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Descrição
Cacau (lat. theobroma cacau - alimento dos deuses) é uma bebida não alcoólica refrescante e saborosa à base de leite ou água, cacau em pó e açúcar.
O cacau em pó para fazer a bebida pela primeira vez (cerca de 3,000 anos atrás) começou a usar as antigas tribos dos astecas. O privilégio de beber a bebida gozava apenas de homens e xamãs. Grãos de cacau maduros eles pulverizaram em pó e criaram em água fria. Lá eles também adicionaram pimenta, baunilha e outros temperos.
Em 1527, a bebida entrou no mundo moderno graças aos colonizadores espanhóis na América do Sul. Da Espanha, o cacau começou sua marcha constante em toda a Europa, mudando a tecnologia de preparação e composição. A receita tirou a pimenta e acrescentou mel na Espanha, e as pessoas começaram a esquentar a bebida. Na Itália, tornou-se popular de forma mais concentrada e as pessoas começaram a produzir um protótipo moderno de chocolate quente. Os ingleses foram os primeiros a acrescentar à bebida o leite, infundindo-o com suavidade e facilidade. Nos séculos 15-17 na Europa, beber cacau era um símbolo de respeitabilidade e prosperidade.
Existem três receitas clássicas para uma bebida de cacau:
- derretido no leite e batido até formar espuma com uma barra de chocolate amargo;
- bebida fermentada com leite e cacau em pó seco, açúcar e baunilha;
- diluído em água ou leite de cacau instantâneo em pó.
Ao fazer chocolate quente, você deve usar apenas leite fresco. Do contrário, o leite coalhará e a bebida se estragará.
Benefícios do Сocoa
Devido à grande diversidade de oligoelementos (cálcio, magnésio, ferro, potássio, cobre, zinco, manganês), vitaminas (B1-B3, A, E, C) e compostos químicos úteis, o cacau tem muitas propriedades positivas. Tal como:
- o magnésio ajuda a lidar com o estresse, alivia a tensão e relaxa os músculos;
- o ferro fortalece a função de formação de sangue;
- o cálcio fortalece os ossos e dentes do corpo;
- a anandamida estimula a produção de endorfinas, um antidepressivo natural, melhorando assim o humor;
- a feniletilamina permite que o corpo suporte exercícios pesados com muito mais facilidade e restaura a energia rapidamente;
- os bioflavonóides previnem a ocorrência e o crescimento de tumores cancerígenos.
Flavanol antioxidante útil nas conservas de grãos de cacau maduros em pó e, respectivamente, na bebida. A assimilação do corpo aumenta a sensibilidade à insulina na doença do diabetes, nutre o cérebro e estimula a atividade do sistema cardiovascular. O cacau também contém um composto químico muito raro, a epicatequina, que reduz a pressão arterial, melhora o fluxo sanguíneo cerebral e a memória de curto prazo.
Na idade avançada, o consumo diário da bebida de cacau evita problemas de memória e aumenta a capacidade de desviar a atenção.
Como cosméticos
O cacau sem açúcar também é bom para cuidar do rosto e do pescoço. Mergulhe em uma gaze de bebida morna e aplique por 30 minutos. Esta máscara suaviza as linhas finas, dá elasticidade e tom à pele, a pele parece muito mais jovem.
Para o cabelo, você pode usar uma bebida de cacau mais concentrada com café adicionado. Você deve aplicá-lo em todo o comprimento do cabelo por 15-20 minutos. Isso criará o efeito de sombreamento para a cor castanha e dará ao cabelo um brilho saudável.
Alguns nutricionistas recomendam que as pessoas que desejam perder peso usem cacau sem açúcar e creme de leite.
É benéfico beber cacau quente para crianças a partir dos 2 anos no café da manhã. Isso lhes dará energia para se manterem ativos o dia todo.
Os perigos do cacau e contra-indicações
Em primeiro lugar, ajudaria se você não bebesse cacau na intolerância congênita à bebida, para crianças menores de 2 anos, pessoas com secreção aumentada de suco gástrico.
Os taninos do cacau, no consumo excessivo, podem causar prisão de ventre.
Com o aumento da excitabilidade dos sistemas cardiovascular e nervoso, deve-se ter muito cuidado com o cacau, pois atua como estimulante.
Além disso, seria melhor se você não bebesse cacau à noite - pode causar insônia e distúrbios do sono. Em conclusão, para pessoas com tendência a enxaquecas são inerentes ao cacau, substâncias como teobromina, feniletilamina e cafeína podem causar fortes dores de cabeça e vômitos.
Propriedades úteis e perigosas de outras bebidas: