Quanto tempo para cozinhar aquacota?

Ferva a aquacota por 1 hora.

Como fazer sopa de aquacota

Produtos

Pão branco - 12 fatias

Batatas - 3 médios

Couve-flor - 100 gramas

Repolho de espargos (brócolis) - 100 gramas

Chicória - 2 colheres de sopa

Acelga - 100 gramas

Pimenta malagueta (pepperoncino) - 1 peça

Arco - um quarto da cabeça

Alho - 2 fatias

Pasta de tomate - 60 gramas (3 colheres de sopa)

Azeite - uma colher de sopa para cada porção

Sal - a gosto

Água - 1,7 litros

Como cozinhar aquacota

1. Pique a chicória fresca ou seca, despeje água fervente (1 xícara) em uma panela, cozinhe no fogo mais baixo por 10 minutos.

2. Coloque a pasta de tomate, os dentes de alho, a cebola XNUMX / XNUMX e o pimentão picado em uma panela.

3. Deite água (1,5 litros), sal e deixe ferver.

4. Coloque as folhas de acelga picada em uma panela, após 5 minutos - chicória fervida; mexa a sopa.

5. Pique as batatas descascadas e lavadas, coloque na sopa, ferva, cozinhe por 10 minutos.

6. Adicione o repolho (brócolis e couve-flor), dividido em pequenas inflorescências, cozinhe por mais 15 minutos.

7. Coloque duas fatias de pão amanhecido em pratos.

8. Despeje o caldo sobre o pão, coloque os vegetais sobre o pão, deite uma boa quantidade de azeite por cima.

Fatos deliciosos

- Acquacotta (italiano para "água fervida") - sopa de legumes grossa clássica da região italiana da Toscana.

- Por muito tempo, Aquakotta foi preparado por pessoas comuns envolvidas no trabalho físico - camponeses, pastores de cavalos, lenhadores. A sopa incluiu ingredientes disponíveis: água, pão amanhecido, cebola, tomate, azeite, às vezes bacon torrado.

- Um de principais ingredientes a aquacota - pão de trigo - é tradicionalmente cozida com farinha sólida sem sal. Ele deve ser insensível. Você pode usar pão fresco, após secá-lo em uma frigideira seca (sem óleo).

- Folhas de acelga (tipo de beterraba) permitidas substituto espinafre.

- Em Florença existe um restaurante de cozinha toscana (não confundir com italiana!) Chamado em honra da sopa.

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