Deliciosa pizza com cogumelos: opções de culinária

A pizza é um dos pratos favoritos que pode se tornar tanto uma refeição diária quanto uma decoração festiva de mesa. Existem muitas variações de massa e coberturas. Mas este deleite de origem italiana, complementado com cogumelos, é especialmente popular.

Pizza cozida com carne e cogumelos

A pizza extraordinariamente saborosa e satisfatória, extremamente suculenta e perfumada é cozida com carne (carne picada) e cogumelos. Para este prato, você pode usar qualquer carne picada – frango, porco, carne bovina – de acordo com as preferências pessoais do cozinheiro e de sua família. A receita deste prato com massa picante é muito popular entre muitas donas de casa.

O procedimento para criar uma delícia culinária é o seguinte:

1. Peneire 350 g de farinha de trigo, adicione 7 g de fermento seco, 4 g de uma mistura de ervas picante (por exemplo, italiana, Provence ou outra a seu critério), 3 g de açúcar granulado, uma pitada de sal e misture.
2. Despeje 240 ml de água morna (mas não quente) na massa seca resultante com agitação constante, adicione 50 ml de azeite, misture tudo e amasse a massa com as mãos até que a massa fique homogênea (para que não grude as paredes do recipiente em que foi realizada a amassadura).
3. Coloque um guardanapo de cozinha em uma tigela com massa de fermento para pizza com cogumelos e carne picada e deixe “crescer” no calor por 45 minutos. Após esse tempo, triture novamente e coloque novamente por 30 minutos para “descansar”.
4. O próximo é o recheio. Pique 1 cebola roxa em meio anéis e 1 branca em cubos menores. 3 dentes cortados em placas finas.
5. Frite 250 g de carne de porco e de vaca picadas juntamente com a cebola branca picada e os alhos numa frigideira pré-aquecida em 15 ml de azeite. Quando a mistura de carne começar a adquirir uma tonalidade esbranquiçada, adicione uma pitada de sal e pimenta do reino moída, cozinhe até ficar cozido.
6. Entretanto, para uma pizza picante com carne picada e cogumelos, corte 150 g de champignons em rodelas, 1 alface pimento e 1 tomate em rodelas.
7. Quando a carne picada estiver pronta, adicione 6 colheres de sopa de seu molho de tomate favorito à mistura, misture bem, cozinhe por 10 minutos e transfira da panela para um prato para esfriar.
8. Em seguida, frite os cogumelos em 15 ml de azeite, polvilhados com pimenta preta e sal a gosto.
9. Quando todos os componentes do recheio estiverem prontos, você pode começar a formar a própria pizza. Espalhe a massa em uma camada fina ao longo do fundo da forma (se a forma for pequena, divida-a em várias partes – você obterá não 1, mas 2 ou 3 pizzas). Em seguida, coloque o recheio: molho de carne – rodelas de tomate – rodelas de pimentão – 100 g de mussarela ralada – cebola roxa picada – cogumelos fritos – 100 g de mussarela ralada. Asse a peça de trabalho a uma temperatura de 220 ̊С por 15-20 minutos.

Polvilhe a pizza com carne picada e cogumelos preparados de acordo com esta receita em casa com ervas picadas – endro e salsa antes de servir.

Como fazer pizza de frango e cogumelos

Outra opção de recheio para pizza de cogumelos com carne é baseada em filé de frango. A massa para o prato também precisa ser feita de fermento. Pode ser amassado de acordo com uma das receitas que você já testou ou conforme descrito acima (excluindo apenas ervas picantes). E você pode economizar tempo e comprar 1 kg de produto semi-acabado de fermento pronto.

Como cozinhar uma pizza com cogumelos e filé passo a passo, demonstra a receita com uma foto abaixo:

Sirva a pizza à mesa ainda quente, você pode combinar esta deliciosa guloseima de estilo italiano com vinhos semi-secos e secos.

Pizza simples cozida com cogumelos e abacaxi

A pizza cozinhada com cogumelos e ananás, que são os principais componentes do recheio, tem um sabor requintado. A massa vai precisar de fermento. Como na receita anterior, você pode usar comprado ou preparado usando a tecnologia mais conveniente.

