Cranberries

Os mirtilos contêm uma grande quantidade de vitamina C e podem competir com as frutas de “inverno” - limão, laranja e toranja.

A peculiaridade da baga é que ela pode ser mantida fresca até a próxima safra sem perder vitaminas. Quando congelado, o cranberry também não perde suas propriedades benéficas, que são especialmente valiosas no inverno.

Os cranberries pertencem ao grupo de plantas com flores da família Heather. Arbustos rastejantes perenes com bagas vermelhas crescem em pântanos e margens pantanosas de lagos, pinheiros e florestas mistas.

Inicialmente, os cranberries eram chamados de cranberry (“Cranberry”) por causa da semelhança das flores abertas da planta com o pescoço e a cabeça de um Cranberry.

Cranberries: benefícios

Além do alto teor de ácido ascórbico, os cranberries também são ricos em vitaminas B1, B2, B5, B6, PP, ácidos orgânicos e açúcares. Pelo conteúdo de vitamina K1 (filoquinona), a baga não é inferior ao repolho. As bagas também contêm quantidades significativas de potássio e ferro.

Os mirtilos evitam o escorbuto, podem tratar resfriados e são ótimos para aumentar a imunidade em geral.

Devido ao conteúdo de ácidos benzóico e clorogênico nos cranberries, a baga tem propriedades antimicrobianas e as pessoas a usam para tratar doenças dos rins e do trato urinário.

A baga estimula a secreção de suco gástrico. Além disso, os cranberries contêm muitos antioxidantes, que ajudam a neutralizar os efeitos negativos dos radicais livres. Além disso, a baga reduz o colesterol e evita a formação de coágulos sanguíneos.

Seria melhor se você não comesse essas bagas com gastrite com aumento da atividade secretora, bem como com úlceras estomacais.

Cranberries na cozinha

Cranberries tem um gosto bastante azedo - esta propriedade é moderna na culinária e está definindo o sabor do prato principal.

Bagas de todos os tipos de cranberries são comestíveis e as pessoas as usam para preparar muitas bebidas - sucos de frutas, geléias, licores, tinturas, coquetéis alcoólicos. Eles são ótimos componentes para fazer geléia e o famoso molho de cranberry, que é servido com peru.

No inverno, geleia de cranberry agridoce é especialmente popular. Folhas de baga são ótimas para fazer chá. Eles também são amplamente adicionados a todos os tipos de muffins, bolos e tortas. As pessoas também adicionam a fruta a pratos saborosos, como sopas, carne, peixe e chucrute.

Possível dano

Os cranberries também podem prejudicar as pessoas. Em primeiro lugar, mulheres grávidas com tendência a alergias devem evitar comê-lo. Aqueles que sofrem de úlceras estomacais ou enterocolite não devem esperar minutos agradáveis ​​após comer essas frutas. Essas pessoas devem ter cuidado com esta baga saudável.

Contradicações

Apesar de uma lista tão ampla de propriedades úteis, os cranberries também têm várias contra-indicações:

• Úlceras do estômago ou duodeno
• Inflamação do trato gastrointestinal.
• Intolerância individual aos componentes da composição química.
• Gastrite ácida.

Na urolitíase, os cranberries só podem ser ingeridos após orientação médica. Importante! O cranberries não é recomendado para uso durante a amamentação, bem como para crianças menores de três anos. Os cranberries devem ser usados ​​com cautela em caso de hipotensão, pois o fruto reduz a pressão arterial. E os dentistas recomendam que, após cada ingestão de um remédio de cranberry, seja imprescindível enxaguar a cavidade oral para que os ácidos da composição não danifiquem o esmalte dos dentes.

Os benefícios e malefícios do cranberries durante a gravidez

O consumo moderado de cranberries durante a gravidez ajudará a prevenir ou eliminar muitos dos problemas de saúde que estão à espera de uma mulher neste momento. Durante a gravidez, a futura mãe frequentemente encontra doenças do sistema geniturinário e dos rins.

O consumo de bebidas à base de suco de cranberry bloqueia a disseminação de bactérias e tem um efeito prejudicial sobre cepas de muitos microrganismos. E também resiste à cistite, uretrite e pielonefrite. O benefício indiscutível do cranberries para uma mulher que se prepara para ser mãe está na capacidade de fortalecer o sistema imunológico, normalizar a circulação sanguínea da placenta uterina e prevenir o crescimento fetal intrauterino.

Além disso, as bebidas desta baga melhoram as reações dos tecidos no corpo de uma mulher grávida. Como resultado, as mulheres podem evitar hidropisia e edema.

