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Exótico na taça: os vinhos mais populares da África do Sul
Sultry Africa é o berço de frutas exóticas, muitas das quais se mudaram com segurança para nossas latitudes e estão firmemente estabelecidas no menu diário. Mas os vinhos incríveis e, em muitos aspectos, únicos da África do Sul ainda são uma raridade para muitos.
Harmonia de duas almas
O cartão de visita de uma coleção bastante sólida de vinhos sul-africanos é “Pinotage”. É feito a partir de uma uva híbrida especial obtida a partir das variedades "Pinot Noir ”e“ Cinso ”. Aliás, costuma ser misturado com os famosos “merlot” e “sauvignon”, obtendo combinações de muito sucesso. De seus pais proeminentes, Pinotage tirou apenas o melhor: um aroma rico com notas de frutos silvestres, baunilha e café, bem como um sabor rico com notas de ameixas e cerejas. Este tinto seco complementa na perfeição peixes grelhados, pratos condimentados e queijos duros.
Magia dos trópicos
Historicamente, os vinhos brancos são superiores em qualidade aos vinhos tintos da África do Sul. “Sauvignon Blanc” vem da região de Stellenbosch - a melhor prova disso. A bebida de cor palha com reflexos dourados atrai com um bouquet original com notas de frutas tropicais, figos e pimenta. Tem gosto de melão e abacaxi suculento. Esta variação é o aperitivo perfeito em um dia quente de verão. Porém, com o mesmo sucesso, o vinho pode ser servido com frutos do mar, aves ou massas.
Girafa requintada
O vinho “Girafa” merece uma menção especial. A África do Sul é famosa por uma variedade especial desses graciosos animais, que, de fato, é dedicada ao vinho. É produzido na província de Western Cape a partir de variedades selecionadas de “Sauvignon Blanc”. O bouquet multifacetado combina organicamente notas de maçã, morango, pêra e melão com uma mistura de tons de ervas. Esta sinfonia brilhante se transforma em um gosto final delicado, emitindo nuances de frutas cítricas e groselha branca. O vinho Girafa combina melhor com peixes e frutas do mar.
Amuletos de frutas
Outro vinho branco seco muito popular da África do Sul é o “Chenin Blanc” da região de Svartland, ou, como é chamado pelos vinicultores locais, “Steen”. O aroma complexo e atraente conquista com uma combinação de tons tropicais, nuances de maçã picante e carvalho nobre. Em um final de boca longo e cremoso, tons aveludados de pêra suculenta, pêssegos maduros e casca de laranja perfumada se dissolvem. Este vinho versátil é adequado para saladas de vegetais e petiscos de frutos do mar, peixes e carnes brancas.
Pérola do Outback
O Vale do Rio Bride é uma região vinícola do interior da África do Sul, caracterizada por um clima quente e seco. O sopro do oceano não penetra aqui, e os vinhedos são regados pelas águas dos rios. É assim que eles cultivam, em particular, as uvas “chardonnay” para vinho branco seco. Seu aroma é dominado por motivos intrigantes de frutas cítricas e íris. E o sabor intenso e sedoso é repleto de notas de maçã suculenta, amêndoas torradas e nuances de carvalho. Saladas com marisco, massa com camarão e queijos maduros vão ajudá-lo a apreciar este bouquet.
Bem-aventurança de mel
Os amantes de bebidas de sobremesa ricas definitivamente devem experimentar um vinho branco doce baseado no “moscatel de Alexandria” do Vale do Rio Oliphants. Encanta pela sua cor limão brilhante e aroma a mel com notas de frutos secos. Um sabor suave e harmonioso só aumentará as sensações agradáveis. A deliciosa doçura do damasco, abacaxi e passas se dissolve suavemente em um sabor longo e acariciante. Esta noz-moscada é boa em si mesma. Mas se desejar, pode ser complementado com pudim, frutas frescas ou secas.
Bem-aventurança picante
Hoje, os vinhos tintos da África do Sul estão rapidamente se aproximando dos brancos em qualidade. Isso é confirmado pelo vinho “Cabernet Sauvignon”. Variações muito dignas dele são produzidas na região de Durbanville. A bebida de cor granada com tonalidade roxa distingue-se por um sedutor bouquet de frutas com nuances de caramelo, canela e café mocha. Motivos de frutas suculentas, ecoando com notas de especiarias, transformam-se suavemente em um final de boca prolongado. Este vinho é uma boa escolha para guisados de carne, caça grelhada e queijos curados.
Metamorfoses azedas
Outro nobre representante dos vinhos tintos - “Pinot Noir”. Para a degustação, o melhor é ir a Constance, a região vinícola mais antiga da África do Sul. Uma impressão indelével é feita pelo rico aroma, que é dominado por acentos de cerejas silvestres e ameixas maduras suculentas. Num sabor perfeitamente equilibrado, sente-se o jogo de tons de frutos silvestres, que termina com um final de boca incrivelmente cremoso. Lanches com patê de carne e pratos de aves permitem captar suas nuances sutis.
Carnaval de bagas
Entre os vinhos tintos secos da África do Sul, o Shiraz é particularmente popular, especialmente as variedades produzidas nas regiões costeiras. A cor rubi escura do vinho fascina com um maravilhoso bouquet composto por aromas a frutos de jardim e frutos silvestres emoldurados por cravo, noz-moscada e amêndoas torradas. Delicados motivos de framboesa, amora e cereja, misturados com notas de carvalho e alcaçuz, dão um final de boca excitante. O par gastronômico ideal para essa bebida é um ensopado de carne, estrogonofe de carne ou sobremesa de frutas vermelhas.
A África, para muitos, continua sendo um canto distante e inexplorado do mundo, que guarda muitos mistérios surpreendentes. Desvendar um deles ajudará os vinhos brancos e tintos da África do Sul, que absorveram o espírito poderoso e a beleza primitiva do quente continente.
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