Por que os feijões estão inchados?

Pratos feitos de feijão e outras leguminosas costumam causar flatulência - em outras palavras, uma pessoa incha por uma ou duas horas depois de comer feijão. A razão para isso é o conteúdo de oligossacarídeos no feijão, carboidratos complexos que não são digeridos pelo corpo humano. Eles fazem com que as bactérias intestinais trabalhem mais, o que leva ao aumento da produção de gases e complica o processo digestivo. É por isso que você precisa seguir todas as regras para cozinhar feijão - para que definitivamente não haja flatulência.

Para o futuro, a fim de eliminar com precisão a flatulência e comer o feijão sem risco de desconforto, deixe o feijão de molho por várias horas antes de cozinhar. Os oligossacarídeos contidos no feijão se dissolvem sob exposição prolongada à água, que é melhor mudar várias vezes durante o processo de imersão, escorrer e despejar fresco para cozinhar. Você precisa cozinhar o feijão por muito tempo em fogo baixo; para uma assimilação mais fácil, é aconselhável servi-los com vegetais verdes. Você pode adicionar endro, o que também ajuda a reduzir a formação de gás.

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