Trate seus entes queridos com alfarroba em vez de chocolate, ou tente fazer um bolo de alfarroba saudável.
Doces de chocolate ou alfarroba?
A alfarroba é conhecida como substituta do chocolate, mas este alimento sedutoramente doce tem seu próprio sabor e benefícios próprios. Tem a mesma cor do chocolate amargo, embora o sabor seja visivelmente diferente, com tons levemente amendoados e amargos.
A alfarroba é ligeiramente mais doce que o chocolate e, portanto, é uma alternativa ideal ao chocolate e muito mais saudável.
O chocolate contém estimulantes como a teobromina, que são altamente tóxicos. Há também uma pequena quantidade de cafeína no chocolate, o suficiente para incomodar as pessoas sensíveis à cafeína. A feniletilamina encontrada no chocolate pode causar dores de cabeça e enxaquecas.
A alfarroba, claro, não contém nenhuma dessas substâncias. Além disso, os produtos de cacau processados geralmente contêm grandes quantidades de chumbo tóxico, que não é encontrado na alfarroba.
O chocolate tem um sabor amargo que muitas vezes é mascarado pelo excesso de açúcar e xarope de milho. A alfarroba é naturalmente doce e pode ser apreciada sem a adição de adoçantes. Também não contém aditivos lácteos, tornando-o adequado para uma dieta vegana.
A alfarrobeira é uma leguminosa e cresce nas zonas mediterrânicas. Cresce melhor em condições secas, naturalmente desfavoráveis a fungos e pragas, de modo que praticamente não são utilizados sprays químicos em seu cultivo. Esta grande árvore cresce até 15 m em 50 anos. Não produz nenhum fruto durante os primeiros 15 anos de sua existência, mas dá frutos bem depois. Uma árvore grande pode produzir uma tonelada de feijão em uma temporada.
A alfarroba é uma vagem que contém polpa doce e comestível e sementes não comestíveis. Após secagem, tratamento térmico e moagem, a fruta se transforma em um pó semelhante ao cacau.
Uma colher de sopa de pó de alfarroba sem açúcar tem 25 calorias e 6 gramas de carboidratos e é livre de gordura saturada e colesterol. Em comparação, uma colher de sopa de cacau em pó sem açúcar tem 12 calorias, 1 grama de gordura e 3 gramas de carboidratos e nenhuma gordura saturada ou colesterol.
Uma das razões pelas quais a alfarroba é um ótimo alimento para a saúde é que contém uma grande quantidade de nutrientes essenciais, como cobre, manganês, potássio, magnésio e selênio. É especialmente rico em cálcio e ferro. Também contém vitaminas A, B2, B3, B6 e D. A alfarroba também contém duas a três vezes mais cálcio que o chocolate e não possui o ácido oxálico encontrado no chocolate que interfere na absorção de cálcio.
A alfarroba em pó é uma excelente fonte de fibra dietética natural, contendo dois gramas de fibra por colher de sopa de pó. Contém pectina, que ajuda a eliminar toxinas.
Ao substituir o pó de alfarroba por cacau em pó, substitua uma parte de cacau por 2-1/2 partes em peso de pó de alfarroba.
Judith Kingsbury