Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 234.1 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 719 g |
| Proteínas | 7.9 g | 76 g | 10.4% | 4.4% | 962 g |
| gorduras | 1.4 g | 56 g | 2.5% | 1.1% | 4000 g |
| Os hidratos de carbono | 50.6 g | 219 g | 23.1% | 9.9% | 433 g |
| ácidos orgânicos | 56.6 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.2% | 1333 g |
| Água | 40 g | 2273 g | 1.8% | 0.8% | 5683 g |
| Cinza | 0.5 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.9% | 4500 g |
| Retinol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.9% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 1.9% | 2250 g |
| Vitamina B4, colina | 52.7 mg | 500 mg | 10.5% | 4.5% | 949 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 2.6% | 1667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 2.1% | 2000 g |
| Vitamina B9, folato | 19 μg | 400 μg | 4.8% | 2.1% | 2105 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.04 μg | 3 μg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 5.4% | 789 g |
| Vitamina H, biotina | 2.8 μg | 50 μg | 5.6% | 2.4% | 1786 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.1114 mg | 20 mg | 10.6% | 4.5% | 947 g |
| niacina | 0.8 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 93.1 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.6% | 2685 g |
| Cálcio, Ca | 21.4 mg | 1000 mg | 2.1% | 0.9% | 4673 g |
| Silício, Si | 2.7 mg | 30 mg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Magnésio, Mg | 11.8 mg | 400 mg | 3% | 1.3% | 3390 g |
| Sódio, Na | 21.4 mg | 1300 mg | 1.6% | 0.7% | 6075 g |
| Enxofre, S | 62.4 mg | 1000 mg | 6.2% | 2.6% | 1603 g |
| Fósforo, P | 71.8 mg | 800 mg | 9% | 3.8% | 1114 g |
| Cloro, Cl | 896.5 mg | 2300 mg | 39% | 16.7% | 257 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 716 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 25.2 μg | ~ | |||
| Vanádio, V | 61.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Iodo, eu | 2.4 μg | 150 μg | 1.6% | 0.7% | 6250 g |
| Cobalto, Co | 2 μg | 10 μg | 20% | 8.5% | 500 g |
| Manganês, Mn | 0.3943 mg | 2 mg | 19.7% | 8.4% | 507 g |
| Cobre, cobre | 77.8 μg | 1000 μg | 7.8% | 3.3% | 1285 g |
| Molibdênio, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 6.4% | 667 g |
| Níquel, Ni | 1.5 μg | ~ | |||
| Chumbo, Sn | 3.5 μg | ~ | |||
| Selênio, Se | 4.1 μg | 55 μg | 7.5% | 3.2% | 1341 g |
| Titã, você | 7.5 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 18.8 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.2% | 21277 g |
| Cromo, Cr | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.5% | 2778 g |
| Zinco, Zn | 0.5623 mg | 12 mg | 4.7% | 2% | 2134 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 46.2 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 1.3 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 39.1 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 234,1 kcal.
Bolinhos de massa rico em vitaminas e minerais como: vitamina E - 12,7%, cloro - 39%, cobalto - 20%, manganês - 19,7%, molibdênio - 15%
- Vitamina E possui propriedades antioxidantes, é necessária para o funcionamento das gônadas, o músculo cardíaco, é um estabilizador universal das membranas celulares. Na deficiência de vitamina E, observa-se hemólise dos eritrócitos e distúrbios neurológicos.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
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