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A raiz de gengibre é usada seca, fresca, em conserva, dependendo da versão apropriada. O sabor do gengibre é harmoniosamente aplicado a todos os pratos - doces e salgados. Na Índia, existem até vários tipos de farinha de gengibre. A propósito, o tom rosa do gengibre é obtido artificialmente, não existe raiz rosa na natureza.
O gengibre em pó é conveniente para usar na preparação de caldos e, por exemplo, marinar a carne com uma raiz ralada fresca.
Quando adicionar gengibre:
- adicione gengibre à carne 15 minutos antes de estar pronta,
- no molho, depois de cozinhar,
- em assar durante amassar a massa,
- e em pratos doces por alguns minutos antes de cozinhar.
A raiz de gengibre contém muita vitamina C, assim como A e B, magnésio, zinco, óleos essenciais e aminoácidos úteis. Onde posso usar gengibre para cozinhar?
Chá de Gengibre
Este chá é mais relevante do que nunca agora, durante o alvoroço de todos os tipos de infecções respiratórias agudas. Ele fortalecerá o sistema imunológico e iluminará aromaticamente o curso da doença. A opção mais fácil é adicionar um pouco de gengibre ralado ao seu chá favorito, que já foi feito. Ajuste a dose de acordo com seu gosto e nitidez.
Uma opção mais complicada é despejar água fervente sobre uma colher de chá de gengibre, ferver por 5 minutos e, após retirar do fogo, adicionar mel, limão, canela. Gengibre também combina bem com laranja.
Sorvete de gengibre
Para o sabor do sorvete de gengibre, você precisa ser um fã dessa combinação - uma sobremesa doce gelada e uma lasca de gengibre suculento levemente queimando. Especialmente bem-sucedido é o dueto de sorvete de banana ou limão com uma raiz de gengibre afiada. Em qualquer caso, você deve definitivamente tentar decidir se esta é sua sobremesa ou não.
Prepare o sorvete: misture um copo de açúcar, um copo de água, xarope de milho e 3 colheres de chá de gengibre ralado. Cozinhe, mexendo, por alguns minutos e, em seguida, adicione um copo de iogurte, um copo de creme e 3 colheres de sopa de suco de limão intercaladas com as raspas de limão à sobremesa resfriada. Misture e coloque na sorveteira.
Gengibre cristalizado
Esta é uma sobremesa muito saborosa e uma alternativa aos doces de chocolate de alto teor calórico. O gengibre cristalizado pronto pode ser armazenado por vários meses, adicionando-o ao chá ou comê-lo assim mesmo.
Você pode adicionar gengibre aos pastéis - biscoitos, tortas e pão de gengibre, aumentando assim sua utilidade. Combine o gengibre no cozimento com limão, canela, maçã, mel, hortelã e nozes.
Gengibre em conserva
Este tempero é bastante picante, por isso é contra-indicado para quem sofre de doenças do trato gastrointestinal. Tome 200 ml de vinagre de arroz (maçã ou vinho), 3 colheres de sopa de açúcar, 2 colheres de chá de sal, 8-9 colheres de sopa de água e 200 gramas de gengibre fresco esfregado com sal. Despeje água sobre o gengibre, seque e corte em pedaços, coloque em água fervente por alguns minutos. Coloque o gengibre em uma peneira, transfira o gengibre para uma jarra seca, despeje a marinada de vinagre, água, sal, açúcar. O gengibre é marinado dessa forma por vários dias.
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Lembre-se de que antes dissemos a você como preparar um crumble delicioso com feijoa e gengibre, e também aconselhamos o que mais você pode cozinhar com gengibre.