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Dieta atlântica: em que consiste e quais são os seus benefícios
Dietas saudáveis
À base de peixes e vegetais, este tipo de dieta comum na área galega é uma ótima opção de alimentação saudável.
A dieta mediterrânea é o reflexo de uma alimentação saudável e equilibrada, mas não é a única opção. Não devemos sequer sair da Península Ibérica para encontrar outra dieta que sirva o mesmo propósito: a Dieta atlântica.
Esta dieta, típica da região da Galiza e do norte de Portugal, tem muitos elementos em comum com o Mediterrâneo, mas destaca-se pela sua consumo de peixe e vegetais típico da região. Embora o conceito da dieta do Atlântico remonte a cerca de 20 anos, foi há 10 anos que começou a se espalhar e a estudar. É o que explica o Dr. Felipe Casanueva, vice-presidente da Fundación Dieta Atlántica, que comenta que se constatou que a região da Galiza “tem uma longevidade maior” do que outras áreas da Espanha.
“Como não pode ser por diferença genética, e a diferença climática é relativa, uma das explicações é que a diferença está na dieta», Desenvolve o médico.
Esta dieta tem uma característica muito especial, pois não só dá importância aos alimentos que como, mas também aos a maneira como eles se preparam e consumir. «Influencia o estilo de cozinhar e comer. O que é dado é uma dieta lenta, o «Cozimento lento» O que dizem agora ”, diz o médico e acrescenta:“ Levam panelas, e refeições que são feitas na companhia de amigos e familiares e são longas. Além disso, essa dieta defende deixar complicações ao preparar as refeições. «Você deve procurar o simplicidade na preparação de alimentos, para manter a qualidade das matérias-primas e, portanto, o valor nutricional ”, explicam na fundação.
O que se ingere na dieta atlântica
Conforme indicado pela Atlantic Diet Foundation, os alimentos que compõem esta dieta são os seguintes:
- Alimentos sazonais, local, fresco e minimamente processado.
- Vegetais e vegetais, frutas, cereais (pão integral), batatas, castanhas, nozes e leguminosas.
- Peixe fresco e marisco, congelados ou enlatados.
- Leite e derivados Laticínios, especialmente queijos.
- Carne de porco, carne, caça e pássaros.
- Vinhos, geralmente com as refeições e em quantidades moderadas.
- Azeite de oliva para vestir e cozinhar.
Por fim, o Dr. Casanueva destaca a importância do fato de se tratar de uma dieta com uma pegada de carbono mínima. “Um grupo de pesquisadores da Universidade de Santiago analisou várias dietas e sua pegada de carbono: o Atlântico é o que tem a menor pegada”, explica. Por ser uma dieta que preconiza o consumo de alimentos sazonais e de proximidade, além de saudável, é ecologicamente correta.