Um dos principais postulados do Ayurveda é o uso de líquidos quentes. A ciência indiana da vida enfatiza a necessidade de beber bastante água e mantê-la separada da comida. Vejamos por que a água fria não é preferível do ponto de vista da filosofia ayurvédica. Na vanguarda do Ayurveda está o conceito de Agni, o fogo digestivo. Agni é a força transformadora em nosso corpo que digere alimentos, pensamentos e emoções. Suas características são calor, nitidez, leveza, refinamento, brilho e clareza. Vale a pena notar mais uma vez que agni é fogo e sua principal propriedade é o calor.
O princípio principal do Ayurveda é “O semelhante estimula o semelhante e cura o oposto”. Assim, a água fria enfraquece o poder do agni. Ao mesmo tempo, se você precisar aumentar a atividade do fogo digestivo, recomenda-se beber uma bebida quente, água ou chá. Na década de 1980, foi realizado um estudo pequeno, mas interessante. O tempo que o estômago levou para limpar a comida foi medido entre os participantes que beberam suco de laranja gelado, em temperatura ambiente e quente. Como resultado do experimento, descobriu-se que a temperatura do estômago caiu depois de tomar suco frio e levou cerca de 20 a 30 minutos para aquecer e retornar à temperatura normal. Os pesquisadores também descobriram que a bebida gelada aumentava o tempo que a comida passava no estômago. O fogo digestivo agni precisava trabalhar mais para manter sua energia e digerir os alimentos adequadamente. Ao manter um agni forte, evitamos a produção de quantidades excessivas de toxinas (resíduos metabólicos), que, por sua vez, causam o desenvolvimento de doenças. Então, escolhendo bebidas quentes e nutritivas, você logo notará a ausência de inchaço e peso depois de comer, haverá mais energia, movimentos intestinais regulares.