É perigoso comer vitaminas em excesso? Doses máximas de vitaminas e minerais

O excesso de vitaminas, aprisionado em nosso corpo junto com a alimentação diária regular é absolutamente seguro. Mas se você estiver tomando vitaminas suplementares ou comer alimentos especialmente fortificados, deve ter em mente algumas regras e restrições. Nas normas de consumo existentes, não há restrições especiais, exceto para a vitamina A. A seguir, apresentamos as recomendações da Academia Americana de Ciências:

 

* essa limitação é imposta apenas aos nutrientes ingeridos na forma de medicamentos adicionais e/ou em alimentos enriquecidos artificialmente, e não para o consumo de nutrientes de produtos comuns.

 

 

Grandes quantidades de vitamina A na forma de Retinol são armazenadas no fígado, acumulando ali também a dose excessiva diária. Portanto, o consumo regular de fígado em grandes quantidades pode levar à intoxicação crônica com Retinol, embora a dose necessária para isso seja muito grande. Considerada ingestão diária perigosa de mais de 7,500 mcg (800% do normal) por mais de 6 anos, ou mais de 30,000 mcg por mais de 6 meses. O envenenamento agudo com vitamina A é possível com doses únicas de mais de 7500 mg / kg (ou seja, cerca de 50 000% do normal), tais doses podem estar contidas no fígado de animais polares - ursos polares, morsas, etc ... Semelhante à toxicidade descrito pelos primeiros exploradores do final do século XVI.

 

Especialmente perigoso é o excesso de Retinol para mulheres grávidas, por sua ação teratogênica. Portanto, há aconselhamento médico para mulheres que estavam sendo tratadas com vitamina A por vários meses antes da gravidez até o esgotamento das reservas excessivas de Retinol no fígado. E essa vitamina é necessária para acompanhar durante a gravidez, principalmente no uso de “suplementos úteis”.

 

Nos padrões locais, o nível máximo de consumo permitido de Retinol é determinado em 3000 microgramas para todos os adultos, sem divisão em fontes naturais e artificiais.

 

No entanto, a maioria das pessoas nas latitudes médias obtém vitamina A suficiente na forma de beta-caroteno. E é muito saudável, porque, ao contrário do Retinol, é perfeitamente seguro em qualquer quantidade razoável. Mesmo se você comer beta-caroteno em doses absolutamente irracionais, você não está em perigo, exceto que seu nariz ou as palmas das mãos ficarão laranja (fotos da Wikipedia):

 

 

Esta condição é absolutamente segura (exceto pelo medo das pessoas ao seu redor :) e passará se você parar para absorver as cenouras em megadose.

 

Assim, se você não estiver usando drogas adicionais e não abusar do fígado, o medo do excesso de qualquer nutriente não é necessário. Nosso corpo é projetado para uma ampla gama de consumo de vitaminas e minerais.