Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 34 kCal | 1684 kCal | 2% | 5.9% | 4953 g |
Proteínas | 4.01 g | 76 g | 5.3% | 15.6% | 1895 g |
gorduras | 0.87 g | 56 g | 1.6% | 4.7% | 6437 g |
Os hidratos de carbono | 1.1 g | 219 g | 0.5% | 1.5% | 19909 g |
Fibra alimentar | 3.7 g | 20 g | 18.5% | 54.4% | 541 g |
Água | 88.94 g | 2273 g | 3.9% | 11.5% | 2556 g |
Cinza | 1.39 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 603 μg | 900 μg | 67% | 197.1% | 149 g |
betacaroteno | 7.237 mg | 5 mg | 144.7% | 425.6% | 69 g |
Luteína + Zeaxantina | 15690 μg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.078 mg | 1.5 mg | 5.2% | 15.3% | 1923 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.176 mg | 1.8 mg | 9.8% | 28.8% | 1023 g |
Vitamina B4, colina | 24.8 mg | 500 mg | 5% | 14.7% | 2016 g |
Vitamina B5, pantotênica | 0.075 mg | 5 mg | 1.5% | 4.4% | 6667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.136 mg | 2 mg | 6.8% | 20% | 1471 g |
Vitamina B9, folato | 121 μg | 400 μg | 30.3% | 89.1% | 331 g |
Vitamina C, ascórbica | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 7.1% | 4091 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.54 mg | 15 mg | 23.6% | 69.4% | 424 g |
beta tocoferol | 0.01 mg | ~ | |||
gama tocoferol | 0.17 mg | ~ | |||
Vitamina K, filoquinona | 540.7 μg | 120 μg | 450.6% | 1325.3% | 22 g |
Vitamina PP, NÃO | 0.439 mg | 20 mg | 2.2% | 6.5% | 4556 g |
Betaína | 112 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 302 mg | 2500 mg | 12.1% | 35.6% | 828 g |
Cálcio, Ca | 153 mg | 1000 mg | 15.3% | 45% | 654 g |
Magnésio, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 60.3% | 488 g |
Sódio, Na | 97 mg | 1300 mg | 7.5% | 22.1% | 1340 g |
Enxofre, S | 40.1 mg | 1000 mg | 4% | 11.8% | 2494 g |
Fósforo, P | 50 mg | 800 mg | 6.3% | 18.5% | 1600 g |
Vestigios | |||||
Ferro, Fe | 1.96 mg | 18 mg | 10.9% | 32.1% | 918 g |
Manganês, Mn | 0.717 mg | 2 mg | 35.9% | 105.6% | 279 g |
Cobre, cobre | 161 μg | 1000 μg | 16.1% | 47.4% | 621 g |
Selênio, Se | 5.5 μg | 55 μg | 10% | 29.4% | 1000 g |
Zinco, Zn | 0.49 mg | 12 mg | 4.1% | 12.1% | 2449 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.51 g | 100 г máx. | |||
Glicose (dextrose) | 0.2 g | ~ | |||
sacarose | 0.21 g | ~ | |||
frutose | 0.09 g | ~ | |||
Aminoácidos Essenciais | |||||
Arginina * | 0.489 g | ~ | |||
valina | 0.181 g | ~ | |||
Histidina * | 0.049 g | ~ | |||
Isoleucina | 0.128 g | ~ | |||
leucina | 0.205 g | ~ | |||
lisina | 0.256 g | ~ | |||
metionina | 0.053 g | ~ | |||
treonina | 0.22 g | ~ | |||
triptofano | 0.101 g | ~ | |||
fenilalanina | 0.211 g | ~ | |||
Aminoácidos substituíveis | |||||
alanina | 0.222 g | ~ | |||
Ácido aspártico | 0.436 g | ~ | |||
glicina | 0.225 g | ~ | |||
Ácido glutâmico | 0.516 g | ~ | |||
Prolina | 0.201 g | ~ | |||
serina | 0.173 g | ~ | |||
tirosina | 0.219 g | ~ | |||
Cisteína | 0.029 g | ~ | |||
Ácidos graxos saturados | |||||
Ácidos graxos saturados | 0.157 g | 18.7 г máx. | |||
16: 0 palmítico | 0.157 g | ~ | |||
Ácidos graxos poliinsaturados | 0.371 g | de 11.2 para 20.6 | 3.3% | 9.7% | |
18: 3 Linolênico | 0.371 g | ~ | |||
Ácidos graxos Omega-3 | 0.371 g | de 0.9 para 3.7 | 41.2% | 121.2% |
O valor da energia é 34 kcal.
- 0,5 xícara = 95 g (32.3 kCal)
- pacote (10 oz) rende = 220 g (74.8 kCal)
Espinafre, verduras picadas, congeladas, fervidas, sem sal rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 67%, beta-caroteno - 144,7%, vitamina B9 - 30,3%, vitamina E - 23,6%, vitamina K - 450,6%, potássio - 12,1 , 15,3, 20,5%, cálcio - 35,9%, magnésio - 16,1%, manganês - XNUMX%, cobre - XNUMX%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- B-caroteno é pró-vitamina A e tem propriedades antioxidantes. 6 mcg de beta-caroteno é equivalente a 1 mcg de vitamina A.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- A vitamina K regula a coagulação do sangue. A falta de vitamina K leva a um aumento no tempo de coagulação do sangue, uma diminuição do conteúdo de protrombina no sangue.
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
- Cálcio é o principal componente dos nossos ossos, atua como regulador do sistema nervoso, participa da contração muscular. A deficiência de cálcio leva à desmineralização da coluna, ossos pélvicos e membros inferiores, aumenta o risco de osteoporose.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
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