Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 98 kCal | 1684 kCal | 5.8% | 5.9% | 1718 g |
| Proteínas | 3.28 g | 76 g | 4.3% | 4.4% | 2317 g |
| gorduras | 0.78 g | 56 g | 1.4% | 1.4% | 7179 g |
| Os hidratos de carbono | 20.7 g | 219 g | 9.5% | 9.7% | 1058 g |
| Fibra alimentar | 2.8 g | 20 g | 14% | 14.3% | 714 g |
| Água | 71.79 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3166 g |
| Cinza | 0.65 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| betacaroteno | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| beta criptoxantina | 1 μg | ~ | |||
| Luteína + Zeaxantina | 61 μg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.103 mg | 1.5 mg | 6.9% | 7% | 1456 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.088 mg | 1.8 mg | 4.9% | 5% | 2045 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.293 mg | 5 mg | 5.9% | 6% | 1706 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.179 mg | 2 mg | 9% | 9.2% | 1117 g |
| Vitamina B9, folato | 40 μg | 400 μg | 10% | 10.2% | 1000 g |
| Vitamina C, ascórbica | 7.2 mg | 90 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Vitamina PP, NÃO | 1.681 mg | 20 mg | 8.4% | 8.6% | 1190 g |
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 294 mg | 2500 mg | 11.8% | 12% | 850 g |
| Cálcio, Ca | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.4% | 25000 g |
| Magnésio, Mg | 32 mg | 400 mg | 8% | 8.2% | 1250 g |
| Sódio, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 0.4% | 26000 g |
| Enxofre, S | 32.8 mg | 1000 mg | 3.3% | 3.4% | 3049 g |
| Fósforo, P | 87 mg | 800 mg | 10.9% | 11.1% | 920 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 3.9% | 2647 g |
| Manganês, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 8.1% | 1266 g |
| Cobre, cobre | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 5.2% | 1961 g |
| Selênio, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zinco, Zn | 0.7 mg | 12 mg | 5.8% | 5.9% | 1714 g |
| Aminoácidos Essenciais | |||||
| Arginina * | 0.133 g | ~ | |||
| valina | 0.188 g | ~ | |||
| Histidina * | 0.09 g | ~ | |||
| Isoleucina | 0.132 g | ~ | |||
| leucina | 0.354 g | ~ | |||
| lisina | 0.139 g | ~ | |||
| metionina | 0.068 g | ~ | |||
| treonina | 0.132 g | ~ | |||
| triptofano | 0.023 g | ~ | |||
| fenilalanina | 0.152 g | ~ | |||
| Aminoácidos substituíveis | |||||
| alanina | 0.3 g | ~ | |||
| Ácido aspártico | 0.248 g | ~ | |||
| glicina | 0.129 g | ~ | |||
| Ácido glutâmico | 0.647 g | ~ | |||
| Prolina | 0.297 g | ~ | |||
| serina | 0.156 g | ~ | |||
| tirosina | 0.125 g | ~ | |||
| Cisteína | 0.027 g | ~ | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 0.12 g | 18.7 г máx. | |||
| 16: 0 palmítico | 0.112 g | ~ | |||
| Estearina 18: 0 | 0.007 g | ~ | |||
| Ácidos graxos monoinsaturados | 0.228 g | min 16.8 г | 1.4% | 1.4% | |
| 18: 1 Oleína (ômega-9) | 0.228 g | ~ | |||
| Ácidos graxos poliinsaturados | 0.367 g | de 11.2 para 20.6 | 3.3% | 3.4% | |
| 18: 2 Linoleico | 0.356 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolênico | 0.011 g | ~ | |||
| Ácidos graxos Omega-3 | 0.011 g | de 0.9 para 3.7 | 1.2% | 1.2% | |
| Ácidos graxos Omega-6 | 0.356 g | de 4.7 para 16.8 | 7.6% | 7.8% |
O valor da energia é 98 kcal.
- espiga, rendimentos = 125 g (122.5 kCal)
- 0,5 xícara de grãos = 82 g (80.4 kcal)
Milho branco, congelado, na espiga rico em vitaminas e minerais como: potássio - 11,8%
- potássio é o principal íon intracelular que participa da regulação do equilíbrio hídrico, ácido e eletrolítico, participa dos processos de impulsos nervosos, regulação da pressão.
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