Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 175 kCal | 1684 kCal | 10.4% | 5.9% | 962 g |
| Proteínas | 4.09 g | 76 g | 5.4% | 3.1% | 1858 g |
| gorduras | 5.13 g | 56 g | 9.2% | 5.3% | 1092 g |
| Os hidratos de carbono | 29.18 g | 219 g | 13.3% | 7.6% | 751 g |
| Água | 60.9 g | 2273 g | 2.7% | 1.5% | 3732 g |
| Cinza | 0.7 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 37 μg | 900 μg | 4.1% | 2.3% | 2432 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.18 mg | 1.8 mg | 10% | 5.7% | 1000 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.29 mg | 5 mg | 5.8% | 3.3% | 1724 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.05 mg | 2 mg | 2.5% | 1.4% | 4000 g |
| Vitamina B9, folato | 12 μg | 400 μg | 3% | 1.7% | 3333 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.42 μg | 3 μg | 14% | 8% | 714 g |
| Vitamina C, ascórbica | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.8% | 6923 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.51 mg | 15 mg | 3.4% | 1.9% | 2941 g |
| Vitamina PP, NÃO | 0.59 mg | 20 mg | 3% | 1.7% | 3390 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 177 mg | 2500 mg | 7.1% | 4.1% | 1412 g |
| Cálcio, Ca | 105 mg | 1000 mg | 10.5% | 6% | 952 g |
| Magnésio, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 2.3% | 2500 g |
| Sódio, Na | 60 mg | 1300 mg | 4.6% | 2.6% | 2167 g |
| Enxofre, S | 40.9 mg | 1000 mg | 4.1% | 2.3% | 2445 g |
| Fósforo, P | 101 mg | 800 mg | 12.6% | 7.2% | 792 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.21 mg | 18 mg | 1.2% | 0.7% | 8571 g |
| Manganês, Mn | 0.11 mg | 2 mg | 5.5% | 3.1% | 1818 g |
| Cobre, cobre | 50 μg | 1000 μg | 5% | 2.9% | 2000 g |
| Selênio, Se | 2.9 μg | 55 μg | 5.3% | 3% | 1897 g |
| Zinco, Zn | 0.43 mg | 12 mg | 3.6% | 2.1% | 2791 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.142 g | ~ | |||
| valina | 0.255 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.105 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.23 g | ~ | |||
| leucina | 0.373 g | ~ | |||
| lisina | 0.302 g | ~ | |||
| metionina | 0.094 g | ~ | |||
| treonina | 0.174 g | ~ | |||
| triptofano | 0.054 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.185 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.136 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.321 g | ~ | |||
| glicina | 0.085 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.805 g | ~ | |||
| Prolina | 0.366 g | ~ | |||
| serina | 0.209 g | ~ | |||
| tirosina | 0.186 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.036 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 14 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 2.444 g | 18.7 г máx. | |||
| Nylon 6-0 | 0.072 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.025 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.087 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.106 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.354 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 1.152 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.528 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 1.739 g | min 16.8 г | 10.4% | 5.9% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.093 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 1.564 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.667 g | de 11.2 para 20.6 | 6% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.594 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.05 g | ~ | |||
| 20: 4 araquidônico | 0.023 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.05 g | de 0.9 para 3.7 | 5.6% | 3.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.617 g | de 4.7 para 16.8 | 13.1% | 7.5% |
O valor da energia é 175 kcal.
- sundae = 153 g (267.8 kCal)
Fast food, sorvete de morango rico em vitaminas e minerais como: vitamina B12 - 14%, fósforo - 12,6%
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
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