O procedimento é o seguinte:

1. 300 g de champignons frescos cortados em rodelas.
2. 1 cebola picada em cubos pequenos.
3. Combine os legumes em uma frigideira e frite em 4 colheres de sopa de óleo vegetal até dourar. Antes do final da fritura, tempere a massa com 2 colheres de chá de ervas italianas e sal a gosto.
4. Enquanto o recheio esfria, abra a massa em uma camada fina e coloque em uma forma untada com manteiga. Cubra com 2 colheres de sopa de pasta de tomate.
5. Em seguida, coloque o recheio de cebola e cogumelos na massa e por cima – 200 g de abacaxi em lata (fatiado). A última camada é queijo duro ralado “” na quantidade de 150 g e uma rede de maionese.

Usando esta receita para uma pizza simples com abacaxi e cogumelos, você terá que gastar 30 a 40 minutos assando a peça no forno, aquecido a 180 ̊C.

Pizza italiana com cogumelos, bacon, tomate cereja e mussarela

Outra variante interessante de um prato de origem italiana. Se você tiver tempo, pode fazer massa de fermento com as próprias mãos de acordo com qualquer uma das receitas. Se a guloseima precisar ser servida à mesa o mais rápido possível, a loja servirá. Pizza coberta com bacon, mussarela e cogumelos.

1. A especificidade deste prato é um molho italiano especial. A tecnologia de sua preparação é a seguinte: fure 1 kg de tomate cereja com palitos de dente várias vezes, despeje com água fervente, descasque. Em seguida, coloque-os em um recipiente de cozimento, adicione 1 colher de sopa de azeite, ½ colher de chá de orégano e manjericão, uma pitada de sal e açúcar granulado. Use um liquidificador para triturar esses ingredientes. Coloque no fogão, ferva em fogo médio por 15 minutos após a fervura, adicionando 3 dentes de alho esmagados. Durante esse tempo, o líquido evaporará e o molho ficará mais espesso. Em seguida, passe a massa por uma peneira para retirar as sementes do tomate.
2. Corte 300 g de cogumelos e 400 g de bacon em fatias finas, rasgue 500 g de bolinhas de mussarela em pedaços.
3. Abra a massa em uma camada fina e coloque em uma assadeira untada. Regue generosamente com molho italiano. Em seguida, coloque as camadas: bacon – cogumelos – mussarela.

A pizza com bacon, mussarela e cogumelos é assada no forno a uma temperatura de 200 ̊С por não mais que 15-20 minutos. Ao servir, você pode polvilhar com suas ervas picadas favoritas.

Pizza rápida com cogumelos frescos e ovos

As receitas tradicionais de pizza italiana receberam muitas interpretações por especialistas culinários de diferentes países. Uma das variações interessantes é o recheio, que combina ovos de galinha e cogumelos. Quase todas as donas de casa na geladeira têm alguns ovos cozidos e, se não, sua preparação não levará nem 10 minutos. Portanto, a receita de uma pizza rápida com ovos e cogumelos proposta abaixo será, mais do que nunca, a propósito, se os convidados aparecerem de repente em sua casa.

Assim, a preparação desta delícia culinária consiste nas seguintes etapas sequenciais:

1. Corte 200 g de champignons frescos em fatias e ferva em água com especiarias – sal, pimenta moída e ervas italianas a gosto. Jogue fora em uma peneira. Deixe secar e esfriar.
2. Cozinhe 3 ovos de galinha. Esfrie e corte em fatias.
3. Unte uma assadeira com manteiga. Sobre ela, distribua uma camada uniforme de 300 g de massa levedada, forme as laterais ao redor das bordas.
4. Despeje 10 g de manteiga derretida sobre a massa, coloque os cogumelos cozidos por cima, depois as fatias de ovo, polvilhe tudo com uma pitada de sal, pimenta a gosto, despeje 70 g de creme de leite 20% de gordura.

Levará cerca de 15 minutos para assar uma pizza com cogumelos frescos e um ovo. A temperatura de aquecimento do forno é de 180-200 ̊С.

Pizza vegetariana sem fermento com cogumelos frescos

A pizza ocupa um lugar importante entre os pratos vegetarianos. Ao combinar vários vegetais, você pode sonhar e criar muitas deliciosas obras de arte culinárias. Queijos vegetarianos e creme de leite são usados ​​para o recheio. Estes são produtos que contêm coalho microbiano em vez de coalho animal. Você pode ler sobre a composição de cada produto na embalagem. Por exemplo, os produtos lácteos fermentados da empresa Valio pertencem a eles.

