Muitos leitores e conhecidos costumam me fazer perguntas semelhantes sobre quais superalimentos, vitaminas ou suplementos irão milagrosamente melhorar a qualidade da pele, tornar o cabelo brilhante e espesso, o corpo esguio e geralmente melhorar a saúde.
Infelizmente, todos esses remédios são apenas um acréscimo a uma dieta saudável baseada em ALIMENTOS INTEIROS E NÃO PROCESSADOS. E nem estou falando, só plantas, se você comer carne, então “inteireza” e “não processado” se aplicam a ela.
Comece parando alimentos em potes, caixas, alimentos de conveniência, alimentos refinados e qualquer coisa que contenha ingredientes que irão estender sua vida útil, melhorar a textura, realçar o sabor e torná-los visualmente atraentes. Esses aditivos não beneficiam o consumidor, mas sim o fabricante. Os cientistas associam muitos deles com problemas de saúde, riscos de desenvolver câncer e outras doenças e, como consequência, com uma deterioração na aparência.
Depois de dizer adeus a essa “comida”, faz sentido falar sobre goji berries e superalimentos milagrosos semelhantes?
Aqui está um exemplo dos 5 aditivos mais prejudiciais que estão à nossa espera em alimentos processados industrialmente.
- Nitrato de sódio
Onde está contido
Este aditivo é mais comumente encontrado em carnes processadas. É adicionado ao bacon, salsichas, cachorros-quentes, salsichas, peru sem gordura, peito de frango processado, presunto, porco cozido, pepperoni, salame e quase todas as carnes encontradas em refeições cozidas.
Por que é usado
O nitrato de sódio dá aos alimentos uma cor e sabor avermelhados de carne, prolonga a vida útil e inibe o crescimento bacteriano.
O que é perigoso para a saúde
A World Cancer Research Foundation compilou recentemente uma revisão detalhada de 7000 estudos clínicos que examinam a relação entre a dieta e o desenvolvimento do câncer. A revisão fornece fortes evidências de que comer carne processada está associado a um risco aumentado de câncer de intestino. Ele também fornece argumentos sobre o impacto no desenvolvimento de câncer de pulmão, estômago, próstata e esôfago.
O consumo regular de pequenas quantidades de carne processada aumenta significativamente o risco de câncer de intestino, argumentam os autores da revisão. Se você tem essa carne em sua dieta mais de 1-2 vezes por semana, já aumenta significativamente o risco de desenvolver câncer e, afinal, muitas pessoas comem produtos de carne processada todos os dias.
Um estudo com 448 pessoas encontrou evidências de que a carne processada aumentou as mortes por doenças cardíacas e câncer em 568%.
Os cientistas recomendam evitar totalmente a carne processada, uma vez que não há dados oficiais sobre o nível aceitável de consumo, no qual se pode afirmar com segurança que não há ameaça de câncer.
- Intensificador de sabor gluteamato de sódio
Onde está contido
O glutamato monossódico é comumente encontrado em refeições processadas e pré-embaladas, pães, biscoitos, salgadinhos, salgadinhos de máquinas de venda automática, molhos prontos, molho de soja, sopas enlatadas e muitos outros alimentos embalados.
Por que é usado
O glutamato monossódico é uma exotoxina que faz sua língua e cérebro pensarem que você está comendo algo incrivelmente saboroso e nutritivo. Os fabricantes usam o glutamato monossódico para aumentar o sabor saboroso dos alimentos processados que, de outra forma, não são excessivamente apetitosos.
O que é perigoso para a saúde
Ao consumir grandes quantidades de glutamato monossódico, você corre o risco de provocar muitos problemas de saúde. Os problemas mais comuns incluem enxaquecas, dores de cabeça, palpitações cardíacas, sudorese, dormência, formigamento, náusea, dor no peito, também chamada de síndrome do restaurante chinês. A longo prazo, é a inflamação do fígado, diminuição da fertilidade, perda de memória, perda de apetite, síndrome metabólica, obesidade, etc. Para pessoas sensíveis, o glutamato monossódico é perigoso mesmo em pequenas doses.
Conforme indicado nas etiquetas
As seguintes designações devem ser evitadas: EE 620-625, E - 627, E - 631, E - 635, levedura autolisada, caseinato de cálcio, glutamato, ácido glutâmico, proteína hidrolisada, glutamato de potássio, glutamato monossódico, caseinato de sódio, proteína texturizada, extracto de levedura …
- Gorduras trans e óleos vegetais hidrogenados
Onde estão contidos
As gorduras trans são encontradas principalmente em alimentos fritos, biscoitos, muesli, batatas fritas, pipoca, bolos, doces, fast food, assados, waffles, pizza, pratos prontos congelados, alimentos empanados, sopas embaladas processadas, margarina dura.
