Bétula de cogumelo branco (Boletus betulicola)
- Divisão: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- Subdivisão: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- Classe: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- Subclasse: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- Ordem: Boletales (Boletales)
- Família: Boletaceae (Boletaceae)
- Gênero: Boleto
- Tipo: Boletus betulicola (cogumelo porcini de bétula)
bétula de cogumelo branco pertence ao gênero Borovik.
Este cogumelo é uma espécie independente ou forma de fungo branco.
Em algumas regiões, adquiriu um nome local colossal. Isso se deve ao fato de que a primeira aparição dos corpos de frutificação coincide com a espiga do centeio.
Chapéu de cogumelo porcini de bétula atinge um diâmetro de 5 a 15 cm. Quando o cogumelo ainda é jovem, sua tampa tem uma forma de almofada e, em seguida, assume uma aparência mais plana. A pele do chapéu é lisa, às vezes também levemente enrugada, enquanto é brilhante, tem uma cor esbranquiçada ou amarela clara. Há também este cogumelo com um chapéu quase branco.
A polpa do fungo de bétula porcini branco. É denso em estrutura, com um agradável cheiro de cogumelo. Após o corte, a polpa não muda de cor, não tem sabor.
O caule do cogumelo tem de 5 a 12 cm de altura e sua largura atinge de 2 a 4 cm. A forma do caule é em forma de barril, sólida, de cor marrom-esbranquiçada. A perna da parte superior tem uma malha branca.
A camada tubular da bétula porcini jovem é branca, depois fica amarela clara. Na aparência, é livre ou pode crescer estreitamente com um pequeno entalhe. Os próprios tubos têm de 1 a 2,5 cm de comprimento e os poros são redondos e pequenos.
Quanto à colcha, não há restos dela.
O pó de esporos do fungo é de cor marrom e os esporos são lisos e fusiformes.
Uma espécie semelhante à bétula branca é o fungo da galha, que não é comestível e também tem carne amarga. No fungo da galha, ao contrário do fungo de bétula branca, a camada tubular fica rosa com a idade, além disso, a superfície do caule tem uma malha áspera de cor mais escura em comparação com a cor principal do caule.
bétula de cogumelo branco é um cogumelo comestível. Suas qualidades nutricionais são valorizadas da mesma forma que o fungo branco.
Este fungo forma micorrizas com a bétula, daí o seu nome.
Na maioria das vezes, pode ser encontrado ao longo das estradas e nas bordas. Mais difundido cogumelo porcini de bétula adquirido na região de Murmansk, também encontrado na Sibéria Ocidental e Oriental, no Extremo Oriente, na Europa Ocidental. O fungo cresce em locais de forma bastante abundante e é comum, tanto em grupos quanto isoladamente.
A temporada de bétula porcini é de junho a outubro.