Ingredientes Canapés com caviar e esturjão estrelado
| pão de trigo | 30.0 (grama) |
| manteiga | 10.0 (grama) |
| caviar amigo de salmão | 10.2 (grama) |
| esturjão estrelado | 21.0 (grama) |
| pepino | 19.0 (grama) |
Método de preparação
Cubra as tiras de pão preparado com uma camada fina de manteiga. Fatias de esturjão estrelado são colocadas de forma a cobrir completamente o pão. O caviar é colocado no meio com uma lâmina, decorado com pepino fresco e cebolinha.
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Valor nutricional e composição química.
A tabela mostra o conteúdo de nutrientes (calorias, proteínas, gorduras, carboidratos, vitaminas e minerais) por 100 gramas parte comestível.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 253.5 kCal | 1684 kCal | 15.1% | 6% | 664 g |
| Proteínas | 11.5 g | 76 g | 15.1% | 6% | 661 g |
| gorduras | 15.1 g | 56 g | 27% | 10.7% | 371 g |
| Os hidratos de carbono | 19 g | 219 g | 8.7% | 3.4% | 1153 g |
| ácidos orgânicos | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.2 g | 20 g | 1% | 0.4% | 10000 g |
| Água | 42.9 g | 2273 g | 1.9% | 0.7% | 5298 g |
| Cinza | 0.4 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 8.8% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 2.1% | 1875 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 1.3% | 3000 g |
| Vitamina B4, colina | 21 mg | 500 mg | 4.2% | 1.7% | 2381 g |
| Vitamina B5, pantotênica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.06 mg | 2 mg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Vitamina B9, folato | 11.5 μg | 400 μg | 2.9% | 1.1% | 3478 g |
| Vitamina C, ascórbica | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.03 μg | 10 μg | 0.3% | 0.1% | 33333 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.7 mg | 15 mg | 4.7% | 1.9% | 2143 g |
| Vitamina H, biotina | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.7% | 5556 g |
| Vitamina PP, NÃO | 2.909 mg | 20 mg | 14.5% | 5.7% | 688 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 190.2 mg | 2500 mg | 7.6% | 3% | 1314 g |
| Cálcio, Ca | 34.6 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.4% | 2890 g |
| Silício, Si | 0.9 mg | 30 mg | 3% | 1.2% | 3333 g |
| Magnésio, Mg | 26.3 mg | 400 mg | 6.6% | 2.6% | 1521 g |
| Sódio, Na | 218.6 mg | 1300 mg | 16.8% | 6.6% | 595 g |
| Enxofre, S | 22.9 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.9% | 4367 g |
| Fósforo, P | 158.1 mg | 800 mg | 19.8% | 7.8% | 506 g |
| Cloro, Cl | 365.6 mg | 2300 mg | 15.9% | 6.3% | 629 g |
| Vestigios | |||||
| Alumínio, Al | 104.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 3.1% | 1286 g |
| Iodo, eu | 0.7 μg | 150 μg | 0.5% | 0.2% | 21429 g |
| Cobalto, Co | 1 μg | 10 μg | 10% | 3.9% | 1000 g |
| Manganês, Mn | 0.3653 mg | 2 mg | 18.3% | 7.2% | 547 g |
| Cobre, cobre | 77 μg | 1000 μg | 7.7% | 3% | 1299 g |
| Molibdênio, Mo. | 6.6 μg | 70 μg | 9.4% | 3.7% | 1061 g |
| Níquel, Ni | 1.2 μg | ~ | |||
| Flúor, F | 149.9 μg | 4000 μg | 3.7% | 1.5% | 2668 g |
| Cromo, Cr | 13.7 μg | 50 μg | 27.4% | 10.8% | 365 g |
| Zinco, Zn | 0.3516 mg | 12 mg | 2.9% | 1.1% | 3413 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 0.02 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 0.6 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 17.4 mg | máx 300 mg |
O valor da energia é 253,5 kcal.
Canapés com caviar e esturjão estrelado rico em vitaminas e minerais como: vitamina A - 22,2%, vitamina PP - 14,5%, fósforo - 19,8%, cloro - 15,9%, manganês - 18,3%, cromo - 27,4 %%
- Vitamina A é responsável pelo desenvolvimento normal, função reprodutiva, saúde da pele e dos olhos e manutenção da imunidade.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
- Cloro necessário para a formação e secreção de ácido clorídrico no corpo.
- Manganês participa da formação do osso e do tecido conjuntivo, faz parte das enzimas envolvidas no metabolismo dos aminoácidos, carboidratos, catecolaminas; essencial para a síntese de colesterol e nucleotídeos. O consumo insuficiente é acompanhado por uma desaceleração do crescimento, distúrbios no sistema reprodutivo, aumento da fragilidade do tecido ósseo, distúrbios do metabolismo de carboidratos e lipídios.
- Chrome participa da regulação dos níveis de glicose no sangue, potencializando o efeito da insulina. A deficiência leva à diminuição da tolerância à glicose.
Teor calórico E COMPOSIÇÃO QUÍMICA DOS INGREDIENTES DA RECEITA Canapé com caviar e esturjão estrelado POR 100 g
- 235 kCal
- 661 kCal
- 249 kCal
- 160 kCal
- 14 kCal
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