Ingredientes do zepelim (culinária lituana)
| porco, 1 categoria | 500.0 (grama) |
| batatas | 1000.0 (grama) |
| cebola | 4.0 (peça) |
| creme | 4.0 (colher de mesa) |
| água | 1.0 (colher de chá) |
| sal de mesa | 2.0 (colher de chá) |
| Pimenta preta da terra | 0.5 (colher de chá) |
Método de preparação
Rale as batatas cruas em um ralador fino e esprema através de um pano de algodão. Deixe o suco por 10-15 minutos. Quando o amido secar, escorra cuidadosamente a água, acrescente água fervente, leve ao fogo baixo e, mexendo sempre, deixe ferver. Retire do fogo, misture com as batatas espremidas, sal e mexa. Passe a carne de porco por um moedor de carne, acrescente sal e pimenta. Divida a massa de batata em 8 partes, coloque a carne picada dentro de cada uma e enrole na forma de um charuto grosso. Cozinhe os zepelins preparados desta forma em água fervente por 10-15 minutos. Antes de servir, despeje o molho de cebola, para o qual pique a cebola em tiras, frite até dourar e acrescente o creme de leite. Você pode usar creme de leite ou qualquer molho de leite em vez do molho de cebola gordurosa.
Você pode criar sua própria receita levando em consideração a perda de vitaminas e minerais usando a calculadora de receitas do aplicativo.
Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 116.8 kCal | 1684 kCal | 6.9% | 5.9% | 1442 g |
| Proteínas | 4.1 g | 76 g | 5.4% | 4.6% | 1854 g |
| gorduras | 8.9 g | 56 g | 15.9% | 13.6% | 629 g |
| Os hidratos de carbono | 5.4 g | 219 g | 2.5% | 2.1% | 4056 g |
| ácidos orgânicos | 49.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 2.2 g | 20 g | 11% | 9.4% | 909 g |
| Água | 59.7 g | 2273 g | 2.6% | 2.2% | 3807 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 30 μg | 900 μg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 5.7% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 2.8% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 22.7 mg | 500 mg | 4.5% | 3.9% | 2203 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.6% | 1000 g |
| Vitamina B9, folato | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.1% | 8000 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.6% | 15000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 5.9 mg | 90 mg | 6.6% | 5.7% | 1525 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.01 μg | 10 μg | 0.1% | 0.1% | 100000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.5% | 16667 g |
| Vitamina H, biotina | 0.4 μg | 50 μg | 0.8% | 0.7% | 12500 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.6806 mg | 20 mg | 8.4% | 7.2% | 1190 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 278.7 mg | 2500 mg | 11.1% | 9.5% | 897 g |
| Cálcio, Ca | 18.3 mg | 1000 mg | 1.8% | 1.5% | 5464 g |
| Magnésio, Mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 3.3% | 2667 g |
| Sódio, Na | 19.2 mg | 1300 mg | 1.5% | 1.3% | 6771 g |
| Enxofre, S | 63.6 mg | 1000 mg | 6.4% | 5.5% | 1572 g |
| Fósforo, P | 65.2 mg | 800 mg | 8.2% | 7% | 1227 g |
| Cloro, Cl | 795.4 mg | 2300 mg | 34.6% | 29.6% | 289 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 323.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 57.4 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 49.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 3.8% | 2250 g |
| Iodo, eu | 3.7 μg | 150 μg | 2.5% | 2.1% | 4054 g |
| Cobalto, Co | 4 μg | 10 μg | 40% | 34.2% | 250 g |
| Lítio, Li | 25.6 μg | ~ | |||
| Manganês, Mn | 0.0877 mg | 2 mg | 4.4% | 3.8% | 2281 g |
| Cobre, cobre | 78.8 μg | 1000 μg | 7.9% | 6.8% | 1269 g |
| Molibdênio, Mo. | 7 μg | 70 μg | 10% | 8.6% | 1000 g |
| Níquel, Ni | 4.4 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 6.1 μg | ~ | |||
| Rubídio, Rb | 211.7 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 0.02 μg | 55 μg | 275000 g | ||
| Flúor, F | 27.8 μg | 4000 μg | 0.7% | 0.6% | 14388 g |
| Cromo, Cr | 6.2 μg | 50 μg | 12.4% | 10.6% | 806 g |
| Zinco, Zn | 0.6426 mg | 12 mg | 5.4% | 4.6% | 1867 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 4.2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1 g | 100 г máx. |
O valor da energia é 116,8 kcal.
Zeppelins (culinária lituana) rico em vitaminas e minerais como: potássio - 11,1%, cloro - 34,6%, cobalto - 40%, cromo - 12,4%
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
CALORIA E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA receita Zeppelin (cozinha lituana) POR 100 g
- 142 kCal
- 77 kCal
- 41 kCal
- 162 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
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