Nossa lista não inclui superalimentos exóticos, suplementos caros e produtos difíceis de encontrar na Rússia central. Com esta lista, você pode ir com segurança até a loja perto de sua casa e ter certeza de que comprou tudo o que precisa para sua saúde!
1. Frutas, bagas, legumes e tubérculos.
É a base de qualquer dieta saudável. Legumes e tubérculos devem ser escolhidos entre aqueles produzidos em sua área ou em regiões vizinhas. Pode ser:
· batata
· pepinos
· tomates
· beterraba
· alho
· abóbora
· cenoura
Folhas de alface, ervas
· rabanete
· nabo etc.
Obviamente, é melhor escolher os produtos cuja estação esteja em plena floração no momento da compra. O mesmo se aplica a frutas e bagas – embora sejam majoritariamente importadas, deve-se orientar pelos períodos de seu amadurecimento máximo e de alta qualidade. Então, início e meio do verão você pode comprar com segurança cerejas, morangos, maçãs, groselhas. Em agosto – framboesas, uvas, pêssegos, damascos, melões e melancias. Não se esqueça de que frutas e bagas da estação sempre podem ser congeladas – então, no inverno, você pode usá-las para sucos suculentos, smoothies, assados e simplesmente comê-las cruas.
Uma exceção aqui pode ser feita, talvez, para frutas cítricas – em qualquer época do ano, limões, laranjas e toranjas são ricos em substâncias saudáveis.
2. Cereais e pão.
Mesmo em uma loja comum, é fácil encontrar alimentos ricos em proteínas e carboidratos complexos! Esses incluem:
· trigo sarraceno
· lentilhas
feijões
· feijões
Hércules
arroz cru
· pão
Não desanime se você não encontrar os tipos “certos” desses alimentos nas prateleiras dos supermercados – trigo sarraceno verde, arroz integral, lentilhas vermelhas, pão integral. Mesmo em sua forma usual, eles são úteis, você só precisa usá-los com moderação!
3. Óleos, nozes e frutas secas.
Os vegetarianos gostam muito de óleos de todos os tipos - de gérmen de trigo, gergelim, milho, azeitona, caroço de damasco, etc. menos benéfico para a nossa saúde. Em quase todos os lugares você encontra azeite, o que dá para comprar em grandes recipientes várias vezes ao ano, para não “estragar” muito seu orçamento.
Certifique-se de complementar sua cesta de compras com nozes – mesmo a versão barata de nozes ou amendoim cru beneficiará o corpo. Lembre-se de que eles devem ser embebidos em água por várias horas antes do uso para despertar todas as preciosas propriedades nutricionais.
Frutas secas também podem ser adicionadas à cesta de compras de inverno – após lavagem completa e imersão em água por pelo menos 2 horas, elas se transformam no equivalente a barras energéticas super populares!
4. Produtos lácteos.
Se você é lacto-vegetariano, é provável que sua dieta semanal raramente seja livre de laticínios. A melhor opção, é claro, seria comprar leite e requeijão de produtores locais, mas você também pode encontrar produtos de qualidade decente nas prateleiras das lojas. Lembre-se de que os produtos lácteos com baixo teor de gordura geralmente contêm muitos aditivos prejudiciais, se não prejudiciais, que preservam o sabor, por isso faz sentido escolher produtos com um grau padrão de gordura – de 2,5 a 3,2%.
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Na verdade, os produtos de qualquer loja podem beneficiar os vegetarianos. Talvez muito mais atenção deve ser dada à forma como esses produtos são preparados. Por exemplo, um dos líderes em termos de número de microelementos é o trigo sarraceno, e se você não fervê-lo, mas despeje-o com água durante a noite e depois coma, ele dará ao corpo tudo o que é suposto. Sim, e quaisquer outros cereais que encontrar, pode comprar com segurança, pois são ricos em proteínas. Certifique-se de comprar regularmente beterraba – tem um efeito incrível no fígado e no pâncreas, não perde suas propriedades, tanto cozidas quanto cruas. E, claro, cada pessoa simplesmente precisa consumir uma grande quantidade de verduras – salsa, endro, espinafre. Eles podem ser adicionados a pratos, saladas, fazer sucos frescos, smoothies com eles.
Muitas vezes, mesmo em um pequeno supermercado, você pode ver uma prateleira com produtos para diabéticos, onde os vegetarianos encontrarão produtos baratos e saudáveis – fibra e farelo. A fibra é o melhor alimento para a nossa microflora, por isso deve ser consumida durante o dia. E o farelo é único porque o corpo humano não os absorve de forma alguma, então eles se tornam um meio simples de se livrar do congestionamento no intestino, são uma espécie de “escova”. Eles são melhor consumidos à noite em uma forma seca ou adicionados a um líquido, por exemplo, ao kefir. O principal é não exagerar na quantidade: não coma mais que 40 gramas de fibra e farelo por dia!