Os benefícios dos cranberries durante a gravidez também estão associados aos antioxidantes que os constituem. Essas bagas têm um efeito positivo na memória e na atividade do sistema nervoso central e minimizam o risco de depressão pós-parto. No entanto, você deve saber que as cranberries não devem ser consumidas por mulheres com doenças do aparelho digestivo, bem como por mulheres grávidas em uso de medicamentos sulfônicos.

Como armazenar?

Na verdade, você pode manter cranberries em casa durante todo o inverno, se fizer isso direito. Eles podem ser armazenados por vários meses, mesmo em um apartamento na cidade - se estiverem em um local escuro e bem ventilado. Além disso, as bagas são boas para guardar em caixas de madeira, caso não seja um plástico muito grosso.

Uma maneira simples de armazenar cranberries é colocá-los em frascos com água após fervê-los e refrigerá-los e secar as frutas.

Podemos congelar cranberries?

Quando congelados rapidamente, os cranberries não perdem todas as suas qualidades benéficas. Verdade, isso só acontece se for congelado uma vez. Se você descongelar e congelar cranberries novamente, suas propriedades benéficas são significativamente reduzidas.

Como fazer suco?

O princípio básico de preparação do prato de cranberry mais comum - o suco - é simples: o suco da baga não deve ferver. Portanto, esprema as frutas em uma tigela separada. Você pode adicionar um pouco de açúcar ou mel. Tudo é simples - leve para ferver, ferva por 5 minutos, escorra, misture com suco espremido.

O que mais você pode cozinhar?

Cranberries no açúcar (mergulhe as bagas em xarope de açúcar ou clara de ovo, depois passe no açúcar em pó peneirado);

Molho rápido de cranberry (coloque 1 xícara de frutas vermelhas em uma panela pequena, adicione 0.5 xícaras de suco de uva ou laranja e uma terceira xícara de açúcar, cozinhe por cerca de 10 minutos, você pode adicionar temperos a gosto).

Mousse de sobremesa de cranberry (rale os bagos numa peneira, mexa com água e açúcar, leve à fervura, acrescente a semolina - cozinhe até engrossar. Esfrie a mousse, pronta a enfeitar com chantilly e cranberries).

Sorvete com cranberries (rale as bagas, depois adicione-as a qualquer sorvete preparado, e o sabor brilhará de uma nova maneira.

Ou você pode fazer as bolas com o sabor de baga. Para fazer isso, as gemas são batidas brancas com açúcar de confeiteiro e um pouco de vinho doce é adicionado à mistura e cozido em creme de banho-maria. Separadamente, por cerca de 4 minutos no fogo, “cozinhe” as frutas e um pouco de vodca. No terceiro recipiente, você precisa bater as claras com o açúcar de confeiteiro. Prepare a calda de açúcar em uma panela nova. Depois de começar a engrossar - após cerca de 5 minutos - adicione cuidadosamente todos os ingredientes ali, leve todos os ingredientes a uma única consistência, despeje-os em formas de sorvete e leve ao freezer por 3 horas).

Mais receitas

Torta de cranberry (as frutas vermelhas são um ótimo recheio para qualquer bolo doce, e quanto mais recheio ou camada usarmos, mais “cranberry” a torta ficará. Para o recheio, moa as frutas com açúcar, bata com manteiga, os ovos , nozes).

Cranberries esfregadas com açúcar (A sobremesa mais simples e saudável são as bagas esfregadas com açúcar. Cranberries não são exceção. Crianças e adultos comerão assim com grande prazer).

Chucrute (uma receita comum de chucrute obtém um sabor e aroma brilhantes graças à adição dessas frutas).

Salada verde (misture a salada com um punhado de nozes torradas, cabra solta ou outro queijo semelhante, fatias de laranja e cranberries frescas ou secas. Tempere com uma mistura de suco de limão e xarope de bordo).

Oxicocos secos

É interessante saber que os benefícios dos cranberries secos não são menos do que os recém-colhidos.

Portanto, este método de colheita dessas bagas é prevalente e amplamente aplicável. Primeiro, você deve separar as frutas, enxágue-as e depois guarde-as por alguns minutos em vapor quente.

Em seguida, espalhe-os sobre uma superfície larga (de madeira ou cubra com um pano de linho) e deixe secar ao ar à sombra ou em local com boa ventilação. Você também pode usar um forno, um secador de frutas especial ou um forno de micro-ondas para essa finalidade. Depois disso, as frutas não se aglomeram em pedaços e param de manchar os dedos com suco. Em seguida, espalhe-os em sacos de pano e guarde-os por até três anos.

Confira a análise em vídeo do cultivo de cranberries: