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Para muitos de nós, o sorvete no verão é uma devassidão perfeitamente saborosa no melhor nível. Durante as férias de verão, comemos com mais vontade do que com outras guloseimas, e quando a barra de temperatura fica vermelha, o sorvete fica mais gostoso.
No palito, na casquinha, vendida às bolas, em um copo com frutas e chantilly, torção italiana de máquina, baunilha, creme, chocolate ou morango – cada um de nós tem sua forma e sabor preferidos de sorvete, que gosta de comer acima de tudo.
Nos anos 90 do século passado, a melodia mais reconhecível que anunciava a próxima restauração do gelo era o sinal que emanava do ônibus amarelo feito pela Family Frost. Quando esquentava, o sorvete dessa marca era distribuído pelos bairros das grandes cidades, provocando o sorriso de milhares de crianças, inclusive a minha 😊 A melodia característica que emanava do alto-falante do carro Family Frost lembrava as crianças da chegada da felicidade .
Comer sorvete melhora seu humor e te deixa feliz
Cada um de nós se lembra de mais de uma cena do filme, quando o personagem principal, diante de preocupações e problemas, pegou na geladeira um balde de sorvete para aliviar suas mágoas. Bridget Jones foi provavelmente a recordista neste caso e quando foi traída se confortou com “apenas” um balde de sorvete de 3 litros.
Talvez tenhamos usado intuitivamente essa prática para confortar nossos corações. Tudo está correto – sorvete pode fazer você feliz e levantar seu ânimo! Neurologistas do Instituto de Psiquiatria de Londres examinaram o cérebro de pessoas que tomam sorvete e descobriram que, ao consumir uma sobremesa gelada, o cérebro estimula centros de prazer que aliviam a dor e melhoram o humor.
O principal ingrediente do sorvete é o leite rico em triptofano – aminoácido necessário para a produção de serotonina, que é chamada de hormônio da felicidade. Além disso, a combinação de gordura e açúcar torna o consumo de sorvete relaxante e relaxante. Se o sorvete for feito de ingredientes naturais, também pode ser fonte de minerais – como cálcio e potássio, ou vitaminas – A, B6, B12, D, C e E (se, além dos laticínios, o sorvete creme também contém frutas frescas).
Dieta do sorvete que emagrece
Uma ideia inusitada, mas muito tentadora para o verão, é experimentar uma dieta que consiste em consumir sorvete todos os dias. Seus criadores prometem perda de peso após 4 semanas desta dieta gelada. Parece intrigante, certo? As regras detalhadas dessa dieta, no entanto, são menos otimistas, pois seu sucesso se baseia principalmente na adesão ao limite diário de energia de 1500 kcal.
O sorvete deve ser consumido uma vez ao dia, mas não deve conter açúcar ou gordura – e uma porção não deve ultrapassar 250 kcal. Acontece que você não pode comprar sobremesas de sorvete, e as únicas aceitáveis são aquelas feitas por você em casa com iogurte e frutas. Bem, esta opção pode ser mais saudável, mas nos priva do acesso ilimitado às iguarias de sorvete ao nosso alcance oferecidas por vários fabricantes e fabricantes de sorvetes, obrigando-nos a arregaçar as mangas e fazer nossas próprias sobremesas congeladas.
No entanto, é um mito que o sorvete desacelera porque está frio e o corpo deve usar mais energia para aquecê-lo do que é fornecido com o seu consumo. Sim, é preciso um pouco de energia para o seu corpo aumentar a temperatura do sorvete enquanto o digere, mas é definitivamente menos calorias do que uma pequena bola de sorvete.
O melhor sorvete do mundo
A autora do livro “Gelato, sorvetes e sorvetes” Linda Tubby comprova em seu trabalho porque o sorvete italiano é considerado o melhor do mundo. Tubby explica que a palavra “gelato” em italiano vem do verbo “gelare” – que significa congelar.
O gelato italiano é diferente do sorvete tradicional porque é servido a uma temperatura mais quente, 10 graus mais alta que os outros sorvetes. Graças a isso, nossas papilas gustativas na língua não congelam e sentimos os sabores mais intensamente. Além disso, o gelato é produzido diariamente em pequenos lotes, o que os mantém frescos, com sabores intensos e aromas distintos. Eles também alcançam a perfeição graças aos ingredientes naturais, ao contrário do sorvete industrial, embalado com aditivos conservantes.
O gelato também difere do sorvete comum na proporção de ingredientes básicos (leite, creme e gema de ovo). O gelato contém mais leite e menos natas e gemas de ovo, pelo que tem menos gordura (aprox. 6-7%) do que o gelado tradicional. Além disso, contêm menos açúcar e, portanto, também são menos calóricos, portanto você pode comê-los mais sem medo da fila 😉
O antigo nome do gelato – “mantecato” – em italiano significa agitação. O gelato italiano é agitado mais lentamente do que outros sorvetes produzidos comercialmente, o que significa que há menos ar nele. O gelato é, portanto, mais pesado, denso e cremoso do que outros sorvetes intensamente aerados.
Na cidade de San Gimignano, no coração da Toscana, encontra-se a Gelateria Dondoli, que há vários anos vem ganhando prêmios e louros em concursos em todo o mundo. O sorvete vendido pelo mestre gelato Sergio Dondoli é considerado o mais saboroso do mundo. Estando nesta cidade em 2014, fiquei sabendo do seu artesanato, tomando sorvete composto por 4 bolas em duas tentativas 😊 Sua singularidade não é apenas a composição, mas também os sabores originais disponíveis para venda, por exemplo: Champello – gelo de toranja rosa creme com espumante ou Crema di santa fina – cremoso com açafrão e pinhões.
“Gelo” já era conhecido há 4 mil anos aC
Segundo algumas fontes, os habitantes da Mesopotâmia desfrutavam de uma sobremesa gelada naquela época. Empregava corredores que viajavam centenas de quilômetros para obter neve e gelo para resfriar bebidas e pratos servidos em cerimônias religiosas. Também podemos encontrar passagens na Bíblia sobre o rei Salomão que adorava beber bebidas geladas durante a época da colheita.
Como era possível sem acesso a freezers? Para isso, foram cavados poços profundos onde a neve e o gelo foram armazenados e depois cobertos com palha ou grama. Esses poços de gelo foram descobertos durante escavações arqueológicas na China (século VII aC) e na Roma e Grécia antigas (século III aC). Foi lá que Alexandre, o Grande, saboreou suas bebidas geladas com adição de mel ou vinho. Os antigos romanos comiam neve como “gelo” com a adição de frutas, suco de frutas ou mel.
Existem muitas lendas e anedotas sobre o sorvete. As férias, as férias e o verão são a altura ideal para conhecer mais de perto esta sobremesa devido ao seu consumo acrescido. Abaixo estão alguns fatos gelados dos quais você talvez nunca tenha ouvido falar.
Aqui estão 10 curiosidades essenciais sobre sorvetes para saber:
1. Uma bola de sorvete é lambida cerca de 50 vezes
2. O sabor mais popular é baunilha, seguido de chocolate, morango e biscoito
3. A cobertura de chocolate é uma adição favorita ao sorvete
4. O dia mais lucrativo para os vendedores de sorvete é o domingo
5. Estima-se que todo italiano coma cerca de 10 kg de sorvete por ano
6. Os Estados Unidos são o maior produtor de sorvete do mundo, e julho é comemorado lá como o mês nacional do sorvete.
7. Os sabores de sorvete mais estranhos são: sorvete de cachorro-quente, sorvete com azeite, sorvete de alho ou queijo azul, sorvete de haggis escocês (confira o que é 😉), sorvete de caranguejo, sabor de pizza e… até com Viagra
8. A primeira sorveteria foi criada em Paris em 1686 – Café Procope e ainda existe hoje
9. A casquinha de sorvete foi patenteada pelo italiano Italo Marchioni em 1903 e até hoje é uma das formas mais populares de servir sorvete, que também segue a tendência de desperdício zero
10. Pesquisadores de Londres, estudando a reação do cérebro ao consumo de sorvete, provaram que reagimos a ele de maneira semelhante a conhecer uma pessoa próxima a nós.
Resumo
Verão e sorvete é uma dupla perfeita. Não importa se você está seguindo uma dieta ou pode se entregar a momentos de prazer frio, independentemente das calorias. O sorvete vem em tantas formas e formatos que todos encontrarão o seu favorito. Algumas pessoas gostam de sorvetes, outras adoram máquinas de venda automática ou gelato italiano. Em cada loja encontrará também uma rica oferta, e se alguém quiser algo especial, vá à gelataria e experimente sabores únicos.
Algumas pessoas vão um passo além e fazem sorvete caseiro usando seus ingredientes favoritos. Enquanto escrevia este artigo, fiz uma pausa para tomar sorvete – fiz o meu no liquidificador Vitamix – misturando groselhas congeladas com leite azedo, iogurte natural grego e stevia em gotas. Saíram deliciosos e saudáveis. Que tipo de sorvete você mais gosta?