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Ácido succínico (ácido succínico, ácido butanodioico, E363)
O ácido succínico é chamado de ácido carboxílico dibásico, que tem origem natural e química. O ácido succínico está incluído no grupo dos aditivos alimentares-antioxidantes (antioxidantes), na classificação internacional da substância com o índice E363.
Características Gerais do Ácido Succínico
O ácido succínico é uma substância cristalina quase transparente, incolor, inodora, com sabor salgado levemente amargo (calorizante). É altamente solúvel em água, tem um ponto de fusão de 185 ° C, fórmula química C4H6O4. Foi obtido em meados do século XVII durante a destilação do âmbar, atualmente o método de extração é a hidrogenação do anidrido maleico. O ácido succínico está contido em quase todas as plantas e organismos animais, por exemplo, as células do corpo humano “conduzem” através de si mesmas até 1 quilo de ácido succínico por dia.
Benefícios e malefícios do ácido succínico
O ácido succínico é necessário para o corpo humano, pois participa da respiração celular, neutraliza os radicais livres e é um agente redutor das reservas de energia. Os atletas usam o ácido succínico em conjunto com a glicose antes de competições importantes para manter o tônus. Inicialmente, o ácido succínico era usado apenas como uma droga que fortalece o sistema imunológico e melhora a atividade do sistema cardiovascular, cérebro e fígado. Além de neutralizar muitos venenos que entram no corpo, o ácido succínico tem propriedades anti-radiação e é uma proteção contra a ocorrência de neoplasias. A ingestão diária de E363 não é superior a 0.3 g, embora o suplemento alimentar seja considerado inofensivo e seja permitido administrá-lo a crianças.
Como qualquer ácido, o suplemento E363 pode danificar significativamente as membranas mucosas em caso de overdose, então você precisa ler atentamente os rótulos do produto e evitar que o ácido succínico na forma de comprimidos chegue às mãos das crianças.
Aplicação de E363
E363 é usado na indústria de alimentos como um regulador de acidez, acidificante. Na maioria das vezes, o E363 pode ser encontrado em bebidas alcoólicas - vodka, cerveja e vinho, bem como em concentrados de bebidas secas, sopas e caldos. Além da indústria alimentícia, o ácido succínico é utilizado na produção de resinas e plásticos, além de diversos medicamentos.
Uso de E363
No território do nosso país, é permitida a utilização do ácido succínico E363 como aditivo-antioxidante alimentar, desde que observadas as normas de consumo diário.