Valor nutricional e composição química.
| Nutriente | Qtd. | Norma** | % da norma em 100 g | % da norma em 100 kcal | 100% normais |
| Valor calórico | 443 kCal | 1684 kCal | 26.3% | 5.9% | 380 g |
| Proteínas | 6.6 g | 76 g | 8.7% | 2% | 1152 g |
| gorduras | 15.9 g | 56 g | 28.4% | 6.4% | 352 g |
| Os hidratos de carbono | 68.2 g | 219 g | 31.1% | 7% | 321 g |
| ácidos orgânicos | 0.2 g | ~ | |||
| Fibra alimentar | 0.8 g | 20 g | 4% | 0.9% | 2500 g |
| Água | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| Cinza | 0.8 g | ~ | |||
| Vitaminas | |||||
| Vitamina A, RE | 39 μg | 900 μg | 4.3% | 1% | 2308 g |
| Retinol | 0.035 mg | ~ | |||
| betacaroteno | 0.024 mg | 5 mg | 0.5% | 0.1% | 20833 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 1.1% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 1.6% | 1385 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 2.3% | 1000 g |
| Vitamina PP, NÃO | 3.5 mg | 20 mg | 17.5% | 4% | 571 g |
| niacina | 2.2 mg | ~ | |||
| macronutrientes | |||||
| Potássio, K | 215 mg | 2500 mg | 8.6% | 1.9% | 1163 g |
| Cálcio, Ca | 102 mg | 1000 mg | 10.2% | 2.3% | 980 g |
| Magnésio, Mg | 61 mg | 400 mg | 15.3% | 3.5% | 656 g |
| Sódio, Na | 48 mg | 1300 mg | 3.7% | 0.8% | 2708 g |
| Fósforo, P | 136 mg | 800 mg | 17% | 3.8% | 588 g |
| Vestigios | |||||
| Ferro, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 0.9% | 2571 g |
| Carboidratos digeríveis | |||||
| Amido e dextrinas | 7.5 g | ~ | |||
| Mono- e dissacarídeos (açúcares) | 60.7 g | 100 г máx. | |||
| Esteróis | |||||
| Colesterol | 21 mg | máx 300 mg | |||
| Ácidos graxos saturados | |||||
| Ácidos graxos saturados | 5.5 g | 18.7 г máx. |
O valor da energia é 443 kcal.
- Vitamina PP participa de reações redox do metabolismo energético. A ingestão insuficiente de vitaminas é acompanhada por perturbações do estado normal da pele, do trato gastrointestinal e do sistema nervoso.
- Magnésio participa do metabolismo energético, síntese de proteínas, ácidos nucléicos, tem efeito estabilizador nas membranas, é necessário manter a homeostase do cálcio, potássio e sódio. A falta de magnésio leva à hipomagnesemia, um risco aumentado de desenvolver hipertensão, doenças cardíacas.
- Fósforo participa de muitos processos fisiológicos, incluindo o metabolismo energético, regula o equilíbrio ácido-base, faz parte dos fosfolipídios, nucleotídeos e ácidos nucléicos, é necessária para a mineralização dos ossos e dentes. A deficiência leva à anorexia, anemia, raquitismo.
Valor energético ou conteúdo calórico É a quantidade de energia liberada no corpo humano pelos alimentos durante a digestão. O valor energético de um produto é medido em quilo-calorias (kcal) ou quilo-joules (kJ) por 100 gramas. produtos. A quilocaloria usada para medir o valor energético dos alimentos também é chamada de “caloria alimentar”, portanto, o prefixo quilo costuma ser omitido ao especificar calorias em (quilo) calorias. Você pode ver tabelas de energia detalhadas para produtos russos.
O valor nutricional - o conteúdo de carboidratos, gorduras e proteínas do produto.
Valor nutricional de um produto alimentar - um conjunto de propriedades de um produto alimentar, em cuja presença as necessidades fisiológicas de uma pessoa para as substâncias e energia necessárias são satisfeitas.
Vitaminas, substâncias orgânicas necessárias em pequenas quantidades na dieta de humanos e da maioria dos vertebrados. As vitaminas são geralmente sintetizadas pelas plantas, e não pelos animais. A necessidade humana diária de vitaminas é de apenas alguns miligramas ou microgramas. Ao contrário das substâncias inorgânicas, as vitaminas são destruídas pelo forte aquecimento. Muitas vitaminas são instáveis e “perdidas” durante o cozimento ou processamento de alimentos.