Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 381 kCal | 1684 kCal | 22.6% | 5.9% | 442 g |
Proteínas | 6.5 g | 76 g | 8.6% | 2.3% | 1169 g |
gorduras | 7.3 g | 56 g | 13% | 3.4% | 767 g |
Os hidratos de carbono | 81.2 g | 219 g | 37.1% | 9.7% | 270 g |
Fibra alimentar | 10.6 g | 20 g | 53% | 13.9% | 189 g |
Água | 3 g | 2273 g | 0.1% | 75767 g | |
Cinza | 2.2 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 725 μg | 900 μg | 80.6% | 21.2% | 124 g |
Retinol | 0.725 mg | ~ | |||
betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
Luteína + Zeaxantina | 83 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 1.69 mg | 1.5 mg | 112.7% | 29.6% | 89 g |
Vitamina B2, riboflavina | 1.92 mg | 1.8 mg | 106.7% | 28% | 94 g |
Vitamina B4, colina | 28.5 mg | 500 mg | 5.7% | 1.5% | 1754 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.777 mg | 5 mg | 15.5% | 4.1% | 644 g |
Vitamina B6, piridoxina | 2.26 mg | 2 mg | 113% | 29.7% | 88 g |
Vitamina B9, folato | 755 μg | 400 μg | 188.8% | 49.6% | 53 g |
Vitamina B12, cobalamina | 6.8 μg | 3 μg | 226.7% | 59.5% | 44 g |
Vitamina B12 adicionada | 6.8 μg | ~ | |||
Vitamina C, ascórbica | 68 mg | 90 mg | 75.6% | 19.8% | 132 g |
Vitamina D, calciferol | 3.2 μg | 10 μg | 32% | 8.4% | 313 g |
Vitamina D3, colecalciferol | 3.2 μg | ~ | |||
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.53 mg | 15 mg | 3.5% | 0.9% | 2830 g |
Vitamina K, filoquinona | 1.8 μg | 120 μg | 1.5% | 0.4% | 6667 g |
Vitamina PP, NÃO | 22.6 mg | 20 mg | 113% | 29.7% | 88 g |
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 272 mg | 2500 mg | 10.9% | 2.9% | 919 g |
Cálcio, Ca | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.5% | 5556 g |
Magnésio, Mg | 61 mg | 400 mg | 15.3% | 4% | 656 g |
Sódio, Na | 582 mg | 1300 mg | 44.8% | 11.8% | 223 g |
Fósforo, P | 175 mg | 800 mg | 21.9% | 5.7% | 457 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 26.1 mg | 18 mg | 145% | 38.1% | 69 g |
Manganês, Mn | 3.171 mg | 2 mg | 158.6% | 41.6% | 63 g |
Cobre, cobre | 380 μg | 1000 μg | 38% | 10% | 263 g |
Selênio, Se | 31.6 μg | 55 μg | 57.5% | 15.1% | 174 g |
Zinco, Zn | 1.4 mg | 12 mg | 11.7% | 3.1% | 857 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 29.9 g | 100 г máx. | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 6.3 g | 18.7 г máx. | |||
4: 0 oleoso | 0.112 g | ~ | |||
Nylon 6-0 | 0.031 g | ~ | |||
8: 0 caprílico | 0.035 g | ~ | |||
10: 0 caprico | 0.077 g | ~ | |||
12: 0 Laurico | 0.08 g | ~ | |||
14: 0 mirístico | 0.377 g | ~ | |||
16: 0 palmítico | 3.059 g | ~ | |||
17: 0 margarina | 0.004 g | ~ | |||
Estearina 18: 0 | 2.49 g | ~ | |||
20: 0 araquínico | 0.022 g | ~ | |||
22: 0 Begênica | 0.002 g | ~ | |||
Ácidos graxos monoinsaturados | 0.2 g | min 16.8 г | 1.2% | 0.3% | |
16: 1 palmitoléico | 0.01 g | ~ | |||
18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.173 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.6 g | de 11.2 para 20.6 | 5.4% | 1.4% | |
18: 2 Linoleico | 0.544 g | ~ | |||
18: 3 Linolênico | 0.051 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.051 g | de 0.9 para 3.7 | 5.7% | 1.5% | |
Ácidos graxos Omega-6 | 0.544 g | de 4.7 para 16.8 | 11.6% | 3% | |
Outras substâncias | |||||
Cafeína | 4 mg | ~ | |||
teobromina | 39 mg | ~ |
O valor da energia é 381 kcal.
Cereais matinais, prontos para comer, KELLOGG'S SPECIAL K Chocolatey Delight rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 80,6%, vitamina B1 - 112,7%, vitamina B2 - 106,7%, vitamina B5 - 15,5%, vitamina B6 - 113%, vitamina B9 - 188,8 , 12, 226,7%, vitamina B75,6 - 32%, vitamina C - 113%, vitamina D - 15,3%, vitamina PP - 21,9%, magnésio - 145%, fósforo - 158,6%, ferro - 38%, manganês - 57,5%, cobre - 11,7%, selênio - XNUMX%, zinco - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B1 faz parte das enzimas mais importantes do metabolismo de carboidratos e energia, que fornecem ao corpo energia e substâncias plásticas, assim como o metabolismo de aminoácidos de cadeia ramificada. A falta dessa vitamina leva a graves distúrbios dos sistemas nervoso, digestivo e cardiovascular.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 participa na manutenção da resposta imune, processos de inibição e excitação no sistema nervoso central, na conversão de aminoácidos, no metabolismo do triptofano, lipídios e ácidos nucléicos, contribui para a formação normal de eritrócitos, manutenção do nível normal de homocisteína no sangue. A ingestão insuficiente de vitamina B6 é acompanhada por uma diminuição do apetite, uma violação do estado da pele, o desenvolvimento de homocisteinemia, anemia.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- A vitamina D mantém a homeostase do cálcio e do fósforo, realiza os processos de mineralização óssea. A falta de vitamina D leva ao comprometimento do metabolismo do cálcio e do fósforo nos ossos, aumento da desmineralização do tecido ósseo, o que leva a um risco aumentado de osteoporose.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
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