Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 71 kCal | 1684 kCal | 4.2% | 5.9% | 2372 g |
| Proteínas | 2.22 g | 76 g | 2.9% | 4.1% | 3423 g |
| gorduras | 0.71 g | 56 g | 1.3% | 1.8% | 7887 g |
| Os hidratos de carbono | 13.04 g | 219 g | 6% | 8.5% | 1679 g |
| Fibra alimentar | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 6.3% | 2222 g |
| Água | 82.15 g | 2273 g | 3.6% | 5.1% | 2767 g |
| Cinza | 0.98 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 36 μg | 900 μg | 4% | 5.6% | 2500 g |
| Retinol | 0.002 mg | ~ | |||
| alfa carotenos | 14 μg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.407 mg | 5 mg | 8.1% | 11.4% | 1229 g |
| O licopeno | 2678 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 92 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.058 mg | 1.5 mg | 3.9% | 5.5% | 2586 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.052 mg | 1.8 mg | 2.9% | 4.1% | 3462 g |
| Vitamina B4, colina | 4.1 mg | 500 mg | 0.8% | 1.1% | 12195 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.111 mg | 5 mg | 2.2% | 3.1% | 4505 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.058 mg | 2 mg | 2.9% | 4.1% | 3448 g |
| Vitamina B9, folato | 72 μg | 400 μg | 18% | 25.4% | 556 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.62 mg | 15 mg | 4.1% | 5.8% | 2419 g |
| beta tocoferol | 0.04 mg | ~ | |||
| gama tocoferol | 0.08 mg | ~ | |||
| tocoferol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina K, filoquinona | 1.2 μg | 120 μg | 1% | 1.4% | 10000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.302 mg | 20 mg | 6.5% | 9.2% | 1536 g |
| Betaína | 17.5 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 192 mg | 2500 mg | 7.7% | 10.8% | 1302 g |
| Cálcio, Ca | 13 mg | 1000 mg | 1.3% | 1.8% | 7692 g |
| Magnésio, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 4.9% | 2857 g |
| Sódio, Na | 381 mg | 1300 mg | 29.3% | 41.3% | 341 g |
| Enxofre, S | 22.2 mg | 1000 mg | 2.2% | 3.1% | 4505 g |
| Fósforo, P | 39 mg | 800 mg | 4.9% | 6.9% | 2051 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 7.2% | 1978 g |
| Manganês, Mn | 0.162 mg | 2 mg | 8.1% | 11.4% | 1235 g |
| Cobre, cobre | 54 μg | 1000 μg | 5.4% | 7.6% | 1852 g |
| Selênio, Se | 8 μg | 55 μg | 14.5% | 20.4% | 688 g |
| Zinco, Zn | 0.38 mg | 12 mg | 3.2% | 4.5% | 3158 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 7.44 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 4 g | 100 г máx. | |||
| Glicose (dextrose) | 1.98 g | ~ | |||
| frutose | 2.02 g | ~ | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 6 mg | máx 300 mg | |||
| Ácido graxo | |||||
| transgender | 0.007 g | 1.9 г máx. | |||
| gorduras trans monoinsaturadas | 0.005 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.167 g | 18.7 г máx. | |||
| 4: 0 oleoso | 0.002 g | ~ | |||
| 8: 0 caprílico | 0.001 g | ~ | |||
| 10: 0 caprico | 0.004 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurico | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mirístico | 0.011 g | ~ | |||
| 15: 0 pentadecanóico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 0 palmítico | 0.113 g | ~ | |||
| 17: 0 margarina | 0.001 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.025 g | ~ | |||
| 20: 0 araquínico | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 0 Begênica | 0.002 g | ~ | |||
| 24: 0 Lignocérico | 0.001 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.109 g | min 16.8 г | 0.6% | 0.8% | |
| 16: 1 palmitoléico | 0.002 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.1 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.095 g | ~ | |||
| 18: 1 tradução | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléico (ômega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (ômega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervônico, cis (ômega-9) | 0.003 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.21 g | de 11.2 para 20.6 | 1.9% | 2.7% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.19 g | ~ | |||
| Isômero trans 18: 2, não determinado | 0.002 g | ~ | |||
| 18: 2 Ômega-6, cis, cis | 0.188 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.015 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolênico | 0.015 g | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatrieno | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Ômega-6 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenóico (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.017 g | de 0.9 para 3.7 | 1.9% | 2.7% | |
| 22: 4 Docosatetraeno, Ômega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.191 g | de 4.7 para 16.8 | 4.1% | 5.8% |
O valor da energia é 71 kcal.
Espaguete sem carne enlatada rico em vitaminas e minerais como: vitamina B9 - 18%, selênio - 14,5%
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Selênio - elemento essencial do sistema de defesa antioxidante do corpo humano, tem efeito imunomodulador, participa da regulação da ação dos hormônios tireoidianos. A deficiência leva à doença de Kashin-Beck (osteoartrite com múltiplas deformidades das articulações, coluna e extremidades), doença de Keshan (miocardiopatia endêmica), trombastenia hereditária.
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