Essa loira cacheada sempre parece muito impressionante. Não é tão popular na culinária quanto seu relativo repolho branco, mas ainda assim muito apreciado por muitos e ocupa um lugar digno no cardápio. E há muitos motivos para amá-lo, ao contrário do repolho branco, é mais fácil de digerir e a lista de substâncias úteis está em um nível decente.
TEMPORADA
A temporada da couve-flor moída começa em agosto. Aquele que aparece antes em nossas prateleiras é importado para nós de outros países.
COMO ESCOLHER
Ao comprar couve-flor, preste atenção a uma cabeça forte e pesada com folhas verdes. Não deve haver manchas escuras no repolho, se essas manchas aparecerem durante o armazenamento, certifique-se de cortar esses locais.
PROPRIEDADES ÚTEIS
Apenas 50 gramas de couve-flor vão te fornecer uma norma diária de vitamina C, além disso, o repolho contém vitaminas A, D, E, K, H, PP e grupo B. E também tem macronutrientes: potássio, cálcio, cloro, fósforo, magnésio, enxofre, sódio; oligoelementos: cobre, ferro, manganês, zinco, molibdênio, cobalto. Existem substâncias pectínicas, além dos ácidos málico, cítrico, fólico e pantotênico.
A couve-flor tem menos fibra grossa do que, por exemplo, o repolho branco, por isso é facilmente digerida e irrita menos a membrana mucosa. Conclui-se que a couve-flor é especialmente útil para pessoas que sofrem de gastrite, úlceras estomacais, bem como para uso em comida de bebê.
Com uma secreção fraca de suco gástrico, recomenda-se uma dieta de couve-flor fervida; Também é indicado para doenças do fígado e da vesícula biliar, pois promove a secreção de bile e o trabalho intestinal.
A vitamina H ou biotina previne processos inflamatórios da pele. Muitas vezes é incluído na composição de produtos de cuidados com a pele facial.
O suco de couve-flor é recomendado para diabetes, bronquite, doenças renais.
Dicas de Uso
A couve-flor é fervida, frita, cozida no vapor. Eles são adicionados a ensopados de vegetais e cozidos. Servido como acompanhamento e adicionado a sopas. As panquecas são feitas com ele e adicionadas às tortas. Eles também são conservados e congelados.