias extras?

Calorias extras podem ser obtidas de qualquer gordura - vegetal e animal - se você usá-la mais do que o normal. Os nutricionistas recomendam a um dia não mais do que 400 kcal de gordura - cerca de 40 gramas ou 8 colheres de chá. A combinação mais saudável de gorduras vegetais e animais - 3: 1.

A “gordura” é rica em calorias, mas muito útil - em 100 g de peixes os óleos contêm 100 g de gordura com teor calórico de 900 kcal. E em 100 g de gordura de porco, a gordura prejudicial é “apenas” 82 por cento e 730 kcal.

Onde está mais gordura?

Onde a gordura está menos?

Gorduras escondidas

Muita gordura escondida em alimentos que não estamos acostumados a chamar de gordura: abacate, linguiça (“sem“ olhos ”!”) Ou chocolate. Essas gorduras escondidas sem perceber que um homem pode comer 100 ou mais gramas por dia.

Como comer menos gordura?

- Reabasteça a salada com iogurte natural sem aditivos de frutas. Esse molho substituirá o óleo, que é adicionado em excesso às saladas - uma colher de sopa por porção é a mesma quantidade para toda a saladeira.

- Evite maionese em saladas, sopas ou caçarolas. Na maionese provençal “padrão” a gordura não é inferior a 67 por cento, e a maionese “light” ou diet realmente não existe, mesmo as que se cozinha em casa, o teor de gordura não é inferior a 45 g por 100 g de molho. É melhor substituir a maionese por um creme de leite normal. O creme de leite mais “espesso” geralmente não tem mais do que 30% de gordura.

- Asse a carne e as aves no forno na grelha ou em folha. Use frigideiras com antiaderente ou frigideira. Em primeiro lugar pode cozinhar sem adicionar gordura extra e, em segundo lugar, devido aos sulcos especiais na superfície para recolher a gordura que escorre dos alimentos e não dar a possibilidade de chegar ao prato.

- Tente coma menos queijo duro. Mas queijo cottage com baixo teor de gordura, queijo e iogurte podem ser consumidos todos os dias. Além disso, eles são uma fonte de cálcio facilmente digerível para pessoas de qualquer idade.

- Atribuir para cada terceiro almoço ou jantar em uma semana a prato de peixe. Escolha peixes marinhos ricos em ácidos graxos: cavala, arenque, salmão. Ou peixe branco com baixo teor de gordura e frutos do mar - eles contêm vitaminas do complexo b: pescada, bacalhau, camarão.

- Ao cozinhar aves liberte-o da pele. Nele - quase toda a gordura está contida nele, e nenhum nutriente.

- Alternar entre leite integral para desnatar. Os resultados do teste mostram que o sabor do leite desnatado não é pior do que o padrão, e a gordura nele é duas vezes menor.

- Sobriamente avaliar o quantidade de gordura não muito visível em sorvete, chocolate, pizza ou nas batatas fritas. Por exemplo, em um sundae com chocolate tem 20 gramas de gordura por porção de 100 g, e são apenas três bolas! E a gordura da coalhada doce pode ganhar e a quantidade diária completa em 100 g de produto, que você pode comer facilmente no café da manhã. Existem opções menos gordas para o café da manhã.

- Salsicha e salsichas cozidas, substitua por um pedaço de carne de vaca, vitela ou peru cozido ou assado. Várias especiarias e temperos vegetais ajudarão a preparar um prato picante que pode substituir qualquer produto de carne.

- Substitua o creme de café por leite integral. O sabor não é estragado, mas pelo menos duas vezes reduziu o teor de gordura em uma xícara de café (no creme - 10 g de gordura por 100 g, e no leite gordo - 5 g).

— Chocolate, bolos e doces substituem por marmelada, geleia de frutas ou marshmallows. Esses produtos quase não têm gordura. Mas não se esqueça de monitorar a quantidade de açúcar derivado, que é prejudicial ao organismo não menos que a gordura. E certifique-se de prestar atenção aos ingredientes – esses produtos geralmente contêm corantes artificiais e outros aditivos que não são muito úteis.

— Depois de ter calculado sua norma, aprenda a usar o índice de nutrientes nos alimentos. Você pode classificar os produtos por categorias e teor de gordura: baixo, médio e alto (mais de 15 g para 100 g de produto).

Para resumir. O corpo precisa de gorduras, mas seu uso deve ser com moderação e de preferência na dose certa de ômega-3 e ômega-6, contidos, por exemplo, no azeite de oliva e no peixe vermelho. Portanto, é necessário monitorar cuidadosamente a quantidade de gordura que entra no prato, evitando alimentos muito gordurosos e aqueles que têm gorduras escondidas, e sempre lembrar o seu valor diário.

Assista a um vídeo sobre alimentos ricos em gordura, mas saudáveis: