Como conservar cogumelos de outono: receitas para o inverno

Os cogumelos de mel são cogumelos de outono incríveis que crescem em grandes famílias e são muito benéficos para o corpo humano. Eles contêm vitaminas e nutrientes que podem substituir alimentos como carne e peixe. Além disso, uma variedade de preparações caseiras para o inverno pode ser preparada a partir de cogumelos de outono. Eles são em conserva, fritos, secos, congelados e salgados.

Cogumelos de outono em conserva são considerados por muitos como o prato mais delicioso e perfumado. Portanto, este artigo se concentrará nesse processo.

Cada anfitriã, familiarizada com as receitas propostas, saberá como conservar adequadamente os cogumelos de outono para o inverno. A partir da versão básica, você pode adicionar seu próprio toque de especiarias e especiarias.

Os cogumelos de mel têm suas vantagens em relação a outros cogumelos: eles não exigem imersão prolongada e limpeza completa. Basta colocá-los em água fria e simplesmente lavá-los de detritos e areia. As pernas dos cogumelos, embora duras, são bastante comestíveis. Eles podem ser cortados inteiros ou ao meio e depois secos para serem usados ​​como molho para sopas ou molhos de cogumelos.

Vale dizer que em receitas de cogumelos de outono em conserva, não é recomendado adicionar todas as especiarias e especiarias conhecidas de uma só vez. Mesmo se você decidir usar algo incomum, não exagere para não dominar o sabor dos próprios cogumelos. Existem 2 maneiras de conservar cogumelos: frio e quente. O primeiro envolve uma fervura separada de cogumelos e depois fervendo em uma marinada. A segunda opção é quando os corpos de frutificação são imediatamente fervidos na marinada.

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Como conservar cogumelos de outono com alho

Como conservar corretamente os cogumelos do outono com alho para que seus entes queridos apreciem o resultado final da colheita?

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• 3 kg de cobre;
• 1 L de água;
• 2,5 art. litro. açúcar;
• 1,5 Art. l sais;
• 70 ml de vinagre 9%;
• 15 dentes de alho;
• 2 botões de cravo;
• 3 folha de louro.

1. Limpe os cogumelos dos detritos da floresta, corte a maior parte do caule e lave em bastante água, como em um balde.
2. Coloque os cogumelos em uma panela com água fervente e deixe ferver por 20-30 minutos em fogo médio, sempre retirando a espuma da superfície.
3. Escorra a água, deixe os cogumelos escorrerem e mergulhe-os na marinada fervente.
4. Preparando a marinada: coloque sal e açúcar em água quente, mexa e adicione todos os outros temperos e especiarias, incluindo o vinagre.
5. Cozinhe os cogumelos na marinada por 20 minutos em fogo baixo e distribua em potes esterilizados, despejando a marinada até o topo.
6. Feche com tampas de plástico apertadas e cubra com um cobertor velho até esfriar completamente.
7. Coloque os cogumelos na geladeira ou guarde no porão.

Como cozinhar cogumelos de outono em conserva para o inverno com cebola

Cogumelos de outono em conserva cozidos no inverno com adição de cebolas são uma excelente opção de lanche para uma festa festiva. As cebolas darão à peça de trabalho seu sabor e aroma únicos.

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• 2 kg de cobre;
• 500 g de cebolas;
• 1 L de água;
• 1,5 art. litro. açúcar;
• 1 Art. l sais;
• 50 ml de vinagre 9%;
• 3 folhas de louro;
• 7 grãos de pimenta-do-reino.

Como cozinhar cogumelos de outono em conserva para o inverno graças às instruções passo a passo?

1. Cogumelos descascados, nos quais a maioria das pernas é cortada, coloque em um balde de água e lave a areia.
2. Transfira com uma escumadeira para uma panela com água, sal, deixe ferver e escorra.
3. Enxágüe com água fria, coloque os cogumelos em água fervente (1 l) e deixe ferver.
4. Introduza todos os temperos e especiarias, exceto vinagre e cebola, cozinhe por 5 minutos e despeje cuidadosamente o vinagre.
5. Ferva os cogumelos na marinada por mais 10 minutos e coloque-os em frascos esterilizados, no fundo dos quais a cebola cortada em meias argolas é colocada.
6. Despeje a marinada, cubra com tampas e coloque em água quente para esterilizar.
7. Esterilize frascos com capacidade de 0,5 litros em fogo baixo por apenas 30 minutos.
8. Feche com tampas apertadas, isole com um cobertor e, após esfriar, leve-o para o porão.

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Como cozinhar cogumelos em conserva de outono com rábano

Para cozinhar cogumelos de outono em conserva com rábano, você não precisa ter habilidades e habilidades especiais.

Basta seguir uma receita simples passo a passo e você obterá cogumelos crocantes e saborosos.

• 2 kg de cobre;
• 2 raízes pequenas de rábano;
• 1 L de água;
• 1,5 art. litro. açúcar;
• 1 Art. l sais;
• 7 ervilhas de pimenta doce;
• 80 ml de vinagre de mesa 9%;
• 5-8 folhas de groselha preta.

