São os pratos de carne mais populares que surgiram graças à engenhosidade dos pobres. O desejo de diversificar a alimentação deu origem a ideias ousadas e, graças a elas, hoje podemos preparar na nossa cozinha uma variedade de pratos de carnes nacionais.
Churrasco
É difícil imaginar o país em que você não cozinharia e não gostaria de churrasco. Assar em fogo aberto, o primeiro tratamento térmico de produtos à base de carne. Pois os patrocinadores titulares do churrasco concorrem em muitos países, mas uma coisa é certa: todos os candidatos têm direito à sua própria verdade. Nômades de diferentes nacionalidades comiam a carne dos animais que pastavam, conservando-os em sucos de frutas, laticínios, vinho e amarrando-os em galhos finos para assar rapidamente.
Kebab é preparado com lombo de cordeiro, pescoço, presunto, costelas; temos pescoço de porco grelhado mais popular, costelas, ombro, lombo, costelas. São centenas de opções de marinadas de carne para lhe dar diferentes sabores.
Boeuf Bourguignon
Guisado de carne com vegetais e ervas muitas vezes presentes nas mesas dos pobres. O bife Bourguignon de hoje é feito com os melhores cortes de carne, mas originalmente na panela havia todos os tipos de sobras e sobras. Mesmo as peças mais ásperas e fibrosas por muito tempo enquanto se preparava o Boeuf Bourguignon para ficar macio e ter um sabor rico.
Antes de cozinhar pedaços de carne, certifique-se de desfazer a farinha no molho em que definhava, que era grosso. A carne é marinada em vinho tinto e frita até dourar.
Goulash
O goulash de receitas é tão diversificado que é considerado o primeiro prato, e algures no segundo. Goulash - comida húngara, e prepare os pedaços de carne de bovino cozida com cebola, tomate, pimentão e batata em uma panela em fogo aberto.
Na Alemanha, o prato é chamado de “into”, que significa essencialmente “um pote”. Nas casas alemãs dos pobres eram colocados apenas uma panela e cozinhavam todos os produtos juntos. E os judeus, por causa da proibição religiosa de acender uma fogueira no sábado, atormentaram seu canto na sexta à noite.
Peru
A Turquia decidiu cozinhar para o Dia de Ação de Graças e surgiu com essa tradição em 1621. Os índios americanos, quando cozinharam a carne em homenagem a uma boa colheita, assaram perus no fogo. Agora, todos os anos, no final de novembro, os americanos assam peru e comem com palavras de gratidão a Deus.
Para assar, escolhemos o enorme pássaro, que acomoda apenas donas de casa de forno. O peru é assado vazio e recheado – isso dependerá do tempo de cozimento. A carne é marinada em salmoura com especiarias e recheada com arroz cozido, trigo sarraceno, cevada, legumes mistos, subprodutos, cogumelos, ervas e especiarias durante o dia.
Porchetta tenra assada
Porchetta tenra assada - prato italiano, popular especialmente no centro do país. Porchetta tenra assada é um pãozinho de porco com uma crosta perfumada. As primeiras menções a ele datam do século 13, e então a carne de porco de carcaças inteiras deve pesar pelo menos 100 libras. A carcaça tirou todos os ossos; a carne é generosamente aromatizada com ervas e especiarias; a carne era enrolada em um rolo, amarrada com uma corda e assada. Em seguida, para a linguiça foi feita uma cabeça de porco e colocada dentro do fígado.