Por que eles são usados?
As gorduras trans são obtidas principalmente quando os óleos poliinsaturados são hidrogenados quimicamente para atingir uma consistência mais firme. Isso aumenta a vida útil do produto e mantém sua forma e estrutura.
O que é perigoso para a saúde
Os principais problemas de saúde associados à ingestão de gordura trans incluem um risco aumentado de doença cardíaca coronária, diabetes tipo II, colesterol LDL alto e colesterol HDL baixo, obesidade, doença de Alzheimer, câncer, disfunção hepática, infertilidade, problemas comportamentais e alterações de humor ...
Conforme indicado nas etiquetas
Evite todos os alimentos que contenham ingredientes rotulados como “hidrogenado” e “hidrogenado”.
- Adoçantes artificiais
Onde estão contidos
Os adoçantes artificiais são encontrados em refrigerantes diet, alimentos dietéticos, gomas de mascar, desodorizantes bucais, a maioria dos sucos comprados em lojas, shakes, cereais, confeitaria, iogurte, vitaminas de goma e xaropes para tosse.
Por que eles são usados?
Eles são adicionados aos alimentos para reduzir o açúcar e as calorias, mantendo o sabor doce. Eles são mais baratos do que o açúcar e outros adoçantes naturais.
O que é perigoso para a saúde
Estudos em animais mostraram que um sabor doce induz uma resposta à insulina e pode levar à hiperinsulinemia e hipoglicemia, que por sua vez causam a necessidade de aumentar as calorias com a próxima refeição e podem contribuir para mais problemas com excesso de peso e saúde geral.
Há uma série de estudos independentes que demonstraram que adoçantes artificiais como o aspartame podem ter efeitos colaterais como enxaquecas, insônia, distúrbios neurológicos, mudanças de comportamento e humor e até mesmo aumentar o risco de câncer, especialmente tumores cerebrais. O aspartame não recebeu aprovação do FDA para consumo humano por muitos anos. Este é um tema altamente controverso com muitas controvérsias a respeito de possíveis problemas de saúde.
Conforme indicado nas etiquetas
Adoçantes artificiais incluem aspartame, sucralose, neotame, acessulfame de potássio e sacarina. Os nomes Nutrasweet, Splenda também devem ser evitados.
- Tinturas artificiais
Onde estão contidos
As cores artificiais são encontradas em balas duras, balas, geléias, sobremesas, picolés (suco congelado), refrigerantes, assados, picles, molhos, frutas enlatadas, bebidas instantâneas, frios, xaropes para tosse, medicamentos e alguns suplementos dietéticos.
Por que eles são usados?
Corantes alimentícios sintéticos são usados para melhorar a aparência de um produto.
O que é perigoso para a saúde
Os corantes sintéticos, especialmente aqueles que dão aos alimentos cores muito intensas (amarelo brilhante, escarlate brilhante, azul brilhante, vermelho escuro, índigo e verde brilhante), causam inúmeros problemas de saúde, principalmente em crianças. Câncer, hiperatividade e reações alérgicas são apenas alguns deles.
Os perigos potenciais das cores artificiais e sintéticas continuam a ser objeto de muito debate. Métodos de pesquisa modernos demonstraram os efeitos tóxicos de vários ingredientes que antes eram considerados inofensivos.
Corantes alimentares naturais como páprica, cúrcuma, açafrão, betanina (beterraba), sabugueiro e outros podem substituir facilmente os artificiais.
Conforme indicado na etiqueta
Corantes artificiais que devem ser temidos são EE 102, 104, 110, 122-124, 127, 129, 132, 133, 142, 143, 151, 155, 160b, 162, 164. Além disso, pode haver designações como tartrazina e outros.
Ingredientes perigosos são freqüentemente encontrados em alimentos não sozinhos, mas em combinação uns com os outros, e até agora os cientistas não estudaram o efeito cumulativo de consumir regularmente todos esses ingredientes juntos.
Para se proteger de seus efeitos nocivos, leia o conteúdo de qualquer produto que esteja prestes a comprar na embalagem. Melhor ainda, não compre esses produtos.
Fazer uma dieta baseada em alimentos frescos e inteiros me dá a vantagem adicional de não ter que ler os rótulos e verificar todos esses aditivos prejudiciais..
Prepare refeições simples, saborosas e saudáveis em casa, por exemplo, de acordo com as minhas receitas.