Assim, a preparação passo a passo envolve os seguintes passos:

1. Como esta é uma pizza sem fermento com cogumelos frescos, você precisa preparar a massa adequadamente. Para fazer isso, 150 ml de óleo vegetal, ½ colher de chá de sal, 70 g de farinha de trigo são adicionados a 300 ml de água e a massa é amassada nesta base.
2. 300 g de champignon são cortados em fatias, 4 tomates – em semicírculos, 200 g de queijo vegetariano são esfregados em um ralador fino.
3. A assadeira é untada com óleo vegetal. A massa, enrolada em uma camada fina, é colocada sobre ela, um pouco maior em tamanho do que a própria forma, para que as laterais possam ser feitas.
4. 300 ml de creme azedo vegetariano é espalhado na massa, polvilhado com uma pitada de asafoetida (você pode pegar outras especiarias de acordo com sua preferência), depois vêm as seguintes camadas: cogumelos - tomate (levemente salgado) - queijo.

A pizza vegetariana com cogumelos frescos é enviada ao forno pré-aquecido a 200 ̊С. O tempo aproximado de cozimento é de 20 minutos a meia hora. Se a massa começar a inchar durante os primeiros 10 minutos de forno, você precisa fazer pequenos furos cuidadosamente com uma faca. Se desejar, você pode diversificar este prato com carne de soja cozida de acordo com as instruções da embalagem. Será necessário colocá-lo em um bolo untado com creme azedo e, em seguida, todos os outros ingredientes – na ordem descrita acima.

Pizza sem massa em uma panela com batatas e cogumelos

Outra maneira de cozinhar uma pizza saudável e de dar água na boca com cogumelos é sem massa na panela. Como base para o prato de acordo com esta receita, será usada uma massa de batatas raladas. Esta variação do prato italiano será um excelente jantar em família, se o tempo para sua preparação estiver se esgotando.

Para cozinhar 5-6 porções de pizza, você precisará seguir a tecnologia passo a passo:

1. 600 g de batatas descascadas, lavadas, raladas em ralador grosso. Adicione a ele 1 ovo de galinha, 1 colher de sopa de creme de leite a 15%, 2 colheres de sopa de endro fresco picado, uma pitada de pimenta preta moída, alho seco, sal, misture tudo bem.
2. Corte 200 g de presunto em tiras, 3 tomates – em semicírculos, 300 g de champignons frescos – em fatias finas, rale 200 g de qualquer queijo duro em um ralador fino ou médio – se desejar.
3. Despeje 3 colheres de sopa de óleo vegetal no fundo da panela (de preferência de ferro fundido), coloque a massa de batata e nivele-a. Frite em fogo médio por no máximo 15 minutos. Em seguida, unte com 3 colheres de sopa de pasta de tomate, polvilhe com um terço de queijo duro ralado. Em seguida, vêm as camadas na seguinte sequência: presunto – cogumelos – o restante do queijo – tomate. Em cima da pizza em uma panela com batatas e cogumelos, levemente sal e pimenta. Cubra com uma tampa e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo.

Nota para a anfitriã: se após este tempo o prato estiver muito molhado, você precisa remover a tampa e mantê-lo no fogo até que esteja seco no nível desejado.

Pizza com cogumelos e repolho, cozida em um fogão lento

Um ingrediente incomum para pizza pode ser o repolho. Este componente ajudará a transformar o prato em um menos calórico. Mas esse tratamento não agradará a todos os gourmets, pois o repolho assado tem um sabor e cheiro específicos. Portanto, para apreciar tal obra-prima culinária e formar sua atitude em relação a ela, vale a pena recriá-la você mesmo. O procedimento é bastante simplificado devido ao fato de se tratar de uma pizza com cogumelos e repolho, cozida em um fogão lento.

1. Para fazer a massa, misture 100 g de margarina derretida, kefir na quantidade de 1 colher de sopa, 1 colher de chá de refrigerante, 2,5 colheres de farinha de trigo, misture bem e coloque na geladeira.
2. Para preparar o recheio, você precisa cortar 300 g de champignon cru, 1 cebola, fritar legumes em uma panela em 2-3 colheres de sopa de óleo de girassol.
3. Em seguida, pique 300 g de repolho branco, 100 g de linguiça defumada (palhas), 3 ovos cozidos (cubos), 2 tomates (semicírculos), rale finamente 150 g de queijo duro.
4. Lubrifique a tigela da multicozinha com óleo. Coloque dentro dele e nivele a massa, despeje sobre o ketchup pré-misturado com maionese (cada componente – 1 colher de sopa). Em seguida, coloque as camadas: cogumelos e cebolas – repolho – linguiça – ovos – tomate. Polvilhe com quaisquer especiarias e sal de acordo com sua preferência. Selecione o modo “Cozimento”, ajuste o timer para 15 minutos. Depois disso, adicione a pizza pronta com repolho branco e cogumelos com queijo ralado.

