Ingredientes Canapés com patê
pão de trigo | 45.0 (grama) |
manteiga | 10.0 (grama) |
Patê de fígado | 20.0 (grama) |
ovo de galinha | 0.3 (peça) |
pimenta doce em conserva | 10.0 (grama) |
Método de preparação
Cubra as tiras de pão preparado com uma camada fina de manteiga. Uma pasta é liberada da corneta. Decore com pimenta, ovos picados e ervas.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
Valor calórico | 267.3 kCal | 1684 kCal | 15.9% | 5.9% | 630 g |
Proteínas | 8.6 g | 76 g | 11.3% | 4.2% | 884 g |
gorduras | 16.2 g | 56 g | 28.9% | 10.8% | 346 g |
Os hidratos de carbono | 23.1 g | 219 g | 10.5% | 3.9% | 948 g |
ácidos orgânicos | 0.02 g | ~ | |||
Fibra alimentar | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
Água | 35.5 g | 2273 g | 1.6% | 0.6% | 6403 g |
Cinza | 0.5 g | ~ | |||
Vitaminas | |||||
Vitamina A, RE | 1000 μg | 900 μg | 111.1% | 41.6% | 90 g |
Retinol | 1 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.5% | 1500 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.5 mg | 1.8 mg | 27.8% | 10.4% | 360 g |
Vitamina B4, colina | 167.9 mg | 500 mg | 33.6% | 12.6% | 298 g |
Vitamina B5, pantotênica | 1.5 mg | 5 mg | 30% | 11.2% | 333 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.7% | 1000 g |
Vitamina B9, folato | 55.6 μg | 400 μg | 13.9% | 5.2% | 719 g |
Vitamina B12, cobalamina | 10.2 μg | 3 μg | 340% | 127.2% | 29 g |
Vitamina C, ascórbica | 27 mg | 90 mg | 30% | 11.2% | 333 g |
Vitamina D, calciferol | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.1% | 3333 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 3% | 1250 g |
Vitamina H, biotina | 20.2 μg | 50 μg | 40.4% | 15.1% | 248 g |
Vitamina PP, NÃO | 3.4276 mg | 20 mg | 17.1% | 6.4% | 583 g |
niacina | 2 mg | ~ | |||
macronutrientes | |||||
Potássio, K | 146.1 mg | 2500 mg | 5.8% | 2.2% | 1711 g |
Cálcio, Ca | 24.4 mg | 1000 mg | 2.4% | 0.9% | 4098 g |
Silício, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 1.2% | 3000 g |
Magnésio, Mg | 21.8 mg | 400 mg | 5.5% | 2.1% | 1835 g |
Sódio, Na | 271.6 mg | 1300 mg | 20.9% | 7.8% | 479 g |
Enxofre, S | 93.7 mg | 1000 mg | 9.4% | 3.5% | 1067 g |
Fósforo, P | 130.4 mg | 800 mg | 16.3% | 6.1% | 613 g |
Cloro, Cl | 438.4 mg | 2300 mg | 19.1% | 7.1% | 525 g |
Vestigios | |||||
Alumínio, Al | 6.9 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 3.4 μg | ~ | |||
Vanádio, V | 0.8 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 6% | 621 g |
Iodo, eu | 4.2 μg | 150 μg | 2.8% | 1% | 3571 g |
Cobalto, Co | 5.7 μg | 10 μg | 57% | 21.3% | 175 g |
Lítio, Li | 0.05 μg | ~ | |||
Manganês, Mn | 0.4529 mg | 2 mg | 22.6% | 8.5% | 442 g |
Cobre, cobre | 718.7 μg | 1000 μg | 71.9% | 26.9% | 139 g |
Molibdênio, Mo. | 25.7 μg | 70 μg | 36.7% | 13.7% | 272 g |
Níquel, Ni | 10.7 μg | ~ | |||
Chumbo, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
Rubídio, Rb | 4.1 μg | ~ | |||
Selênio, Se | 0.03 μg | 55 μg | 0.1% | 183333 g | |
Estrôncio, Sr. | 0.3 μg | ~ | |||
Flúor, F | 47.5 μg | 4000 μg | 1.2% | 0.4% | 8421 g |
Cromo, Cr | 7.1 μg | 50 μg | 14.2% | 5.3% | 704 g |
Zinco, Zn | 1.3778 mg | 12 mg | 11.5% | 4.3% | 871 g |
Carboidratos digeríveis | |||||
Amido e dextrinas | 0.01 g | ~ | |||
Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.8 g | 100 г máx. | |||
Esteróis | |||||
Colesterol | 78.6 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 267,3 kcal.
Canapés com patê rico em vitaminas e minerais, como: vitamina A - 111,1%, vitamina B2 - 27,8%, colina - 33,6%, vitamina B5 - 30%, vitamina B9 - 13,9%, vitamina B12 - 340% , vitamina C - 30%, vitamina H - 40,4%, vitamina PP - 17,1%, fósforo - 16,3%, cloro - 19,1%, ferro - 16,1%, cobalto - 57%, manganês - 22,6%, cobre - 71,9%, molibdênio - 36,7%, cromo - 14,2%, zinco - 11,5%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina B2 participa de reações redox, aumenta a sensibilidade de cor do analisador visual e adaptação ao escuro. A ingestão insuficiente de vitamina B2 é acompanhada por uma violação da condição da pele, membranas mucosas, visão prejudicada à luz e ao crepúsculo.
- Misto faz parte da lecitina, desempenha um papel na síntese e metabolismo de fosfolipídios no fígado, é uma fonte de grupos metil livres, atua como um fator lipotrópico.
- Vitamina B5 participa do metabolismo de proteínas, gorduras, carboidratos, metabolismo do colesterol, síntese de vários hormônios, hemoglobina, promove a absorção de aminoácidos e açúcares no intestino, apóia a função do córtex adrenal. A falta de ácido pantotênico pode causar danos à pele e às membranas mucosas.
- Vitamina B6 como coenzima, participam do metabolismo dos ácidos nucléicos e aminoácidos. A deficiência de folato leva à síntese prejudicada de ácidos nucleicos e proteínas, o que resulta na inibição do crescimento e divisão celular, especialmente em tecidos de proliferação rápida: medula óssea, epitélio intestinal, etc. O consumo insuficiente de folato durante a gravidez é uma das causas da prematuridade, desnutrição, malformações congênitas e distúrbios do desenvolvimento da criança. Foi demonstrada uma forte associação entre os níveis de folato e homocisteína e o risco de doença cardiovascular.
- Vitamina B12 desempenha um papel importante no metabolismo e na conversão de aminoácidos. O folato e a vitamina B12 são vitaminas inter-relacionadas e estão envolvidas na formação do sangue. A falta de vitamina B12 leva ao desenvolvimento de deficiência parcial ou secundária de folato, bem como anemia, leucopenia, trombocitopenia.
- Vitamina C participa de reações redox, o funcionamento do sistema imunológico, promove a absorção de ferro. A deficiência leva a gengivas soltas e sangrantes, hemorragias nasais devido ao aumento da permeabilidade e fragilidade dos capilares sanguíneos.
- Vitamina H participa da síntese de gorduras, glicogênio, metabolismo de aminoácidos. A ingestão insuficiente desta vitamina pode levar à perturbação do estado normal da pele.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Ferro faz parte de proteínas de várias funções, incluindo enzimas. Participa do transporte de elétrons, oxigênio, garante o curso das reações redox e ativação da peroxidação. O consumo insuficiente leva à anemia hipocrômica, atonia dos músculos esqueléticos por deficiência de mioglobina, aumento da fadiga, miocardiopatia, gastrite atrófica.
- Cobalto faz parte da vitamina B12. Ativa as enzimas do metabolismo dos ácidos graxos e do metabolismo do ácido fólico.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Cobre faz parte de enzimas com atividade redox e está envolvida no metabolismo do ferro, estimula a absorção de proteínas e carboidratos. Participa dos processos de fornecimento de oxigênio aos tecidos do corpo humano. A deficiência é manifestada por distúrbios na formação do sistema cardiovascular e do esqueleto, o desenvolvimento de displasia do tecido conjuntivo.
- Molibdênio é um cofator de muitas enzimas que fornecem o metabolismo de aminoácidos contendo enxofre, purinas e pirimidinas.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
- zinco faz parte de mais de 300 enzimas, participa nos processos de síntese e decomposição de carboidratos, proteínas, gorduras, ácidos nucléicos e na regulação da expressão de vários genes. O consumo insuficiente leva à anemia, imunodeficiência secundária, cirrose hepática, disfunção sexual e malformações fetais. Estudos recentes revelaram a capacidade de altas doses de zinco em interromper a absorção de cobre e, assim, contribuir para o desenvolvimento de anemia.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Canapé com patê POR 100 g
- 235 kCal
- 661 kCal
- 301 kCal
- 157 kCal
- 25 kCal
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