Colesterol

O colesterol recentemente ganhou imensa popularidade: artigos são escritos sobre ele, livros são publicados. E também, muitas pessoas preocupadas com a saúde têm medo dele. Mas ele é realmente tão assustador quanto dizem sobre ele? E o colesterol não se tornou um culpado potencial de todas as doenças vasculares apenas porque a verdadeira causa de um diagnóstico formidável, agora amplamente difundido, como um ataque cardíaco, não foi encontrada? Vamos examinar esse problema juntos.

Alimentos ricos em colesterol:

Quantidade aproximada indicada em 100 g de produto

Características gerais do colesterol

O colesterol é um sólido ceroso do grupo esterol. Está presente em grandes quantidades nos tecidos nervosos e adiposos, bem como nas células do fígado. Além disso, é um precursor não apenas dos ácidos biliares, mas também dos hormônios sexuais.

Normalmente, o colesterol é encontrado em produtos de origem animal.

Eles são ricos em ovos, peixes, carnes, mariscos, bem como produtos lácteos naturais. A maior parte do colesterol, cerca de 75%, o corpo produz por conta própria, e apenas 25% chega até nós com alimentos.

O colesterol é convencionalmente dividido em “bom” e “ruim”.

O colesterol “bom” é encontrado em grandes quantidades em produtos de origem animal preparados de acordo com as normas de processamento culinário. Em um corpo saudável, o excesso de colesterol é excretado por conta própria.

Já o colesterol “ruim” é formado a partir de gorduras superaquecidas, que são convertidas em gorduras trans. Nesse caso, a própria estrutura do colesterol muda. A molécula fica mais acidentada, o que contribui para a deposição de placas de colesterol nas paredes dos vasos sanguíneos.

Necessidade diária de colesterol

Representantes da medicina oficial chamam a norma de valores iguais a 200 mg / dl (de 3.2 a 5.2 mmol / litro). No entanto, esses números são contestados por alguns dados de estudos realizados nos Estados Unidos. Para pessoas em idade produtiva, dizem os pesquisadores, os níveis de colesterol podem ser em torno de 250 mg / dl - 300 mg / dl (6.4 mmol / litro - 7.5 mmol / litro). Já para os idosos, a norma é de 220 mg / dL (5,5 mmol / litro).

A necessidade de colesterol aumenta:

• Com o risco de hemorragia existente, quando surge a fragilidade das paredes vasculares. Nesse caso, o colesterol bom desempenha o papel de um adesivo que fecha perfeitamente a área danificada do vaso.
• Para problemas com glóbulos vermelhos. O colesterol também é insubstituível aqui. Ele restaura a integridade da parede danificada dos glóbulos vermelhos.
• Para fraqueza e mal-estar causados ​​por níveis baixos de colesterol.
• Com falta de hormônios sexuais, bem como produção insuficiente de ácidos biliares.

A necessidade de colesterol é reduzida:

• Com várias doenças hepáticas associadas ao risco de formação de cálculos biliares, bem como com alguns tipos de distúrbios metabólicos.
• No caso de cirurgias recentes (menos de 2,5 meses).
• Para problemas com o sistema cardiovascular.

Absorção de colesterol

É bem absorvido junto com as gorduras, pois é uma substância lipossolúvel. É digerido no fígado, que produz a quantidade necessária de ácidos biliares para sua absorção. Absorvido nos intestinos.

Colesterol e saúde

Em nosso mundo, é geralmente aceito que o colesterol é o inimigo número 1 do sistema cardiovascular. Ao mesmo tempo, nem sempre está claro que essas acusações não dizem respeito ao bom colesterol, que tem a estrutura correta. Afinal, são as gorduras trans (colesterol ruim) que se tornam as principais responsáveis ​​pela poluição vascular.

Leia também nosso artigo dedicado à nutrição vascular.

Graças a pesquisas de cientistas britânicos, ficou conhecido que a taxa de ataques cardíacos e derrames aumentou entre o grupo populacional que aderiu a uma dieta com baixo teor de colesterol (óleos leves, margarinas, exclusão de gorduras animais dos alimentos). Deve-se ter em mente que todos esses produtos foram obtidos como resultado de um tratamento físico-químico, no qual a estrutura da molécula de colesterol foi rompida, transformando-a em veneno.

Além disso, a inconsistência da teoria é confirmada – a conexão de níveis elevados de colesterol no sangue com ataques cardíacos e derrames. Afinal, as doenças cardiovasculares anteriores eram muito menores e as pessoas consumiam muito mais alimentos contendo colesterol. E antes não havia laticínios sem gordura, manteiga “light” e outras “obras-primas” sem colesterol nas prateleiras de nossas lojas!

Segundo Andreas Moritz, autor do livro “O Segredo de um Coração Saudável”, as conhecidas gorduras trans contidas em alimentos fritos (salgadinhos, fast food, etc.), assim como o consumo excessivo de alimentos protéicos, causam danos significativos para os vasos sanguíneos e o coração. e, claro, estresse constante e insegurança social.

É a sobrecarga nervosa que leva ao vasoespasmo, em consequência do qual o suprimento de sangue ao coração e ao cérebro se deteriora. Os defensores da medicina ayurvédica acreditam que o amor e o respeito mútuo podem prevenir um ataque cardíaco e também contribuir para uma recuperação mais rápida do paciente após uma doença.

E o terceiro fato que prova a inocuidade do colesterol alto para o sistema cardiovascular é a dieta dos habitantes do Japão, do Mediterrâneo e do Cáucaso, que, apesar do cardápio rico em colesterol, têm fígados longos, saudáveis, alegres e pessoas enérgicas.

É por isso que todos que lêem estas linhas gostariam de dizer que é melhor comer alimentos puros e saudáveis, e também observar a principal regra da medicina, que se chama “Não faça mal!”

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