Antes de servir, o prato deve ser infundido por cerca de 15 a 20 minutos, para que a camada de queijo derreta levemente. Depois disso, por cima, se desejar, pode ser decorado com suas ervas favoritas.

Receita de deliciosa pizza com tomate e cogumelos congelados

Muitas donas de casa gostam de estocar para o inverno na forma de legumes congelados. Se houver champignons pequenos congelados no freezer, eles podem ser adequados para fazer uma deliciosa pizza com cogumelos de acordo com a receita abaixo, onde você precisa:

1. Aqueça levemente 50 ml de leite meio gordo, despeje meio saco de fermento de padeiro seco e 100 g de farinha de trigo. Amasse e adicione mais 150 g de farinha e 120 g de manteiga derretida. Sove a massa, coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.
2. Pré-descongele 200 g de cogumelos, corte em anéis 2 cebolas pequenas, coloque os legumes em uma panela e frite em 3 colheres de óleo de girassol.
3. Corte em anéis 3 tomates, esfregue finamente 150 g de queijo duro.
4. Abra uma camada de massa no tamanho da forma untada, arrume as laterais nas bordas, coloque tomates, champignons com cebola, tempere com uma mistura de temperos “Para pizza” e queijo.

Pizza com tomate, queijo e cogumelos congelados será assada a uma temperatura de 180 ̊С por 20 minutos. O deleite acabado pode ser polvilhado com ervas picadas – salsa, endro, manjericão.

Receita de pizza com cogumelos à base de massa folhada

Os fãs de pizza fina com cogumelos fritos certamente vão se interessar pela receita, que envolve o uso de massa folhada como base. Se você comprar este produto semi-acabado em uma loja, poderá reduzir significativamente o tempo necessário para preparar um prato italiano. O recheio também não requer ingredientes complexos – apenas cogumelos, queijo duro e algumas verduras. Apesar desse minimalismo, o sabor do prato é muito agradável e macio.

Portanto, se os convidados estão a caminho ou simplesmente não há vontade de se incomodar com um jantar em família, você pode adotar esta receita de pizza de cogumelos à base de massa folhada:

1. 0,5 kg de champignon são cortados em fatias finas e fritos em 3 colheres de azeite juntamente com 1 dente de alho e alguns raminhos de salsa picada. A massa é salgada e temperada a gosto. Quando os cogumelos estiverem totalmente cozidos, o alho é removido da panela.
2. A massa folhada acabada é colocada em uma assadeira untada com óleo, os cogumelos são dispostos por cima, 0,2 kg de queijo ralado ralado é polvilhado.

Uma pizza rápida à base de massa folhada com cogumelos é assada em forno pré-aquecido a 200 ̊C por cerca de 20 minutos, até que a massa e o queijo adquiram uma tonalidade dourada. Sirva o prato quente.

Pizza de kefir com cogumelos e legumes

Se você deseja cozinhar um prato italiano de A a Z, mas não quer gastar muito tempo livre amassando a massa, pode usar a seguinte receita. Envolve a criação da base para a pizza de kefir e recheios com cogumelos e legumes.

1. Para a massa, bata 1 ovo de galinha com um batedor (não para o estado de espuma!), Despeje 250 ml de kefir, 3 colheres de sopa de azeite, adicione uma pitada de sal, misture bem. Em seguida, peneire 2 xícaras de farinha com 1 colher de chá de fermento em pó, introduza gradualmente os ingredientes secos na mistura de ovo-kefir, mexendo sempre. Não é necessário sovar a massa com as mãos. Terá uma consistência ligeiramente mais espessa do que para panquecas. Deve ser derramado em uma assadeira untada, alisada com os dedos embebidos em água, formando laterais nas bordas.
2. Em seguida, a massa para pizza italiana em kefir com cogumelos e legumes deve ser untada com 3 colheres de sopa de qualquer molho de tomate. Coloque o recheio em camadas: cortado em cubos 200 g de presunto e fatias de 200 g de champignon fresco, 1 cebola picada, picada 3 pimentões de alface, 3 tomates picados e 400 g de peito de frango defumado. Adicione sal e pimenta a gosto. A camada superior é queijo Oltermanni ralado na quantidade de 150 g.