Como conservar cogumelos de outono para o inverno com raiz de rábano, você pode aprender com a descrição passo a passo.

1. Os cogumelos são limpos de sujeira e lavados em água da areia.
2. Despeje água fria em uma panela esmaltada e cozinhe por 10 minutos.
3. Escorra a água e encha-a com uma nova, adicione um pouco de sal e vinagre, ferva por 20 minutos a partir do momento da fervura e escorra a água novamente.
4. Jogue em uma peneira, dê tempo aos cogumelos para drenar completamente.
5. Enquanto isso, a marinada é preparada: sal, açúcar, todas as especiarias são combinadas em água (raízes de rábano são cortadas em pedaços pequenos), exceto vinagre, fervidas e fervidas por 3-5 minutos.
6. Deixe esfriar um pouco e só então despeje o vinagre.
7. Cogumelos cozidos são colocados em frascos, despejados com marinada e esterilizados por 20 minutos em fogo baixo.
8. Enrole, vire, isole com um cobertor velho e deixe esfriar.
9. Para armazenamento a longo prazo, retire em um quarto escuro e fresco.

Receita de cogumelos em conserva de outono com sementes de mostarda

Esta receita, que lhe permite aprender a conservar cogumelos de outono com mostarda e manteiga, irá ajudá-lo a preparar um lanche incrivelmente delicioso para qualquer dia. O óleo vegetal tornará o sabor dos cogumelos mais macio e as sementes de mostarda – picantes.

• 3 kg de cobre;
• 1,5 L de água;
• 2,5 art. litro. açúcar;
• 1,5 Art. l sais;
• 150 ml de óleo refinado;
• 1 Colher de Sopa. eu. sementes de mostarda;
• 4 folhas de louro;
• 5-8 ervilhas de pimenta da Jamaica;
• 70ml de vinagre 9%.

Oferecemos uma descrição passo a passo da receita com uma foto mostrando como conservar os cogumelos de outono:

Como cozinhar cogumelos de outono em conserva com mel e cravo

A receita de cogumelos de outono em conserva com mel e cravo é uma opção de lanche muito interessante e saborosa.

Os cogumelos são agridoces com notas de mel e aroma de cravo. Essa preparação pode ser servida na mesa como um prato independente ou adicionada a saladas.

• 3 kg de cobre;
• 1,5 L de água;
• 3 colheres de sopa. eu. querida;
• 1 art. litro. açúcar;
• 1,5 Art. l sais;
• 7-9 ervilhas de pimenta preta;
• 3 colheres de sopa. eu. vinagre 9%;
• Xnumx botões de cravo;
• 2 folhas de louro.

Como conservar cogumelos de outono com mel para que seus convidados fiquem satisfeitos com o lanche?

1. Lavamos os cogumelos descascados com as pernas meio cortadas e os colocamos em uma panela com água para ferver por 15 minutos.
2. Reclinamos em uma peneira ou coador e deixamos escorrer.
3. Despeje o açúcar e o sal na água indicada pela receita, adicione todos os temperos e especiarias, exceto o mel e o vinagre.
4. Deixe ferver por 3-5 minutos e despeje o vinagre e o mel.
5. Adicione os cogumelos e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo.
6. Distribua os cogumelos com mel em frascos, pressione um pouco e despeje a marinada coada até o pescoço.
7. Feche com tampas de plástico apertadas e deixe de cabeça para baixo para esfriar sob um cobertor.
8. Retiramos as latas resfriadas com a peça de trabalho para o porão.

Como conservar cogumelos de outono com endro: uma receita com uma foto

Esta receita de cogumelos de outono em conserva para o inverno com endro pode ser consumida em poucas horas. É melhor não reduzir a quantidade de vinagre para que a decapagem saia como deveria.

• 1 kg de cobre;
• 40 ml de vinagre 6%;
• 500 ml de água;
• 1 colheres de chá sais;
• 1,5 colheres de chá de Sahara;
• 4 dentes de alho;
• 4 guarda-chuvas de endro / ou 1 dess. eu. sementes;
• 6 grãos de pimenta-do-reino.

Como cozinhar cogumelos de outono marinados com endro, seguindo as instruções passo a passo?

1. Limpamos os cogumelos da floresta da sujeira e cortamos metade das pernas.
2. Lavamos em uma grande quantidade de água e fervemos por 25 a 30 minutos em uma panela de esmalte.
3. Escorra o líquido, coloque os cogumelos em uma peneira e deixe escorrer.
4. Preparamos a marinada: deixe a água ferver junto com todas as especiarias e especiarias.
5. Depois que a marinada ferver por 2-4 minutos, desligue o fogo e filtre.
6. Distribuímos os cogumelos em frascos estéreis e secos, despeje a marinada quente até o topo.
7. Fechamos com tampas de plástico simples e cobrimos com um cobertor quente.
8. Após 2 horas, colocamos as latas com lanches na prateleira inferior da geladeira, deixamos esfriar por 2-3 horas e você pode comer.