A peça de trabalho é assada por 20 minutos a 200 ̊С, até que a massa e o queijo estejam dourados. Servido quente, polvilhado com quaisquer ervas.

Pizza com cogumelos, cebolas e azeitonas enlatados

Os fãs de sabores salgados vão gostar de pizza com cogumelos em conserva, cebolas e azeitonas. Para recriá-lo em sua cozinha, você precisa comprar ou preparar massa de fermento.

E então prossiga passo a passo:

1. 70 g de cebola descascada finamente picada.
2. 100 g de tomates e 50 g de azeitonas cortadas em rodelas.
3. Com 50 g de cogumelos enlatados (ao seu gosto), o líquido é drenado.
4. 50 g de qualquer queijo duro ralado grosseiramente.
5. Abra a massa, coloque em uma assadeira untada com azeite, cubra com 40 g de ketchup.
6. Disponha as camadas: cebolas – cogumelos enlatados – azeitonas – tomates. Pimenta e sal a gosto. Você pode polvilhar com ervas de sua preferência. Depois disso coloque uma camada de queijo.

Recomenda-se assar pizza com cogumelos enlatados, azeitonas e cebolas por não mais de 15 minutos a uma temperatura de 180 ̊С. O prato deve ser servido antes de esfriar.

Como cozinhar pizza de fermento com salsichas e cogumelos

A massa para o prato precisará de fermento – cozido em casa ou comprado na loja.

Como cozinhar pizza de fermento com salsichas e cogumelos ostra é descrito na receita abaixo:

1. Primeiro você precisa misturar os ingredientes para o molho: 2 colheres de maionese ou ketchup (como preferir), 1 colher de mostarda, uma pitada de pimenta preta moída e ervas italianas.
2. É necessário cortar 300 g de salsichas em tiras, 1 cebola em anéis ou meio anéis, pique finamente um pequeno punhado de verduras, rale 100 g de queijo duro grosseiramente.
3. 300 g de tampas de cogumelos ostra devem ser cortadas em tiras, cozidas em uma panela com óleo vegetal por cerca de 15 minutos.
4. É necessário espalhar a pizza com cogumelos de acordo com esta receita culinária em uma assadeira untada em camadas sucessivas: massa – molho – salsichas – verdes – cebolas – cogumelos ostra – queijo.

Levará cerca de 25 minutos para assar a uma temperatura de 180 ̊С.

Cozinhar pizza com cogumelos porcini: receita com vídeo

Especialmente para aqueles chefs que, além de tudo, também são ávidos catadores de cogumelos, apresentamos a seguinte receita passo a passo com uma foto para fazer pizza com cogumelos porcini.

A massa deve ser levada com fermento (de fabricação própria ou comprada – cerca de 300 g), e o recheio deve ser preparado da seguinte forma:

1. Cogumelos cogumelos, são cogumelos porcini, na quantidade de 300 g são limpos de detritos florestais e resíduos do solo, limpos com uma esponja úmida, cortados em fatias finas, fritos dos dois lados em óleo (de acordo com a preferência pessoal do cozinheiro – cremoso ou vegetal).
2. 1 cebola picadinha, salgada a gosto, deixada crua ou frita em óleo até ficar transparente.
3. A massa é estendida e colocada em uma forma untada, despejada com ketchup a gosto.
4. Cubra com fatias de cebola e cogumelos.
5. 100 g de filé de frango – cozido, assado, frito, defumado (opcional) – cortado em fatias e colocado sobre os cogumelos.
6. 1 tomate grande cortado em círculos, cada um dos quais é colocado em um pedaço de frango.
7. De cima, tudo é levemente polvilhado com sal e especiarias “Para pizza”.
8. 150 g de suluguni ou mussarela são esfregados e dispostos como camada final.

Levará 15 minutos para assar, não mais se você definir a temperatura do forno de 200 a 250 ̊С. O prato é servido quente, polvilhado com ervas favoritas esmagadas. Você pode aprender em detalhes como a pizza com cogumelos porcini é preparada no vídeo.

Use as receitas acima, seja criativo, experimente os ingredientes e surpreenda sua família e convidados com sua habilidade!